Деякі люди похилого віку виключають зі свого раціону певні інгредієнти, які є дуже цінними: горіхи, цільні зерна, хрусткі овочі ... Чому? З простої причини: стан зубів не дозволяє їм жувати ці продукти. Однак замість того, щоб відмовлятися від деяких інгредієнтів, варто змінити їх консистенцію. Представляємо 3 рецепти жувальних страв для людей похилого віку.

страв

Легко пережовувати дієту для людей похилого віку

Літня людина повинна їсти 4-5 дрібних прийомів на день. Важливо також споживати від 1,5 до 2 літрів негазованих напоїв протягом дня. Але, звичайно, Що робити, якщо люди похилого віку мають неповні протези, або навіть вони вже втратили всі зуби і або не мають накладних зубів, або не встигають носити їх щодня, або з незручності, або збентеження?

Найдешевшим та найефективнішим рішенням є зміна дієти, щоб усі страви в раціоні легко пережовували або мали дуже м’яку консистенцію.

Якщо вам потрібно ввести в раціон їжу жувальної консистенції, спробуйте: супи, варену гречану манну крупу, домашні бульйони, подрібнені до консистенції вершків, м’яку рибу і фрукти, м’яку сирну масу, яєчні продукти, такі як флан, фрикадельки, салати дрібно тертий.

1. Весняний суп з фрикадельками

Інгредієнти для котлет:

  • 500 г фаршу з індички
  • 1 невеличка купа багатства
  • 1 цибулина
  • 3 столові ложки подрібненого кропу або петрушки
  • 1 яйце
  • ложка олії
  • солоний перець
  • пшеничне борошно

Приготування котлет:

Помістіть булочку в миску з водою, дайте їй просочитися 10 хвилин. Потім воду злити. Наріжте цибулю невеликими кубиками і обсмажте його з великою кількістю олії на повільному вогні. Помістіть в миску м’ясо індички, цибулю, кріп або петрушку та хліб. Приправити сіллю і перцем. Добре перемішайте, додаючи яйце в останню чергу. Сформуйте кульки, покрийте їх борошном і починайте смажити на золотистому жирі цибулі. Бронювання.

Інгредієнти для супу:

  • 1 літр овочевого або пташиного відвару
  • 3 картоплини
  • 1 морква
  • 1 петрушка
  • ½ дрібна цвітна капуста
  • ¼ головка молодої капусти
  • біла частина цибулі-порею
  • 1 столова ложка подрібненого кропу або петрушки
  • солоний перець

підготовка:

Овочі (картопля, морква, петрушка, цвітна капуста) добре промиваємо і нарізаємо невеликими кубиками, а капусту часто подрібнюємо. Доведіть до кипіння, поставте фрикадельки і залиште на середньому повільному вогні приблизно на 20 хвилин. Вийміть м’ясо, а тепер додайте до бульйону овочі та кріп і варіть, поки інгредієнти не стануть м’якими. В кінці додайте котлети в суп безпосередньо перед подачею.

Хороша сторона бульйонів та вершкових супів - це їх легке приготування, яке можна зробити ще менш складним, якщо використовувати сучасний кухонний посуд, такий як скороварка. Тож ви можете приготувати кілька літрів відвару одночасно, причому за рекордний час, а потім невеликими порціями покласти його в морозильну камеру. Таким чином, доглядачі втрачають менше часу, і ми забезпечуємо здорове та різноманітне харчування для наших літніх людей.

2. Риба в желе

Інгредієнти:

  • 2 скибочки філе тріски
  • 1 літр води
  • пучок моркви
  • 1 банка гороху
  • 1 банка кукурудзи
  • 3 крутих яйця
  • желе
  • 2 лаврових листа
  • 4 насіння перцю
  • солоний перець
  • 1,5 столові ложки винного оцту

підготовка:

Очистіть моркву, очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками і покладіть їх у воду разом з іншими овочами. Додайте лаврове листя і горошок перцю, приправте сіллю і перцем. Варити, поки овочі не стануть м’якими. У цей момент наріжте рибу на менші шматочки, а яйця - на восьмі. В кінці варіння додайте рибу. Тепер вийміть овочі з бульйону і покладіть їх у салатник, додавши також яйце та рибу.

Приготуйте желатин, змішайте його з оцтом і доведіть до кипіння, обережно помішуючи. Потім пропустіть його через паперовий фільтр або бавовняну тканину. Залити підготовленим овочевим, рибним та яєчним бульйоном.

Хоча в цій страві є великі шматки інгредієнтів, його м’яка консистенція та наявність желатину дуже легко засвоюють їх, і перш за все їх зручно жувати навіть людям похилого віку без зубів та з проблемами пережовування їжі.

Якщо ви хочете підготувати інші рецепти супів, м’яса чи риби, ми рекомендуємо цей вишуканий рецепт рагу від ollaexpressapresion.com.

3. Коктейль з банана та волоського горіха

Інгредієнти:

  • 200 мл молока
  • 1 банан
  • жменька волоських горіхів (очищених)
  • Кілька крапель лимонного соку

підготовка:

Волоські горіхи заливають водою, додаючи кілька крапель лимонного соку. Залиште на ніч (не менше 8 годин). Після зціджування покласти в блендер, додати молоко. Банан вимити, очистити від шкірки і нарізати на менші шматочки. Додати до інших інгредієнтів. Змішайте до однорідності. Пропустіть через міксер для отримання плавної консистенції.

Пам’ятайте, що харчування для людей похилого віку має бути різноманітним, а їх смак і запах повинні спонукати людей похилого віку до їжі. Правильне харчування літніх людей позначається не тільки на їх здоров’ї, але і на самопочутті щодня. Що відсутність зубів або неповні протези більше не проблема, ніколи більше.