Гамбургер в моді. Але надрукувати середню солодку булочку з майонезом і дешевим м’ясом на окисленій олії? Крім того, жменька штучного картоплі і ми маємо повну "щасливу огидну їжу". Я справді здивований тим, що навіть у сучасному будинку Нікето водить дітей на цей тип швидкого харчування Mac, замість того, щоб мати домашній гамбургер з барбекю. Давайте трохи вдосконалимо класичні рецепти і піднімемо наші гамбургери на новий рівень. Давайте викашляємо непотрібні порожні калорії з випічки, які разом з м’ясом часто обтяжують травлення, і давайте зробимо власну запечену картоплю.

Чому бургер без булочки?

Я не хочу битися з усім хлібом зараз, бо така справжня закваска може бути цілком чудовою. Якщо булочка дійсно вас влаштовує, інвестуйте у справжній хліб із закваски або, принаймні, у найкращу чесну пекарню.

З моїх кількох років спостережень і випробувань, вивчення різних підходів від палеї, проте завдяки макробіотикам я дійшов висновку, що поєднання хліба та м’яса в їжі справді обтяжує моє травлення.

Я знаю. Смак смачний, але я не знаю про вас, мені завжди важко. Однак спробуйте кілька змін і приготуйте домашній гамбургер, який вам не складе труднощів.

1. Бургер No1 - замість булочки хрусткий салат

Час підготовки: 30 хв. Кількість: 2 людини

Основа інгредієнтів:

  • яловичий фарш (300г)
  • масло топлене масло або сало (2 PL)
  • нарізаний чеддер (50г)
  • хрусткий салат (ромен, шпинат тощо)
  • 1 червона цибулина
  • 1 великий помідор
  • чорний перець/морська сіль

Для власного майонезу "аліолі":

  • EPOO - оливкова олія екстра вірджин (100 мл)
  • часник один (1 соска)
  • яєчний жовток (2 шт)
  • лимонний сік/оцет з білого вина (1шт)
  • діжонська гірчиця (стаття 1) - за бажанням
  • морська сіль

Підготовка:

  1. Спочатку ми готуємо власний майонез? Жовтки розбиваємо в миску занурювального міксера, додаємо сіль і додаємо оливкову олію. Додайте подрібнений часник і щіпку оцту або лимонного соку. Увімкніть занурювальний змішувач внизу і поступово перемішуйте і повільно піднімайте.
  2. Ми змішуємо фарш з топленим маслом або свининою, солимо, приправляємо, а для любителів пікантних та цікавих смаків ми можемо доповнити його відібраним свіжим подрібненим перцем чилі або кайенського перцю.
  3. Ідеально, якщо ми будемо готувати бургери досить повільно над пеньком. Якщо ми робимо їх вдома на сковороді, то без олії, сухий, я регулярно кручуся і також працюю з м’яким полум’ям.
  4. Подаємо бургер на підготовлений шар салату, на який викладаємо власний майонез "аліолі" і посипаємо овочами за смаком. У цьому поєднанні я рекомендую помідори, червону цибулю та огірок з тонкими скибочками.
  5. Як бонус, ми можемо зробити власну картоплю фрі з гамбургером. Оскільки мені подобається стиль палео, я віддаю перевагу солодким картопляним. Я кладу їх на деко, злегка посипаю паприкою і дивую смачною і справді оливковою олією. Детальніше про те, як я вибираю оливкову олію, ви можете знайти в цій статті.

гамбургера
Солодкі картопляні чіпси в духовці.

2. Бургер No2 - замість булочки великі гриби

Напевно, всі грибники тут будуть раді:-). Хоча великі італійські гриби Портобелло ідеальні, ви також можете використовувати великих чемпіонів або дуби.

Час підготовки: 30 хв. Кількість: 2 людини

Основа інгредієнтів:

  • яловичий фарш (300г)
  • подрібненої петрушки
  • масло топлене масло або сало (2 PL)
  • нарізаний чеддер (50г)
  • великі гриби
  • 1 червона цибулина
  • 1 великий помідор
  • авокадо (за бажанням)
  • чорний перець/морська сіль

Для власного гострого соусу:

  • EPOO - оливкова олія екстра вірджин (100 мл)
  • часник один (1 соска)
  • томатна паста (150мл)
  • подрібненого або сушеного чилі
  • подрібненої або сушеної материнки
  • морська сіль

Процедура така ж, як і для першого гамбургера.

3. Бургер No3 - замість булочок млинці з солодкої картоплі

Солодку картоплю натріть на тертці, додайте трохи безглютенового борошна, оливкової олії та яйця. Смажте на сухій сковороді, як гамбургер, і підготуйте.

Час підготовки: 30 хв. Кількість: 2 людини

Солодкий картопляний бургер із кремом з авокадо

Основа інгредієнтів:

  • яловичий фарш (300г)
  • масло топлене масло або сало (2 PL)
  • 1 солодкий картопля
  • борошно маніоки (50г)
  • 1 яйце
  • 1 червона цибулина
  • 1 великий помідор
  • чорний перець/морська сіль

Для крему з авокадо:

  • авокадо (1шт)
  • Спред м'який сир а-ля "лучина" (50г)
  • лимонний сік
  • морська сіль

Процедура така ж, як і для першого гамбургера.

Якість м’яса та відбір жиру є критично важливими!

Ймовірно, вам одразу стає ясно, що якість та походження м’яса дуже важливі. Тому я не здивований, що вегетаріанці віддають перевагу вибору без м’ясних варіантів у звичайному світі.

Правда полягає в тому, що ви рідко отримуєте серйозне м'ясо. Тому я люблю робити такі речі вдома. У той же час важливо, щоб ми правильно смажили м’ясо на грилі та поєднували його з відповідними жирами для термічної обробки.

Якщо вас цікавить, які жири використовувати, я рекомендую цю статтю Сільвії Хореки:
http://horecka.sk/2016/09/vhodne-tuky-pre-tepelnu-upravu-potravin/

Ось чому я знайшов найсмачнішу комбінацію для домашнього гамбургера поки що у поєднанні яловичини та свинини, або справжнє масло топленого масла. І тому я готую власний майонез з оливковою олією або авокадо.

Смаження прекрасного м’яса - бекон мертвий

Бажаю тобі гарних домашніх експериментів та шашликів. Перш за все, розглянемо, що таке бекон і ковбаси, які зазвичай купують.

Ви хочете отримувати від мене регулярні поради щодо рецептів та вдосконалення способу життя?
Клацніть на бюлетень. Безкоштовно! 🙂

Джерела фото: holuchuckburgers.com, Mastercook.com, Budgetpaleo.com

Поділіться цією статтею:

Пов’язані

Залишити відповідь Скасувати відповідь

НАЙЧИТАЙТЕ

Теми блогу

  • натхнення (93)
  • виклики (88)
  • здоров'я (65)
  • вечеря (63)
  • без глютену (54)
  • біохакінг (43)
  • палео (43)
  • харчування (42)
  • аналіз (42)
  • думки (40)
  • експрес (40)
  • обід (37)
  • якість (36)
  • сніданок (36)
  • вегетаріанська (34)
  • десерт (33)
  • закуска (32)
  • мотивація (32)
  • низьковуглеводний (31)
  • синтез (30)
  • знання (30)
  • кава (25)
  • харчування (25)
  • принципи (23)
  • рецепти (21)
  • спеціальність (20)
  • співбесіда (18)
  • повільний вуглевод (18)
  • подорожі (15)
  • бюджетний (15)

ТОП АРТИКУЛІВ АВТОРА

  • Сучасне палео - ідеальна дієта або просто міф?
  • Кава Power з маслом та MCT як заміна сніданку
  • Їсти чи їсти м'ясо ?! Нескінченна дилема ...
  • Силові «перекуси» перед будь-якими тренуваннями
  • 5 способів якнайкраще використовувати мигдальне масло
  • Чому ми все ще віримо в теорію калорійного балансу?
  • 5 способів використання топленого масла на домашній кухні
  • Мотивація 25 ст
  • Некласифікована 3 ст
  • Рекомендації та огляди 60 ст
  • Інтерв’ю
  • Світові рецепти 144 ст
  • Переживання та переживання
  • Життєвий цикл 117 ст
  • Зі світу кави 24 ст

Товари для поліпшення способу життя:

Партнери та рекомендації

Найбільш читані статті

Де мене знайти?

Особисті консультації відповідно до угоди в Братиславі.
Бажане місце консультації: Moods Coffee & Bakery, Košická 17180/49, Братислава.
Консультації за межами Братислави можливі через Skype:
dusan.plichta (Мельбурн)

Зв’яжіться зі мною за адресою: [email protected],
моб. пн 14.00. 0903 564 135


ЗАМОВЛЕННЯ - ПОПЕРЕДЖЕННЯ

Вся інформація, яку я публікую, не призначена як медична порада для діагностики та лікування. Як автор, я не несу відповідальності за ваші результати. Жодна інформація в цьому блозі не замінює ваші стосунки та співпрацю з кваліфікованим/сертифікованим лікарем.

Усі рекомендації та натхнення в цьому блозі передаються з найкращими намірами та базуються на власних експериментах та пошуку причинності та практичному контексті. Середні рекомендації типу: "Все в міру" - для пересічних людей! Я зосереджуюсь на інноваціях, ефективності та виборі унікальних питань, які, швидше за все, сприятимуть реалізації вашого фізичного та психічного потенціалу.

Однак відповідальність за правильне тлумачення та застосування залишається на кожному з вас окремо! Мій шлях не єдиний, і ніхто не підштовхує до вас жодної догми про те, що вона повинна бути на 100% лише одним способом. Думайте критично, випробовуйте та оцінюйте те, що вам підходить ... Якщо мої натхнення допоможуть вам, я буду радий, але у вас також інша думка та знання, тож сміливо пишіть їх мені. Мені подобається вивчати їх, а також критично думати про власне вдосконалення.

Старіші дописи:
Як вибрати найякіснішу оливкову олію

Яка оливкова олія найвищої якості? Я люблю оливкову олію, але виявив відмінності в якості та загальній вартості.