Міжнародний тиждень алергії
Це не виліковне, але його можна лікувати
Харчову алергію і по суті будь-яку алергію можна описати як несподівану реакцію організму на дану речовину. Це не можна вилікувати, але можна вилікувати, хоча деякі харчові алергії, які починаються в дитинстві, можуть перерости пацієнта, позбавляючи пацієнта скарг. Це не стосується алергій, які трапляються у зрілому віці, вони зберігаються до кінця нашого життя. Виключення алергену з раціону - т. Зв елімінаційна дієта - забезпечує полегшення симптомів та скарг, хоча, на жаль, це не так просто, як здається. Це пов’язано з тим, що дотримуватися дієти часом буває досить складно, оскільки ці алергени можуть бути присутніми у прихованих або менш прихованих формах у продуктах, які ви навіть не думали б. Це завдання, яке вимагає великої уваги, але, на щастя, сьогодні все більше людей отримує допомогу.
Типові симптоми
Загальні прояви включають діарею, біль у животі, блювоту, свербіж у роті та горлі, приховані кишкові кровотечі у грудному віці, кропив'янку, набряк гортані, екзему, риніт, кашель, хрипи та хрипи. Кожен, хто чутливий до певного харчового алергену, повинен уникати будь-якого контакту з ним, оскільки це може викликати реакцію не тільки при пероральному прийомі, але і при дотику або вдиханні. Це може навіть вимагати зміни робочого місця чи будинку, якщо, наприклад, ви живете на молочній фермі як алергія на молочний білок, ви живете на фермі як страждаючий алергією на яєчний білок.
1. Алергія на молочний білок
Алерген: Молочний білок (казеїн, бета-лактоглобулін, альфа-лактальбумін) не змішувати з молочним цукром (лактозою)
Симптоми: Це може спричинити висип, екзему, здуття живота, блювоту, діарею, нежить, закладеність носа, у більш важких випадках - задуху або навіть анафілактичні напади (почервоніння шкіри, висип, непритомність, проблеми з кровообігом, диханням). Не можна вживати не тільки коров’яче, але й овече та козяче молоко, і навіть м’ясо яловичини та телятини може бути проблематичним.
Частота: Це найчастіше у віці до 3 років. За статистикою частота становить 0,3-7% населення. Якщо воно починається в дитинстві, при правильному харчуванні воно зазвичай проходить до 3-4 років.
Лікування: Недостатньо уникати молока та молочних продуктів (сиру, сиру, сметани, вершків, йогурту, кефіру, вершкового масла, пахта), але слід також звернути увагу на продукти, що містять молочні продукти. Це можуть бути: шоколадні цукерки, печиво, неаполітанські, супи швидкого приготування, соуси, холодне м’ясо, ароматизатори кави та порошки кави швидкого приготування (2 в 1, 3 в 1), майонез, морозиво, морозиво, пудинги, ароматизовані (наприклад, йогурт) маргаринові креми.
2. Алергія на соєвий білок
Алерген: соєвий білок (гліцин, конгліцин)
Симптоми: Висип, діарея, блювота, біль у животі, здуття живота, періодичний бронхіт, чхання, астма, недоїдання, втрата апетиту, рідко порушення сну, неспокій, головний біль.
Частота: У кожного третього немовляти з алергією на молочний білок також буде алергія на сою, що може бути пов’язано з тим, що немовлята з алергією на молочний білок (якщо грудного молока недостатньо або недостатньо) найчастіше отримують соєві суміші замість коров’ячого молока.
Лікування: Уникайте вживання сої та соєвих продуктів (соєвого молока, йогурту, сиру (тофу), соусу, борошна, лецитину, гранул, кубиків, крупи, порошку соєвого м’ясного м’яса, соєвих вершків та піни, соєвої олії холодного віджиму) та наступного на етикетки харчових продуктів: поліпшувач та модифікатор запасу E322 (містить соєві похідні), лецитин, ароматизатори, рослинні ароматизатори, екстракти рослинних амінокислот, E479 та E479b, що використовуються як емульгатори, текстурований рослинний білок.
Список продуктів, що не містять алергенів
Доступні списки товарів:
- без бензойної кислоти та її похідних,
- без діоксиду сірки та його похідних.
Оператори харчового бізнесу зобов'язуються не змінювати склад зареєстрованих продуктів харчування протягом зазначеного строку таким чином, щоб це вплинуло на звільнення. Кожен буклет дійсний протягом одного року, тому згідно з поточною практикою, списки дійсні до 31 грудня кожного року.
Більшість зареєстрованих продуктів доступні кожному на веб-сайті www.taplalekallergia.hu.
3. Яєчна алергія
Алерген: яєчний білок та/або жовток
Симптоми: головним чином викликає респіраторні скарги (схожі на астму), кашель, шкірний висип, загальний набряк губ і повік.
Частота: За підрахунками, 1% населення Угорщини страждає на алергію на яйця. Якщо воно починається в дитинстві, при правильному харчуванні воно проходить до 5-6 років. Якщо ні, учасники повинні дотримуватися дієти протягом усього життя.
Лікування: Уникайте вигнання з раціону яєць та їжі (наприклад, сухих яєчних локшини, майонезу), їжі (смажена в трубці їжа, смажена картопля, фрикадельки), напоїв (наприклад, яєчний лікер) з раціону, але це також схоже на молоко або соєвий білок, як правило з’являтись у багатьох продуктах, які ви підозріло б зняли з полиці. Сюди можуть входити, наприклад, ті, що містять яєчний лецитин та альбумін, овукоїд, овоглобулін, лізоцим, левітин, кональбумін. Через перехресну алергію при алергії на яйця слід уникати споживання м’яса птиці, оскільки проблемою може бути не тільки курка, але й качині, гусячі яйця і навіть пір’я птиці. Можна вживати макарони твердих сортів з алергії на яйця, майонез, що не містить яєць, та порошок, що замінює яйце.
4. Алергія на фундук
Алерген: Підсумовуючи, тут зазначено чутливість до мигдалю, арахісу та волоських горіхів, тому споживання їх викликає алергію.
Симптоми: Свербіж, печіння, біль у горлі, кропив'янка, набряк гортані, виділення та свербіж в очах, кашель, нежить, задишка, блювота, біль у животі, діарея, хрипи, запаморочення, слабкість, шок
Частота: Він вражає 1% дітей дошкільного віку, на жаль, він не росте. У віці старше трьох років фундук є найпоширенішим алергеном.
Лікування: Уникайте конкретних лісових горіхів (мигдаль, арахіс, волоські горіхи), які можуть зустрічатися у вигляді сендвіч-крему в шоколаді, бісквітах, тістечках, мюслі, скибочках мюслі. Якщо ви все ще споживаєте арахіс прихованим або прямим способом, у вас може розвинутися серйозний стан, що загрожує життю (якщо ваша гортань набрякла, існує ризик задухи). У цьому випадку ін’єкція адреналіну - це допомога, яку пацієнт у разі відомої алергії повинен завжди брати з собою разом із інформаційною карткою, яка у разі нездужання, у разі втрати свідомості, може надати допомогу тим, хто потребує допомоги.
На щастя, заради самозахисту виробники на все більшій кількості продуктів вказують, що продукт може містити сліди молока, яєць або фундука, тож читання упаковки є обов’язковим у разі харчової алергії.
Якщо у вас є медичний діагноз, можливо, ви захочете відвідати дієтолога, який допоможе вам скласти персоналізовану дієту, щоб уникнути нестачі поживних речовин і зробити їжу задоволенням знову.