традиційний

Це спаржевий крем Це ідеальний спосіб їсти цей корисний овоч, також для тих, хто його не дуже любить: його смак ніжний, і навіть маленькі їдять його із задоволенням. спаржа містять багато вітаміни та мінерали важливі для здоров’я; це також антиоксидант, сечогінний засіб, сприяє фолієва кислота важливо для вагітних жінок і має низька калорійність, тому настійно рекомендується включати його в наш раціон.

Для цього ми підготували 4 рецепти спаржевого крему: традиційний, легкий, веганський варіант і, нарешті, смачний і ситний крем з куркою. Також наприкінці ми детально розповімо вам про властивості цього надзвичайного овоча.

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

Рецепт крему зі спаржею

Інгредієнти для 4 осіб

  • 500 г зеленої спаржі (1 пучок)
  • 2 картоплини
  • 200 мл рідких вершків (молочні вершки)
  • 1 літр овочевого відвару
  • 1 цибулина
  • оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль
  • Перець

Як приготувати спаржевий крем

  1. Ми вирізаємо основи спаржі, найскладнішу частину, і відкидаємо їх. Решту ми нарізаємо на шматки, залишивши кілька порад для прикраси. Подрібніть цибулю, а картоплю наріжте невеликими шматочками.
  2. У каструлі нагріваємо 3 столові ложки оливкової олії. Тушкуйте цибулю на повільному вогні, вона не повинна підрум’янюватися. Коли він почне ставати прозорим, додайте картоплю та спаржу (за винятком підказок, які ми залишаємо для прикраси). Тушкуйте 3 або 4 хвилини, час від часу помішуючи, додайте дрібку солі, мало, тому що бульйон вже солоний.
  3. Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Коли почне закипати, зменште вогонь і варіть 20 хвилин, або поки картопля та спаржа не стануть м’якими.
  4. Тим часом ми ставимо каструлю з водою кип’ятити, а коли вона закипає, додаємо кінчики спаржі. Варити 3 хвилини і процідити.
  5. Коли картопля та спаржа у вершках звариться, додайте вершки, дайте йому нагрітися, зніміть з вогню та змішайте заглибним міксером або блендером.
  6. Ми пробуємо на смак і при необхідності додаємо трохи солі, перцю і подаємо в окремих горщиках, прикрашаючи кінчиками спаржі, бризки олії або вершків, якщо вам більше подобається.

Корисні поради

  • Ви можете використовувати той самий рецепт, щоб зробити Крем з білої спаржі.
  • Ми рекомендуємо свіжу спаржу, хоча ви також можете приготувати цей рецепт із замороженою або консервованою спаржею.
  • Він тримається в холодильнику максимум 2 дні, можна нагріти на вогні або в мікрохвильовці. Не вдається заморозити.
  • Основа всього рослинні кремите саме: замінивши основний овоч, ви можете робити інші види кремів, наприклад гарбузовий крем.

Легкий спаржевий крем

Щоб зробити здоровий спаржевий крем нам доведеться змінити лише кілька інгредієнтів. Ми пропонуємо один спаржевий крем з випареним молоком, але оскільки ми знаємо, що в інших країнах він недоступний, ви можете замінити його знежиреним натуральним йогуртом.

Інгредієнти: 500 г спаржі; 1 великий кабачок, очищений від шкірки; 200 мл випареного знежиреного молока; 1 літр домашнього овочевого бульйону; 1 цибулина; сіль і перець

підготовка: Ми вирізаємо основи спаржі, найскладнішу частину, і відкидаємо їх. Решту ми нарізаємо на шматочки, залишивши кілька порад для прикраси. Подрібніть цибулю, а кабачки наріжте шматочками.
У каструлі пасеруйте цибулю бризками води на повільному вогні, він не повинен підрум’янюватися. Коли він стане прозорим, додайте кабачки та спаржу (за винятком тих кінчиків, які ми залишаємо для прикраси), підсолити за смаком, додаємо бульйон і кип’ятимо. Коли почне закипати, зменште вогонь і варіть 20 хвилин, або поки спаржа не стане м’якою.
Тим часом ми ставимо каструлю з водою кип’ятити, а коли вона закипає, додаємо кінчики спаржі. Варити 3 хвилини і процідити.
Коли кабачки та спаржа у вершках звариться, додайте випарене молоко, дайте йому нагрітися, зніміть з вогню та змішайте заглибним міксером або блендером.
Ми пробуємо на смак і при необхідності додаємо трохи солі, перцю і подаємо в окремих горщиках, прикрасивши кінчиками спаржі та окропом олії.

Крем зі спаржею з куркою

Інгредієнти: 500 г спаржі; 1/2 курячої грудки; 1 цибулина; 1 велика картопля; 200 мл випареного молока (або звичайного незбираного молока); оливкова олія; сіль і перець.

підготовка: Наріжте основу спаржі, найскладнішу частину, і зарезервуйте. Подрібніть цибулю, а картоплю наріжте шматочками. Розрізаємо половину грудей на 2 частини. Зварити приблизно 1 літр підсоленої води зі спаржею (також твердою частиною) і куркою. Дайте йому закипіти 15 хвилин, процідіть і залиште відвар.

У запіканці розігрійте струмінь оливкової олії і пасеруйте цибулю. Коли воно стане прозорим, додайте картоплю та спаржу (тверді частини викидаєте). Потушкуйте кілька хвилин і додайте бульйон від варіння спаржі, подрібнену курку та молоко. Посоліть, поперчіть і варіть близько 15 хвилин, подрібніть і подавайте до столу.

Веганський спаржевий крем

Для приготування веганського крему зі спаржею ми будемо слідувати рецепту традиційного крему, з тією лише різницею, що не будемо додавати вершки або випарене молоко. За бажанням ви можете додати вівсяне молоко (або сою, мигдаль тощо) або трохи вершкового тофу, щоб надати більше сметани.

5 вагомих причин їсти спаржу

  • Це має низька калорійність: 20 Ккал кожні 100 г. Звичайно, це значною мірою залежатиме від способу їх приготування.
  • Багатий на вітаміни А, В1, В2, В6, С Y І. Вітамін А допомагає підтримувати здоровий зір, імунну систему та репродуктивну систему; вітаміни групи В важливі для отримання організмом енергії з їжі, яку ми їмо, та для утворення еритроцитів; вітаміни С і Е - потужні антиоксиданти.
  • Є антиоксиданти, Іншими словами, вони допомагають в бою вільні радикали які відповідають за клітинне старіння.
  • Вони мають незначний ефект сечогінний засіб оскільки вони багаті калієм, тому їх рекомендують у разі затримки рідини.
  • Спаржа містить хорошу кількість волокна, тому його споживання допомагає регулювати кишковий транзит.

З цих причин, і оскільки він дуже насичений, радимо вам приготувати цей смачний смак найближчим часом спаржевий крем.