Оновлено 17 вересня 2020 р., 09:17

баклажанами

Баклажани захищають вашу печінку і є антиоксидантом. Додавати його до своїх страв простіше, ніж здається.

Харчування відповідає фізіологічній потребі. Але це також йде далі. Це дуже важливо як ми готуємо їжу і як її поєднуємо. Окрім того, що вони здорові для тіла, вони також можуть бути здоровими для інтелекту та душі.

баклажани Це може бути складніше, ніж здається, коли готувати його, але це приносить багато радощів, коли воно готується добре. Ми даємо вам ідеї, як приготувати їх за допомогою цих 4 здорових рецептів.

Луки для лазаньї з баклажанами та помідорами

Макарони - один з великих союзників на кухні. Він подобається всім, він апетитний і простий у приготуванні. За допомогою банти для лазаньї з баклажанами та помідорами, багатий лікопіном, у вас є барвисте, поживне і просте у приготуванні блюдо.

Інгредієнти на 4 порції

  • 8 тарілок свіжої лазаньї
  • 750 г м’ясистих помідорів
  • 500 г баклажанів
  • 200 г цибулі-порея
  • половина великої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 пучок свіжого базиліка
  • 1 чайна ложка материнки
  • 1 лавровий лист
  • оливкова олія незайманого виробництва
  • солодка паприка від La Vera
  • свіжомеленого білого перцю
  • морська сіль

Підготовка

  1. Зварити тарілки у великій кількості окропу. Злийте і викладіть на гладку поверхню.
  2. Подрібніть цибулю і обсмажте його на олії. Помідор бланшируйте і очищайте від шкірки, видаліть насіння і подрібніть його. Коли цибуля стане прозорою, додайте її разом з лавровим листом і материнкою. Солимо, перчимо і варимо 30 хвилин на повільному вогні. Вийміть лавр.
  3. Подрібніть баклажани і подрібніть білу частину цибулі-порею. Тушкуйте цибулю-порей з подрібненим часником кілька хвилин і додайте баклажан, сіль, перець і чайну ложку паприки. Після того, як баклажани готові, дайте начинці охолонути на друшляку.
  4. Покладіть дві столові ложки начинки в центр аркуша, складіть одну третину, потім іншу і закрийте кінці. Повторіть з рештою аркушів.
  5. Помістіть ці бантики з макаронних виробів у змащену жиром форму для запікання і покрийте їх в центрі соусом. Добре розігріти в духовці при 190 ° С і подати з базиліком.

Рецепт для Санті Авалос.

Канапе з баклажанового та грибного паштету

Ви можете збагатити цей рецепт, додавши до грибів трохи грибів шиітаке.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 2 баклажани
  • 1 кабачок
  • 20 грибів
  • 3 зубчики часнику
  • Половина солодкої цибулі
  • 125 мл білого вина
  • Подрібнений свіжий лук-цибулю для гарніру
  • Паприка (за бажанням)
  • Оливкова олія
  • Сіль

Підготовка

  1. На сковороді з оливковою олією, Підрум’яніть три зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками. Коли вони стануть золотистими, додайте подрібнену цибулю та подрібнені кабачки.
  2. Як тільки цибуля пашот, додати баклажани, нарізані дуже дрібними кубиками, і порізані гриби, і залиште їх на вогні на 2 хвилини.
  3. Час від часу помішуйте і додати 350 мл води і солі. Варіть на повільному вогні, а коли 80% води буде витрачено, додайте біле вино і трохи підвистіть температуру варіння. Нехай знову зменшиться, зніміть з вогню і дайте охолонути.
  4. Збивайте всі інгредієнти, поки не отримаєте паштет що ви можете подарувати на булочках. Прикрасьте дрібно нарізаною свіжою цибулею і, якщо хочете, посипаною паприкою.

Тартар з копчених баклажанів із зеленими вершками та фруктовими нотами

За порівняно короткий час ви можете приготувати цей рецепт, який вирізняється своєю привабливістю та антиоксидантними та сечогінними властивостями.

Інгредієнти для 4

Для крему із зеленої петрушки та селери:

  • 50 г білої цибулі
  • 150 г селери або чистотілу
  • 20 мл рисового молока
  • 20 г петрушки
  • 25 мл оливкової олії
  • Сіль
  • Свіжомелений перець

Для конфіту груші в буряках:

  • 150 г сирого буряка
  • 100 г конференц-груші
  • 20 мл тамарі
  • 10 мл мінеральної води
  • Свіжомелений перець
  • Щіпка порошку кмину

Для копченого тартару з баклажанів:

  • 1 баклажан (зі шкіркою)
  • 1 неочищений зубчик часнику
  • 10 мл оливкової олії
  • 10 мл апельсинового соку
  • Сіль
  • Свіжомелений перець

Для карамелізованих волоських горіхів:

  • 30 г подрібнених волоських горіхів
  • 5 г тамарі

Підготовка

Рецепт для Шеф-кухар Прабху.

Спіральний цукіні та баклажан

пікантні овочеві пироги вони є чудовим варіантом подати оригінальну презентаційну тарілку. Щоб вони також були добре забарвлені, зазвичай використовують овочі різних кольорів, які створюють контрасти.

Якщо ви купуєте Розбита маса вам доведеться піти зі збільшувальним склом, щоб з’ясувати, чи є в інгредієнтах масло і яйце. Зробіть свою версію вдома, Використовуючи лише рослинні інгредієнти, це простіше, ніж ви думаєте. І засуньте руки в тісто, найбільш розслаблююче. У цьому рецепті ми використовували кабачки, баклажани, моркву та червону цибулю, поєднання, яке створює прекрасні кольорові контрасти і є також дуже смачним. Ви також можете вибрати інші овочі відповідно до сезону.

Інгредієнти на 6 осіб

Для маси:

  • 125 г борошна
  • 125 г цільнозернового борошна
  • 100 мл безалкогольного пива
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 1 щіпка солі

Для начинки:

  • 2 баклажани
  • 2 кабачка
  • 4 моркви
  • 2 червоних цибулини
  • 180г шовковистого тофу
  • 300 г веганського білого сиру
  • 1 столова ложка сушеної материнки
  • Сіль і перець

Підготовка

Як зробити тісто без масла або яйця:

  1. Помістіть борошно в миску. Ви можете використовувати тільки цільнозернове борошно або змішувати його з іншим видом борошна.
  2. Додати пиво, олію і сіль. Жир, краще бути м’якою оливковою олією.
  3. Вимісити в липкий кульку і зберігати в холодильнику.
  4. Розтягніть тісто качалкою, щоб отримати диск трохи більше форми, і вистеліть його ним.

Наповніть і зберіть торт:

  1. Наріжте 4 овочі дуже тонкими скибочками подібного розміру.
  2. Скрутіть одну морквину, покладіть її в центр тіста, а інші розкочуйте навколо, чергуючи, до краю.
  3. Розігрійте духовку до 180 ºC.
  4. Розітріть тофу з веганським сиром та орегано.
  5. Посоліть і поперчіть попередню суміш і залийте нею по спіралі овочів столовими ложками.
  6. Випікайте пиріг годину, поки тісто не стане золотисто-коричневим.
  7. Нехай воно загартується, розлиється і подається.

Деякі хитрощі:

  1. Баклажани без гіркоти. Якщо ви додаєте баклажани до своїх страв, після їх нарізання засипте їх сіллю на друшляк і залиште приблизно на 30 хвилин, щоб вони втратили гіркоту. Потім їх промивають і сушать.
  2. Дотик сиру. Аркуші дуже добре зв’язуються між собою веганським сиром.
  3. Після того, як пиріг складений, ви можете змастити тісто соєвим молоком, щоб воно більше засяяло.