У світі є ще одна кулінарна книга, але цього разу не така. Він називається «Здоровий сніданок», а його авторами є дві талановиті дами, продовольчі блогери та надихаючі кулінари Барбора Драговська та Мімі Немчекова. Вони обоє люблять ранок. Ці моменти, поки світ не прокинеться і день не почне повільно рухатися. Вони думають, що хороший сніданок може сприяти покращенню днів - неважливо, чи важкі вам завдання на роботі чи лінь у вихідні.

поради

Книга містить 60 рецептів, які додадуть вам енергії на новий день, сніданок, який вам потрібно приготувати лише кілька хвилин, але також запашні млинці або приголомшливі червоні млинці, за допомогою яких ви зможете насолодитися довгим ранком вихідних. Також доступні смузі для сніданків та барвисті лимонади. Барбора та Мімі вдихнули новий дух у ностальгічний сніданок, який повертає нас у дитинство, і вегани легко можуть побалуватись своїми "яєчними" бутербродами. Ви дізнаєтесь цікаве про борошно, горіхи, яйця та альтернативні підсолоджувачі. Здоровий сніданок наповнений не тільки чудовими рецептами, але й сама книга - це невеликий витвір мистецтва. Всі фотографії зроблені самими авторами.

Прочитайте їх поради щодо швидкого та корисного сніданку, гарного смаку.

Порада No1: Мюслі, які не сплять
Цей сніданок готується самостійно, поки ми рахуємо овець у ковдрі. Якщо ви хочете взяти свої мюслі з собою вранці, найкраще приготувати всі інгредієнти безпосередньо в контейнері, що закривається, до якого ми можемо просто дотягнутися вранці і можемо вирушити в дорогу. Під час сніданку за домашнім столом ми рекомендуємо виймати мюслі з холодильника відразу після пробудження, щоб не було дуже холодно.

Час підготовки: 5 хвилин плюс час стояння, в ідеалі - ніч
В основному нам потрібно (рецепт однієї чашки в такому порядку):
- 50 г (півсклянки) вівсяної або очищеної гречаної крупи
- 1 чайна ложка насіння чіа
- 100 мл молока/рослинного молока
- 5 PL білого йогурту
- 1 - 2 PL меду або кленового сиропу

Як це зробити: Основний рецепт завжди однаковий. Ми ще більше повзаємо з індивідуальними смаками. Не бійтеся експериментувати і спробувати власні комбінації, щоб знайти найкращу. Новий смаковий досвід чекає на вас, просто обмінявши молоко на кокосове або горіхове. Нарешті добре перемішайте і дайте постояти в холодильнику на ніч. Якщо ви не змішаєте основний рецепт, ви отримаєте гарні окремі шари, які зігріють набагато більше голодних.

Наші улюблені смаки:

Какао-арахісові насолоди (додаємо до основного рецепта:)
- 1 PL гарячого какао
- 1/2 PL арахісового масла
- нарізаний банан на колесах

Ягоди кориці (додати до основного рецепту:)
- 1 чайна ложка кориці
- свіжі ягоди (наприклад, чорниця/ожина/шовковиця/агрус .) або нарізані яблука. Для яблука також підходять подрібнені волоські горіхи.

Екзотичні шматочки (додаємо до основного рецепту:)
- 1 PL кокосової стружки або тертого кокоса
- 2 PL нарізаного скибочками ананаса або манго
- якщо ви любите горіхи, мигдаль або горіхи кешью чудово підходять для цієї комбінації.

Наша порада: Ви також можете додати свіжі фрукти в індивідуальних смаках до мюслі вранці, якщо хочете. Тахіні, екстракт ванілі або терта цедра лимона або апельсина також чудово підходять для смаку.

Порада № Сира гречана каша

Гречка - одна з суперпродуктів, подібна до насіння кіноа, пшениці чи чіа. Він постачає багато енергії, є здоровим, чудово насичується, містить багато білків, вітамінів, а також підходить для целіакії. Він має горіховий смак і може бути приготований без варіння, що зберігає більше цінних речовин.

Час підготовки: 10 хвилин + час замочування (мінімум дві години, ідеально протягом ночі)
Нам потрібно (рецепт для 2 осіб):
- 150 г гречаної крупи
- 50 г волоських горіхів
- 150 мл води
- 2 PL меду або кленового сиропу
- 1 яблуко
- ½ ČL кориця + для посипання
- улюблений фрукт для прикраси

Як це зробити: Покладіть гречку та горіхи в миски і залиште ідеально змоченими у воді на ніч. Вранці гречку та горіхи ми висипаємо через сито. Помістіть горіхи в блендер разом із 150 мл води, 2 PL меду, 1 очищеним яблуком на хвилину і перемішайте. Ми фактично отримаємо густіше горіхове молоко, з тією різницею, що не будемо його завищувати. Мелені волоські горіхи будуть смачними в каші. Тепер ми додамо гречану крупу, яка за ніч розм’якне. Ми навмисно не змішуємо їх з горіхами, щоб зберегти свою хрустку структуру. Подається з улюбленим сезонним фруктом та посипаним меленою корицею.

Наша порада: Додавання більше рідини та змішування створить смачний коктейль, ідеально підходить для подорожей.

Порада № 3: Домашня гранола з йогуртом та чорницею

Всі рецепти та їх приготування мають свою історію, але коли ми сфотографували домашню гранолу, ми страшно сміялися з фотографій. Ми встановили гранолу надворі в саду на ткану скатертину, на літній шезлонг, і ми імітували плавну завісу мереживним рушником. Один сфотографував, друг налив кленового сиропу, а третій, тримаючи рушник, чекав вітру. Коли хтось спостерігав за нами, йому доводилося дуже думати над тим, що ми робимо на цьому дивані. Але була зроблена гарна фотографія з правильним настроєм на сніданок. Якщо ви любите хрусткі мюслі на сніданок, немає нічого простішого, ніж приготувати швидку гранолу вдома. Пілінг-мікс змішати 4 інгредієнти, і поки вони застигають, ми можемо прийняти ранковий душ. Гранола чудова сама по собі - нарізана соломкою послужить свіжим домашнім мюслі-баром. Ми обожнюємо його на сніданок, особливо в поєднанні з йогуртом та свіжою чорницею.

Час підготовки: 10 хвилин + 15 хвилин стояти
Нам потрібно (рецепт для 2 осіб):
- 6 PL вівсяних пластівців
- 1 PL насіння соняшнику
- 1 PL сушеної журавлини
- 2 PL меду
- 400 г білого йогурту (або соєвого йогурту)
- 50 г свіжої або розмороженої чорниці

Як це зробити: У горщику змішайте вівсянку, насіння та журавлину з медом. Варити 2 хвилини, поки мед трохи не розплавиться і не оберне всі інгредієнти. Потім викладіть суміш на папір для випічки і дайте їй застигнути протягом 15 хвилин. Розділіть гранолу на менші шматочки і подавайте на білому йогурті, посипаному чорницею.

Наша порада: Виклавши на папір для випічки, ви можете поставити гранолу в духовку при 180 градусах на 5 - 7 хвилин. Це буде настільки хрустко.

Порада № 4: Vяєчний хліб без яєць

Ми всі любимо той справжній хліб в яйці. Це, мабуть, ніколи не забудуть, як старі добрі чорно-білі німі фільми. Деякі люди з різних причин не можуть їсти яйця, і наш рецепт є чудовою альтернативою, навіть якщо ви вже використали свій тижневий ліміт яєць (одне яйце на день). Містить нутове борошно, мелене насіння льону та свіжі овочі. Якби ви не знали про плутанину, ви могли б навіть не впізнати яєчний хліб від нашого. У рецепті роль яєць бере на себе мелене насіння льону або лляне борошно (1 яйце = 1 PL меленого насіння льону + 3 PL води)

Час підготовки: 25 хвилин, включаючи відпочинок суміші для обгортання хліба, час смаження хліба: 10 хвилин
Нам потрібно (рецепт для 2 осіб):
- 70 г нутового борошна
- 4 - 6 скибочок хліба
- 5 г меленого насіння льону (1 вирівняна PL)
- 150 мл води
- свіжі овочі, такі як червоний або жовтий перець, помідори, зелена цибуля, цибуля, петрушка або різні трави
- спеції: ½ ЧЛ куркуми, ½ ЧЛ меленого червоного перцю, ½ ЧЛ пластівців чилі чи меленого чилі
- сіль
- олія

Як це зробити: Змішайте борошно з меленим насінням льону, водою, спеціями, сіллю та популярними свіжими овочами, нарізаними на невеликі шматочки. Перемішайте віночком і дайте постояти 10 хвилин. За цей час лляне борошно вбирає воду і суміш трохи загусає. Якщо ми не додамо соковиті помідори, може здатися, що суміш занадто густа. Потім спокійно додайте трохи води і розмішайте. Суміш повинна мати щільнішу консистенцію, ніж млинцеве тісто. Ми переконані, що ви коли-небудь готували хліб в яйці. Тому ми поступаємо так само, загортаючи хліб у суміш. Укутайте хліб і перекладіть на сковороду з розпеченою олією. У верхню частину ми можемо помістити ложку товстішу частину овочів, яка - якщо її розрізати на більші шматочки, ми можемо залишитися на дні миски із сумішшю.

Наша порада: Якщо для нас збільшується яєчна суміш, ми згодом можемо приготувати з неї «омлет» або просто зробити більше хліба. Ми також обожнюємо їх холодними пізніше дня.

Про нас
Барбора Драговська та Мірка Немчекова з блогу biteme.sk

Кажуть, що раки доброзичливі до кухні. Ми можемо підтвердити цю "приказку"! Ми обидва раки, любимо смачну їжу, сидимо з друзями, любимо експериментувати і вегетаріанці. Багато разів ми потрапляли в ситуацію, коли все ще готували однакові страви навколо, або не знали, що взяти на роботу, оскільки не хотіли їсти щодня в ресторані. З цієї причини ми почали час від часу зустрічатися і випробовувати нові рецепти, що породило наше загальне «кулінарне кільце».

Десь між основною стравою та десертом ми почали обговорювати вегетаріанство у Словаччині, скільки людей думає, що вегетаріанці їдять лише капусту та смажений сир, і що було б соромно не ділитися всіма цими смаколиками з іншими. Тому ми створили блог biteme.sk, де збираємо наші найсмачніші вегетаріанські рецепти, ми пропонуємо вам цікаві поради та статті про здорове харчування, і, звичайно, будуть фотографії всіх наших рецептів. Однак недарма в японському прислів’ї сказано, що ми також їмо очима.

. і два тижні ми ведемо дискусії по всій Словаччині (24.5. о 17:00 - СК Міраж, Жиліна, 26.5. о 18:00 - Галерія, Кошице, 27.5. о 18:00 - OC Forum, Попрад та 31.5. о. 17: 00 - OC Centro, Нітра)