Хоча паста є дуже корисною стравою, якщо вона на 100% з цільного борошна, це може бути гарною ідеєю для годування дітей та дорослих, багато разів ми її "руйнуємо" завдяки доданим соусам, особливо промисловим, у яких найбільші проблеми з надлишок солі, низька якість її олій, вміст насичених жирів тощо. Тому ці соуси варто працювати вдома. Давайте розглянемо 3 варіанти.
1/ДОМАШНІЙ ПОМИДОРОВИЙ СОУС
Інгредієнти: 4 стиглих помідора, ½ цибулі, ½ зеленого перцю, 2 зубчики часнику, чорний перець, мускатний горіх [на вибір], 1 столова ложка оливкової олії, 1 щіпка солі
ПРЕДПИС: Помідори очищаємо від шкірки, для полегшення ставимо варити воду в каструлю, коли вона закипить вводимо помідори на 30 секунд, дістаємо їх і буде зручніше знімати шкірку.
На сковороді розігріваємо олію і кладемо цибулю, перець і зубчики часнику нарізаємо дуже дрібно, солимо за смаком, коли вони стануть золотистими, приблизно 10 хвилин на середньому вогні, додаємо нарізані кубиками помідори, можливо, доведеться покласти Ще столову ложку олії, дерев'яною ложкою ми подрібнюємо шматочки помідора, варимо 20 хвилин, час від часу помішуючи. Ми виправляємо сіль, і якщо нам не подобаються «шматочки», ми можемо пропустити соус через блендер.
2/ПЕСТО СОУС
Інгредієнти: 50 г кедрових горіхів, 30 г свіжого базиліка, 1 зубчик часнику, 3 столові ложки оливкової олії та ін
ПРЕДПИС: Злегка підсмажте кедрові горіхи на сковороді, без олії. Поміщаємо всі інгредієнти в склянку блендера і перемішуємо, поки не залишиться однорідний соус, якщо він занадто густий, можна додати трохи масла.
3/МИГАЛЬДОВИЙ СОУС
Інгредієнти: 50 грамів мигдалю, 1 столова ложка каррі, 1 чайна ложка порошку куркуми, ½ склянки немолочного молока, 1 чайна ложка гарячої паприки і 2 столові ложки соєвого соусу.
ПРЕПИС: Мигдаль злегка подрібніть процесором або ножем. У сковороду кладемо рослинне молоко і коли воно закипить, додаємо всі інгредієнти, даємо йому зменшитися, не повністю споживаючи молоко.