На думку дієтологів, більшість цих продуктів корисні завдяки високій щільності поживних речовин, багатих жирами, білками, джерелом клітковини, вітамінів та мінералів. Дізнайтеся про переваги деяких найпоширеніших насіння.

насіння
Фото EDH/Shutterstock

02 лютого 2020- 04:30

Насіння або горіхи забезпечують багато поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни, білки та мінерали, як заявила дієтолог Лора Гонсалес, отже, важливість того, щоб вони були частиною щоденного раціону.

«У вітамінах виділяється Е, потужний природний антиоксидант, який захищає клітини від окисних пошкоджень; білки групи В; а в мінералах виділяються магній, марганець, фосфор, цинк і кальцій, дуже важливий мінерал для здоров’я кісток », - пояснив фахівець з дієтології для статті в EFE Salud.

Але відповідно до складу внески кожного з насіння різняться, трохи знаємо про властивості деяких з них:

ФОТО EDH/Shutterstock

1. Волоські горіхи
Цього тижня лікарня Клінік-де-Барселона опублікувала нове дослідження, яке показало, що ці горіхи багаті альфа-ліноленовою кислотою (рослинною омега-3) та поліфенолами, які вважаються ключовими поживними речовинами в корисних дієтах для мозку, захищаючи таким чином від когнітивних погіршень.
Інші дослідження показують, що вони ідеально підходять для профілактики серцево-судинних захворювань, оскільки омега-3 також допомагає знизити рівень холестерину та запобігти поганому кровообігу.

Крім того, його високий вміст вітаміну Е зупинить утворення бляшок в артеріях, які можуть їх звузити. Утворення нальоту в артеріях може призвести до болю в грудях, ішемічної хвороби серця або інфаркту, зазначає клініка Мейо.

ФОТО EDH/Shutterstock

2. Насіння кеш'ю або горіх
Хоча клінічних випробувань небагато, вони вказують на те, що вони містять фітати (органічну кислоту) з протизапальними властивостями та необхідні мінерали, такі як фосфор, магній, мідь та марганець.

Іншим його компонентом є мононенасичені жирні кислоти, одна з них - олеїнова, яка сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ та запобігає закупорці артерій.

Високий вміст клітковини забезпечує відчуття ситості, контролюючи масу тіла та сприяючи травленню.

ФОТО EDH/Shutterstock

3. Пепіторія або насіння кабачків
Дієтолог Еліана Дельгадо у своїй статті підтвердила, що ця їжа, дуже популярна в Сальвадорі, містить вітаміни А, В3 і К, фолієву кислоту, лінолеву кислоту, омега-6 жирні кислоти та омега-3 жирні кислоти.

«Завдяки вмісту цинку вони можуть допомогти запобігти остеопорозу. Оскільки, як вважають, цинк має стимулюючий ефект на формування та мінералізацію кісток. Досліджено протизапальну дію олії насіння кабачків на артрит. Однак потрібні новіші дослідження ”, - пояснила дієтолог у своїй записці“ Краще зі здоров’ям ”.

ФОТО EDH/Shutterstock

4. Чан або чіа
Дієтолог Гонсалес сказав, що ці насіння багаті клітковиною, вітамінами, білками та мінералами.

«Насіння чіа вкрите досить драглистою речовиною, яку ми називаємо слизовою речовиною, і яка є різновидом розчинної клітковини, яка утворюється при намоканні насіння і сприяє контролю рівня холестерину в крові, а також регулюванню кишкового транзиту. Чіа має велику кількість клітковини, вона може поглинати в 15 разів більше води, ніж вага насіння. Він також не містить глютену, що робить його придатним для людей, хворих на целіакію ”, пояснив Гонсалес.

Дієтологи визнають користь насіння для щоденного раціону, але стверджують, що їх споживання, як і все інше, має бути збалансованим.