Я не ставлю фотографії порізу, оскільки вона межувала з порнографічним зображенням, і сльози від цього вражаючого укусу тривали аж до наступного дня, тому що я також насолоджувався компанією найкращого друга, якого міг мати. І я не маю на увазі Губку Боба.
7 коментарів:
Маріано: деякі дописи, які ви пишете, - це літературні твори, які підписав би сам Реверте. Я люблю їх, крім чисто гастрономічного змісту, який також є дуже цікавим
Привіт Маріано та ін,
в кращу чи гіршу сторону хороша частина мого раціону складається з бутербродів. На щастя, я навчився робити хліб, і, мабуть, з того часу я ще більше дбаю про те, що вкладаю всередину. У хлібі, виготовленому з цими рукавицями, не просто щось йде!:-) Це залежить від того, який хліб ви робите, яким буде начинка, але я завжди намагаюся, щоб крім білка було щось зелене і те, що додає йому трохи соковитості. Сьогодні це крем-сир, хрін, копчена індичка, козячий сир та ескарол. З деяким житнім (або житнім) хлібом, наприклад гірчицею, головою кабана, редискою та ягнятим салатом. Світ. Не так давно з паровим хлібом (бао), фаршированим чорним пудингом з квасолею та базиліком.
Закуски, як і будь-яка їжа, не обов'язково повинні бути поганими. Справа в тому, щоб подбати про те, що ми кладемо всередину.
. Дружба, яку п'ють батьки, діти, Мусіканто!;-)
Анонімний, ви дасте мені своє ім’я та адресу, щоб надіслати вам шинку. Reverte для мене далеко, я б хотів! До того ж я все ще не кажу стільки поганих слів, але з часом одне стає нестримним.
З чим робити хліб, у мене бувають кращі і гірші дні. Крім того, з цим духовним калло і я не дивилися один на одного, але цілком погоджуємось, що хороший хліб нічого не повинен вводити.
Я записую всі ваші пропозиції, (крім індички, яка для мене є Кенні Д холодного м'яса).
Гей, і розкажи мені про Бао, як ти це робиш?
привіт Маріано,
хліб роблять не тільки в духовці, його можна робити і іншими способами, наприклад, на сковороді; англійські кекси або батботи. Гаряче, але менше, ніж духовка;-)
Лазня - це хліб на пару. Насправді це дуже просто зробити. 100% хлібне борошно (супер коштує, навіть якщо в ньому відсутні добавки), 55-60% гідратації, 2% солі, 2% дріжджів. Вимісити і піднятися (з цим часом я залишаю це на ніч у холодильнику). Формуємо кульки приблизно 75-80 грам і формуємо ванни (подивіться на фото, як це повинно виглядати нижче) і залиште на деякий час при кімнатній температурі, щоб воно знову піднялося.
Ми ставимо каструлю з водою, і коли вона закипає, ми маємо пароварку і в неї рулони. Я використовую звичайний 2-поверховий бамбук. Ми готуємо на пару 10 хвилин, знімаємо його з вогню і, що важливо, відкриваємо лише через десять хвилин. Цікаво лише те, як сформувати ванну так, щоб вона мала той «паз», який ми заповнюємо. Як ви бачите на цій фотографії, це те, як я помістив його в пароплав: http://twitter.com/jluisgimenez/status/617031528497946625
І вже зроблено та заповнено:-) http://twitter.com/jluisgimenez/status/617415902007558144
Це дуже м’який хліб, без скоринки. Його можна заморозити без проблем. Якщо ви заморозили його, щоб використовувати його знову, вам слід дати йому розморозитися при кімнатній температурі, а потім ще пару хвилин випарити і залишити як новий.
Ви повинні претендувати на бутерброд, якщо він якісний. А якщо це хороший ремісничий сир, то навіть більше.
Зараз мені пропонується запропонувати ще одну дієтичну ліцензію: я також претендую на бутерброди з будь-якої з тих сотень напівзабутих ковбас, які є у нас на всьому півострові, як спосіб отримати їх і не загубитися.
Привіт Хорхе та ін,
звичайно. Майже в кожному районі, регіоні, місті є свій набір ковбас. Деякі з невеликими варіаціями. Інші зі своїми особливостями. Проте про них забувають; майже більше ніж солодощі.