Якісні джерела омега-3 жирних кислот. Залізо. Кальцій. Магній. Все ще мало? Риба загалом є одним з найцінніших джерел вітаміну D. Однак, згідно зі статистикою, словаки в Європейському Союзі статистично споживають найменше риби на душу населення. У той же час в нашій країні досить багато прісноводної риби, а морська риба та фрукти також легко доступні в нашій країні. Прагнучи змінити цей стан, ми пропонуємо вам 3 смачні і, що важливо, корисні рецепти риби, дві морські риби та одну з прісноводних як натхнення не тільки для святкового столу.

balans

Салат з квасолі з тунцем

Виникнення тунця повільно зменшується, тому потрібно час від часу захоплюватися ним. Його менш виражений аромат і смак можна поєднувати з різними компонентами раціону. Як і в цьому салаті, який поширений особливо в середземноморській кухні.

Інгредієнти:

  • 250 г тунця у власному соку,

Зупинимось тут на мить. Ми рекомендуємо звернутися до біоверсії, наприклад тут. У той же час ви можете бути впевнені, що в композиції не знайдете нічого, крім тунця, води та морської солі. У той же час ви також знаєте, що тунця з північно-східної Атлантики виловлювали стійким способом в умовах контрольованого органічного землеробства.

  • 250 г вареної квасолі,
  • сік одного лимона,
  • жменька петрушки,
  • 1 червона цибулина,
  • хліб з цільнозернового борошна (кількість за смаком),
  • 2 столові ложки оливкової олії,
  • сіль і чорний перець.

Спосіб приготування:

Замочіть квасолю напередодні, щоб ви могли приготувати її на наступний день. Коли він звариться, злийте його і дайте охолонути. Нехай тунець капає через сито і розбиває його на невеликі шматочки. Цибулю дрібно нарізати. Змішайте всі інгредієнти в одній мисці, посоліть, посипте рясно свіжою петрушкою і нарешті приправте на свій смак. На оливковій олії спечіть підсмажений хліб з цільної муки до хрусткої скоринки і їжте з салатом.

Їжа з лосося

Такий рибний смак тварини найкраще готувати у вогнищі на природі, але можна, звичайно, вистачити і на класичну піч.

Інгредієнти:

  • 300 г філе лосося,
  • 200 г картоплі,
  • 3 зубчики часнику,
  • 2 помідори,
  • 5 столових ложок оливкової олії,
  • лимонний сік з 1/2 лимона,
  • сіль і чорний перець,
  • розмарин (за смаком).

Спосіб приготування:

Промийте лосось під холодною проточною водою. Висушіть, наріжте меншими кубиками і розділіть на дві порції. Дайте духовці нагрітися до 200 ° C. Очищену картоплю також наріжте меншими кубиками і розділіть на дві половини. Придавити зубчики часнику. Підготуйте два шари фольги, покладіть порцію лосося на дно кожного і стільки ж картоплі зверху. Посипте сіллю і перцем, додайте часник, влийте оливкову олію і покладіть зверху найдрібніші подрібнені помідори. Додайте розмарин за смаком. Нарешті, полийте лимонним соком. Ретельно упакуйте обидві порції, щоб запобігти витіканню соку, і запікайте в духовці протягом 50 хвилин.

Форель у соляній скоринці

Прісноводних риб у нашому регіоні не бракує, і їх приготування можна різними способами варіювати. Щоб скуштувати трохи інакше, можна спробувати поекспериментувати.

Інгредієнти:

  • 1 кг форелі (випотрошена),
  • 2 білі,
  • 1 кг морської солі,
  • 1 лимон,
  • свіжий розмарин,
  • свіжий шавлія (якщо ні, його також можна сушити),
  • свіжий чебрець (якщо у вас його немає, його також можна сушити),
  • 4 зубчики часнику,
  • 4 столові ложки справжнього вершкового масла.

Спосіб приготування:

Форель вимити і ретельно просушити. Збийте білки з твердим снігом і обережно змішайте з сіллю. Наповніть внутрішню частину риби або риби скибочками лимона і зеленню. Тим часом дайте духовці нагрітися до 180 ° C. Покладіть половину суміші солі і снігу на тарілку і покладіть на неї рибу. Натріть другу половину суміші рибної солі так, щоб вони були повністю покриті. Випікайте повільно близько 30 хвилин. Через півгодини вийміть пластину, розірвіть скоринку і обережно видаліть її. Покладіть на рибу скибочки вершкового масла і запікайте ще 15 хвилин. Подавати в ідеалі з овочевим гарніром.