містить

Основного продовольчого кошика недостатньо, враховуючи стурбованість ожирінням за сучасним сценарієм. Вони пропонують податкові пільги.

Турбота про недоїдання спонукала країни регіону прийняти близько трьох десятиліть тому основний продовольчий кошик (МРГ) як еталонний індекс. Фахівці вважають, що за нинішнього сценарію, коли розвиток ожиріння не припиняється, цей засіб виявляється недостатнім, тому вони пропонують виміряти вартість харчової правильної кошика та запропонувати стимули, щоб мотивувати перевагу споживачів до тих продуктів, які його інтегрують.

Середньострокова та довгострокова ціль, спрямовану на зміну цих "сучасних проблем, повинна бути спрямована на поліпшення харчової якості дієти, оскільки це ще один засіб, серед іншого, сприяння зниженню рівня ожиріння", говорить Серджо Брітос, директор Центру досліджень з питань харчової політики та економіки (Cepea), який пропонує новий параметр: кошик здорової їжі (CSA). Справа в тому, що «концепція МРГ, - вважає він, - недостатня, щоб визначити нові осі проблем, пов'язаних з їжею».

Ціна CSA є вищою, оскільки "вона включає всі рекомендації щодо споживання основних поживних речовин, максимальні межі тих, що є критично важливими, та різноманітність - включаючи напої -, яку сприяють дієтичні рекомендації", - сказав він.

Що включає цей кошик?

Структура здорового харчування включає продукти та напої трьох рівнів якості або щільності харчування: високий, середній та мінімальний.

Продукти з високою харчовою щільністю - це ті, що забезпечують велику кількість необхідних поживних речовин (вітаміни, мінерали, клітковина) і мало важливих поживних речовин (додані цукру, натрій, насичені та трансжири) для кожної калорії. Цей рівень включає овочі (за винятком картоплі, солодкої картоплі, кукурудзи та маніоки), фрукти, молоко та йогурти, м'ясо всіх видів, насіння, зерно, бобові, цільні зерна, олії, а також воду, осі здорового кошика і з них воно повинно надходити з "не менше двох третин загальної добової калорії".

До групи середньої щільності належать продукти, що забезпечують меншу кількість основних поживних речовин і трохи більше критичних поживних речовин: хліб та хлібобулочні вироби, печиво сухариків, рафіноване борошно, рис, кукурудзяна крупа, крохмалисті овочі, м'ясо (гамбургери, тісто, риб'ячий жир), свіжий упакований сир і макарони, які повинні складати близько 20% від загальної кількості калорій.

У межах здорового харчування продукти мінімальної щільності або якості через низький (або відсутність) поживних речовин повинні забезпечувати лише 15% калорій. Цю групу складають, зокрема, заправки, тваринні жири, солодкі напої, солодощі, альфахоре, солодке печиво, бульйонні кубики або порошкові супи.

Однак, зазначає Брітос, кожна калорія в першій групі «в середньому коштує майже на 50% дорожче, ніж у найменшої щільності. Різниця в цінах обернено пропорційна розбіжностям у споживанні їжі: найдорожчі, якісних харчових якостей, споживаються найменш ”, такі як овочі, фрукти та молочні продукти.

"За часів епідемії ожиріння та необхідності здорового споживання представляється логічним, що державні втручання пропагують концепцію здорового кошика", полегшують доступ до "їжі першого рівня якості та стимулюють її споживання завдяки розумному використанню податкових пільг", підкреслив фахівець.

У цьому сенсі Брітос, який також є доцентом Школи харчування УБА, пропонує запровадити відшкодування ПДВ за придбання переліку продуктів, виготовлених на основі критеріїв економічно-харчової зручності (овочі, фрукти, молоко, йогурт, нежирне м’ясо, бобові, коричневий рис, 100% манна локшина, яйця, олії з необхідними жирами). Або взагалі для всіх харчових продуктів, але вигода, що застосовується до тих, що не входять до цього списку, надається у ваучерах, які можна використовувати лише у вмісті здорової кошики. "Це чудовий інструмент для зменшення цієї асиметрії (утричі) між ціною на більше і менше здорових калорій", - підсумував він.