Перевага фаршу в тому, що він дуже скоро готовий і готовий до вживання.
Зазвичай ми купуємо компактне м’ясо в цілому для живців, але коли використовуємо м’ясний фарш, ми теж не помиляємось.
Крім того, ми можемо доповнити таке м’ясо, наприклад, тертим сиром або іншими інгредієнтами, і таким чином покращити смак фаршу.
Порізи з фаршу та відповідне м’ясо
Всі види м’яса можна використовувати для фаршу, який ми обираємо відповідно до смаку чи можливостей. Порізи будуть жирніше зі свинини, але черевце також можна обробити таким способом.
Вони стануть трохи сухішими і менш жирними від яловичини, але їх також можна економно приготувати з переднього м’яса. Підходить також м’ясо птиці без кісток, де ми також обробляємо кісткові живці.
Ми також можемо використовувати м’ясо риби без кістки. При правильній обробці фарш можна також зробити з баранини або дичини.
У випадку з подрібненими живцями, окремі види м’яса також можна змішувати за бажанням, що особливо підходить для приготування суміші з більш жирного та пісного м’яса.
Голландський стейк з фаршу
Готуючи цей рецепт, ви можете використовувати лише фарш та сир. Інші інгредієнти схожі на інгредієнти класичного стейка.
Вибір м’яса та сиру буде важливим для смаку кінцевої страви, тому вибирайте їх особливо ретельно.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- фарш зі свинини
- Сир Гауда
- борошно
- яйця
- панірувальні сухарі
- олія
- сіль
- перець
ПІДХІД:
- Покладіть фарш в миску і полийте кількома краплями води.
- Посоліть і приправте м’ясо і добре обробіть у руці, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються.
- Потім грубо додаємо тертий сир і формуємо надрізи, які загортаємо в класичну упаковку в три упаковки - шар простого борошна, збиті яйця і, нарешті, шар сухарів.
- Ми будемо смажити подрібнені надрізи на вищому шарі олії до золотистої та хрусткої скоринки.
- Котлети з голландського фаршу найкраще смакують з картопляним пюре.
