Перш ніж перейти до списку п’яти найпопулярніших рецептів, спробуємо сказати, що сказати про основний інгредієнт - сочевицю.
Білок і клітковина з Індії
Походження - сочевиця з індійськими бобовими. Однак через невибагливість до вирощування та високий вміст поживних речовин ця культура поширився по всьому світу.
Сочевиця, як інші бобові містить багато рослинних білків. До 26 грамів білка на 100 грам сочевиці. І саме ця властивість у поєднанні з кількістю клітковини та її низькою ціною змінилася сочевиця на столі майже в усіх куточках світу.
Вона також не уникала Словаччини, де ми готуємо фантастичні супи для солоних чи кисло-солодких, а також трохи густіший суп чи більш рідку кашу, яку ми спритно називаємо соусом.
Навіть без замочування
Для приготування не потрібно замочувати сочевицю, як очищений горох. Навіть без кількох годин купання у воді, красиво за півгодини варіння він розм’якне.
Звичайно, ви не зробите нічого поганого, якщо все одно змочите його. Вистачить години-двох, що значно скоротить час приготування. Навіть деякі види, такі як червона сочевиця, яка стає все більш популярною, розм’якшується вже після 10 хвилин кипіння.
Готуючи сочевицю, завжди пам’ятайте добру пораду наших бабусь - не солити, поки сочевиця не стане м’якою.
Але досить було теоретизувати. Почнемо готувати.
5 ТОП-рецептів сочевичного соусу
Найпопулярнішим є рецепт, за яким сочевиця готується з ароматним лавровим листом, згущується зі сметаною, підсушений з невеликою кількістю борошна. Нарешті, приправте кількома краплями лимона і подрібненим часником.
Швидко, дешево і дуже смачно!
Так само створюється ще одна доплата. Тут також готують картоплю разом із сочевицею. Згустіть борошном непросіяного борошна і пом’якшіть кулінарним кремом. У багатьох сім'ях ковбаса та яйце (бичаче або варене) стали невід’ємною частиною соусу з сочевиці.
Обід, повний клітковини та білка.
У наступному рецепті бульйон відходить на другий план. Як за своєю суттю вдосконалений, але все ще лише додаток до фрикадельки. Ми визнаємо, що саме так нам найбільше подобаються котлети.
Відмінний обід або вечеря, простий у приготуванні.
Морква, петрушка та згадана червона сочевиця представляють ідеальна основа для подрібненого. Непереборний смак і красивий колір.
Трохи повернувшись до індійських коренів, повертається остання топ-5 ТОПу. Червона сочевиця знову приправлений перцем каррі а оцет тушкують разом з томатним пюре. Ідеальна основа для шматочків копченого м’яса та вареного яйця.