Ця стаття призначена виключно для абонентів (2)

достоїнства

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Увійдіть у свій обліковий запис, щоб продовжувати насолоджуватися нашим вмістом

Ця стаття призначена виключно для абонентів (2)

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Ця стаття призначена виключно для передплатників (1)

Підпишіться, щоб насолоджуватися необмеженим ексклюзивним та надійним вмістом.

Надмірна вага була нерозлучним супутником у підлітковому віці та частиною молодості Карлоса Арсе. "Я завжди мав зайву вагу", - каже він, не вагаючись.

Гередіан визнає, що, перебуваючи набагато вище його ідеальної ваги, постійно грає на свої емоції (вже зменшені такими розладами, як хронічна тривога, яку він страждає), головним чином через те, як він бачив себе і як інші спостерігали за ним.

Але естетична змінна, яка вступає в гру і завжди допомагає у пошуках кращих харчових звичок, не буде єдиним виправданням для нього, щоб шукати змін. Його здоров’я було вищим за будь-який вигляд.

"Надмірна вага викликає проблеми зі здоров'ям, і я не відчував, що моя енергія здорова", - говорить він. Він визнає помилки та безвідповідальність на шляху лікування свого стану, процес, який розпочався в кінці двадцятих років. 34 роки.

"Який би вибір вони не зробили, він повинен бути зроблений рукою медичного працівника", - говорить він. “Приблизно п’ять років тому я важив 125 кілограмів і в якийсь момент вирішив, що повинен щось зробити. Я зробив це неправильно: швидкі дієти, які всі знають, я вживав усі види таблеток, що були на ринку, шейки, які вони продають як чудодійні, і навіть у мене були розлади харчової поведінки ".

Між усім і всім він досяг ваги 98 кілограмів. Новий запис, який показала шкала, усунув безрозсудність "самообслуговування", яке було твердо вирішено залишити позаду, коли визнало, що ще потрібно попрацювати.

Арсе досліджував, який із «безпечних для здоров’я» варіантів на ринку він би використав, щоб покласти край цій примарі, яка використовує будь-які свої емоції, щоб харчуватися їжею. «У мене хронічне занепокоєння, тому будь-який емоційний тригер завжди проявлявся з їжею: якби я був щасливим, я б їв; якби йому було сумно, він би їв. У всьому, що було пусковим механізмом, була задіяна їжа, але це була не здорова їжа ", - пояснює він.

Запрошений сестрою, він дізнався про кетогенну дієту, яку він обрав на той час і якій зараховує 84 кілограми, які зараз важить. Також відома як кето, кетогенна дієта є одним із планів харчування, який склався в країні за останні роки, і багато людей, такі як Карлос Арсе, говорять із задоволенням.

"Рішення робити кето протягом цілого року було одним із найкращих рішень у моєму житті", - говорить Арсе, який з понеділка по п'ятницю працює менеджером програми в транснаціональній компанії, а на вихідних змішаний як ді-джей у деяких нічних клубах. центр міста Сан-Хосе.

Алехандра Роблес - ще одна людина, яка досягла точки свого життя, коли вирішила перестати їсти надмірності. Вона є вчителькою англійської мови в школі в Картаго і каже, що коли вона пішла з роботи, це було майже релігійною відданістю йти в їдальню за "післяобідньою кавою", щоб зняти напругу, типову для вихователя.

«Ця суєта навчити життя раніше викликала у мене багато занепокоєння та бажання багато їсти. Вночі тривога була колосальною, я завжди шукав, що з’їсти; У другій половині дня після закінчення школи першим ділом я шукав каву з тістечкою, яку я любив, і все, що змушувало мене набирати вагу. Поки я не пішов на контрольний прийом, і лікар сказав, що він повинен надіслати мені метформін, оскільки я передіабет. Це було тоді, коли я взяла на себе зобов’язання зробити щось для свого здоров’я ", - каже 54-річна коханка.

Роблес каже, що вона набрала зайві кілограми під час двох вагітностей, і хоча ці події були чимало календарів тому (її дочкам 23 і 26 років), жертвуючи своїм хобі їсти все, що завгодно і коли б це не було, для неї не було можливості, поки Потім медичне призначення майже півтора року тому.

Її сестра, яка є дієтологом, порекомендувала її колезі (через сімейні ліцензії), і за 15 місяців Донья Алехандра зросла з 80 кілограмів і одяглася до розміру до дуже великий, до 60 кілограмів і купуйте одяг маленький.

«Я думав, що це буде мені дорого коштувати через спосіб їжі та харчові звички, які я мав, але страх був занадто великий через шкоду для здоров’я, про яку мене вже попереджав лікар. Тож я сів на дієту, яка мені дуже сподобалася, бо мені не довелося голодувати, і я поступово усував речі. Я побачив зміни за дуже короткий термін, за півроку я втратив чимало кілограмів », - говорить Роблес.

На відміну від Карлоса Арсе, втрата 20 кілограмів, яку до останнього призначення контролю (до прибуття коронавірусу в Коста-Ріку) досягла Донья Алехандра, була завдяки достоїнствам дієти Dash, яка, незважаючи на свою довгу історію та хороші результати, він зберігає непомітну популярність порівняно з кетом, наприклад, або періодичним голодуванням, останні також заглиблюються у високу популярність у наш час.

Місія втрати ваги

Але які види дієт існують? Чи лише мета всіх планів харчування - зменшити вагу? Які переваги та недоліки кожної дієти? І які наслідки може спричинити непідконтрольний план харчування?

Недільний журнал поспілкувався з двома дієтологами, щоб відповісти на ці та інші запитання, щоб запропонувати вам більше можливостей скинути зайві кілограми, які ви, ймовірно, набрали під час цих карантинів covid-19.

"Дієта стосується конкретного плану харчування для певної людини, і дієтологи є єдиними, хто навчений виконувати такий тип харчування", - пояснює дієтолог Алехандра Ірола, яку Коледж спеціалістів з харчування Коста-Ріки обрав речником цієї роботи.

Професіонал пояснив, що дієти або плани харчування персоналізовані, тобто Карлос Арсе, можливо, не працював на дієті Алехандри Роблес, або навпаки, по-перше, тому що цілі між одними та іншими різними, а також тому, що метаболічне функціонування обох різне.

“План харчування повинен бути індивідуальним. Якщо моя мама, моя тітка, мій сусід, мій друг, хто б там не було, використовували дієту, яка їм підходила, я не можу застосовувати її для себе, оскільки вона була розроблена не для мене, а спеціально для цієї людини. Це головна проблема, яка виникає у фахівців з питань харчування в ці часи, ті дієти в Інтернеті, які стають модними, і, перш за все, ті, які так звані інфлюенсери роблять модними », - продовжує Алехандра Ірола. “Виявляється, людина схудла, бо внесла певні зміни в свій раціон, і оскільки він має велику владу в соціальних мережах і велику аудиторію, то робить це модним і починає на цьому наживатися. І кожна людина різна ".

Такі змінні, як стать, вік, хобі, робота, патології та ризики, які може мати людина на генетичному рівні та навколишньому середовищі, де вона живе, є основними при складанні дієти; звідси постійний заклик дієтологів не "займатися самолікуванням".

«Основна помилка людей полягає в тому, що коли вони знаходять продукт, який рекламується як чарівна формула схуднення в соціальних мережах, вони купують його, і це, швидше, ставить під загрозу здоров’я людей. В Інтернеті вони навіть продають складні меню для того, щоб люди могли скласти дієту, а це дієта, яка сама себе призначає. Це ризик », - додає дієтолог Марісол Уманья.

Обидва професіонали сходяться на думці, що неконтрольована дієта може спричинити шкоду, а не користь для здоров’я, оскільки деякі з них не економлять на дефіцитах харчових продуктів або споживанні висококалорійних продуктів.

Ірола пояснює це простим прикладом: заміна склянки звичайного молока на мигдальне означає, що організм відмовляє від деяких білків, вітамінів та мінералів, важливих для його нормальної роботи.

"Я не кажу про те, що вони погані, але якщо дитині, наприклад, потрібна певна кількість кальцію та білка, і я довільно замінюю звичайне молоко мигдальним, я даю їм споживати інші типи жиру, вітаміни та мінерали, які не мають необхідних потреб у кальції, магнію, цинку та білку ", - стверджує професіонал.

"Ми повинні знати потребу цієї людини, особливо якщо це вразливе населення, оскільки можуть виникати харчові дефіцити, ожиріння ... У діабетика це може призвести навіть до пошкодження нирок, тому ви повинні бути дуже обережними щодо дієти без професійного нагляду », - додає Ірола.

Професіонал підкреслює, що, крім того, існують дієти терапевтичні, які не обов’язково означатимуть втрату ваги, оскільки їх достоїнства різні. Терапевтичні засоби - це пропоновані харчові плани для поліпшення симптомів у пацієнтів з будь-якою патологією, таких як люди з синдромом роздратованого кишечника або целіакією; однак, це не мета цієї роботи.

Серед дієт для схуднення, які сьогодні найслуханіші та практикуються в Коста-Ріці, виділяється Алехандра Ірола, вони кетогенні (або кето), періодичне голодування, відсутність цукрових випробувань, тире та дієта коктейлів. Давайте подивимося по черзі.

Кетогенна або кето-дієта

Він виключає більшість борошна з раціону і рекомендується людям з досить складним ступенем ожиріння. «Це дієта, яка є дуже модною. Він являє собою споживання достатньо низького вмісту вуглеводів, щоб змусити організм виробляти кетони, які є альтернативним джерелом енергії, звідси і його назва ", - сказала Марісол Уманья, яка в останні роки відповідає за пильне вивчення цього типу дієти.

Передумовою цього плану є, насамперед, споживання відповідної кількості білка для кожної людини, обмеження споживання вуглеводів та збалансування енергії з виділенням певної кількості грамів жиру, залежно від мети кожного з них.

"Добре спланована кетогенна дієта є хорошим інструментом для схуднення", - підкреслює Уманья, який наголошує на необхідності професійної підтримки в цьому та всіх планах харчування.

«Переваги кетогенної дієти полягають у тому, що вона забирає ваш голод і занепокоєння їсти, головним чином тягу, таку як десерт або солодощі. Людина буде відчувати себе енергійною, але важливо підкреслити, що позитивні наслідки дієти залежатимуть від того, наскільки відповідальна людина при прийнятті та дотриманні її ", - сказав він.

Карлос Арсе досяг своєї мети схуднення за допомогою кето-дієти, яка, крім того, що вела його стрибками до мети, означала інтегрувати його у спільноту, яка бачить спосіб життя у цих планах харчування. "За цією дієтою існує ціла спільнота, яка дає вам відчуття приналежності, тому що люди з усієї країни зустрічаються, люди, яким вдалося змінити свої умови, незважаючи на те, наскільки багато хто з них скептично налаштовані спочатку" Arce. Зараз він працює над вдосконаленням свого тіла за допомогою фізичних тренувань та планування прийому їжі без кето, що відродило його смак до кулінарного мистецтва.

Марісол Уманья запевняє, що дотримання дієти такого типу без професійного керівництва може призвести до загальних дискомфортів, простудних захворювань, розладів харчування, недоїдання та таких серйозних проблем, як випадання волосся.

Дієта з перервами натще

На цій дієті їжа припиняється на тривалі періоди часу, які можуть становити від 12 до 16 годин. Є дослідження, які підтверджують ефективність цієї дієти, але дослідження також наголошують на необхідності контролю за нею спеціаліста з дієтології, для багатьох з яких це не обов'язково є гарною практикою.

“Це дієта, яка, на жаль, широко пропагується в соціальних мережах, і я кажу, на жаль, тому що вона не сприяє здоровому способу життя, оскільки коли людина залишає пост, вона може їсти все, що хоче, і це щось суперечить тому, що вона ми вважаємо це здоровим способом життя ”, - говорить Алехандра Ірола.

Професіонал зазначає, що ця дієта не має переваг, крім можливої ​​втрати ваги, яку можуть зазнати ті, хто її обирає. "Якщо я голодний, і я вже провів 16 годин, не ївши, людина негайно з'їсть усе, що трапляється, і взагалі те, що вони знаходять з вуглеводами, тому що це те, про що мозок просить, тоді вона буде жадати десертів і солодощів", - каже Ірола.

Алехандра знаходить більше недоліків, ніж переваг, у цього типу дієти, серед них дефіцит харчових продуктів для людей, які страждають гастритом, колітом або проблемами в шлунково-кишковому тракті та не мають енергії, оскільки ця дієта не включає сніданок, ніж для дієтологів - одна з основних продуктів дня.

Це також дуже популярно в Коста-Ріці після інфлюенсер поширити його в соціальних мережах. Він полягає у виключенні цукру з раціону. Професіонали кажуть, що це не просто план харчування, це складний виклик.

"Це не рекомендована дієта, оскільки цукор не відповідає за ожиріння або надмірну вагу, але саме спосіб життя кожної людини робить її надмірною вагою або ожирінням. Отже, тут рекомендується, щоб цукор вносив різноманітність у раціон, а також енергію для людини. Необов’язково, якщо я виключаю з раціону цукор, я схудну або поліпшу свій харчовий стан ", - сказала Ірола.

За її словами, подібні дієти та виклики не рекомендуються нікому, оскільки, хоча вони і зменшують щоденне споживання калорій на день, це може призвести до надлишку деяких поживних речовин і білків в організм, що скоріше призведе до появи любові ручки і жир.

Це дієта, за якої Алехандра Роблес схудла на 20 кілограмів за 15 місяців. Кілька дієтологів шкодують, що про цю дієту не так багато говорять ні в соціальних мережах, ні в деяких інших сферах суспільства.

Дієта DAHS - це поєднання середземноморської дієти (одна з основних у Європі), але застосовується до культури та інгредієнтів цієї сторони Атлантики.

"Цей тип дієти пропонується більшістю дієтологів. Це дієта, в якій всі групи продуктів мають баланс ”, - каже Ірола.

DASH - типова дієта «все потроху»: вона включає борошно, отримане з таких бобових культур, як квасоля, сочевиця та нут. Додайте овочі та фрукти, особливо ті, що містять багато калію.

“Дієта з високим вмістом калію дасть нам велику кількість вітамінів. Крім того, калій також допомагає контролювати артеріальний тиск. Це ідеальна дієта та та, яку використовують більшість дієтологів », - говорить Алехандра Ірола.

На відміну від усіх попередніх дієт, у цьому натрій відіграє фундаментальну роль, оскільки споживання продуктів з цим мінералом має регулюватися, оскільки його надлишок викликає гіпертонію.

«Будь-яка людина може займатися цією дієтою, оскільки вона пристосовується до нашої культури та патології різних людей. Пам'ятайте, що коли ми говоримо про план харчування, ми повинні говорити про наявність продуктів; ми повинні скористатися нашими ресурсами та найдоступнішими: свіжими фруктами та овочами, з ними ми допомагаємо нашим фермерам, нашим виробникам, і у нас буде їжа дуже легкої доступності та харчової цінності ”, пояснює лікар.

DASH сприяє профілактиці таких захворювань, як запор, високий рівень холестерину та тригліцеридів та сприяє здоровому способу життя.

"Я в захваті, бо це дозволило мені різноманітність під час їжі, а також я не голодую", - говорить Алехандра Роблес, яка продовжує твердо дотримуватися цього плану харчування.

Смузі-дієта

Ця дієта вимагає знайти чарівну формулу для схуднення в суміші деяких овочів; проте це не так корисно, як здається.

"Ця дієта не рекомендується, оскільки це може призвести до нестачі деяких поживних речовин. Як правило, коктейлі включають не всі групи продуктів харчування, - каже доктор Ірола.

Для медичного працівника ніщо не повинно бути більш приємним для людини, ніж сидіння з тарілкою їжі за столом, де всі групи продуктів збалансовані.

"Люди вірять, що за допомогою тряски вони досягнуть втрати ваги, скоріше вони шкідливі через ті харчові дефіцити, які вони можуть спричинити. Є також шейки, які калорійніші, ніж сніданок чи обід », - робить висновок Ірола.

Дієтолог відзначив, що плани харчування також виконуються паралельно з деякими фізичними навантаженнями, такими як важкі ранкові тренування, які Карлос Арсе щодня документує в Instagram, або прогулянки, які донья Алехандра Роблес виконує в сутінках, без імпорту вітрів карфагенські тумани, їх гару або зливи.