спекти

Ще одна стаття
Дріжджові кавові булочки

Коровай

Автор: NELKAFOOD

Ви, мабуть, багато разів думали, що, мабуть, ніколи не встигну. Я, мабуть, не маю генів для цього. Але ти повинен мені повірити.

"Є три причини, чому ти зазнаєш невдачі:"

    1. причина нездорові дріжджі
    2. причина погана техніка техніки
    3. причина неправильна процедура випікання

І ось поради, як це все прибрати. 1-а причина Це досить просто, просто майте здорові, міцні та життєво важливі дріжджі. Так, ви читаєте правильно, вам потрібно мати хороший фундамент, і тоді мова йде про навчання. Як зробити хороші дріжджі? Тож це дилема всіх початкових ферментерів. Для мене спрацював один простий прийом (про це ви можете детальніше дізнатись на відео тут), який, коли я передам його на піклування про дріжджі, я забезпечу йому все необхідне для його нормального функціонування.

2-а причина це техніка для відпрацювання шляху. Так, це залежить від того, як ви розкачаєте тісто і затягнете його в кошик, це впливає на те, як буде виглядати отриманий хліб. Якщо його трохи затягнути, може трапитися так, що коровай просто розлиється (смола) і це не буде пухнаста повітряна куля. Якщо ви хочете знати, як готувати хліб, перегляньте це відео .

3-та причина стосується випічки. Тут я рекомендую ознайомитися з вашою духовкою. Бо якщо я дотримуюся лише рецепта, може трапитися так, що хліб зверху згорить, а знизу він буде непеченим. Тому я рекомендую спостерігати за першим випіканням і спостерігати за реакцією хліба. Наприклад, у моїй духовці достатньо 10 хвилин при 275 градусах і 20 хвилин при 200 градусах, щоб хліб пересмажився і гарно заревів знизу. Але в старій духовці мені доводилося випікати 15 хвилин при 250 градусах, а потім я випікав 40 хвилин при 200 градусах. Однак мені довелося накрити хліб зверху папером для випічки, бо інакше він згорів згори.

Отже, ось три причини, чому ви не можете готувати хліб. Звичайно, причин є набагато більше, але більш докладно (ми зупинимося на них в одній з інших статей. Напишіть мені, коментатор, все, що вас зацікавило, щоб я міг розглянути це в майбутньому. Ваша Нела