Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

речі

У магічному колі зерен

Як і цукор, біле борошно - це також простий вуглевод, тому воно викликає ту ж проблему, що і цукор: воно раптово підвищує рівень цукру в крові. Рафіноване борошно не містить лушпиння та герміцидів, які містять важливі та корисні поживні речовини для травлення, натомість воно багате білками та вуглеводами. Щоб відокремити клітковину від висівок, внутрішню, білу, багату вуглеводами частину видаляють і лише вони подрібнюють у борошно. Через це їжа, виготовлена ​​з рафінованого білого борошна, буде односторонньою, що в довгостроковій перспективі шкодить здоров’ю та особливо відгодовує. У той же час хліб з борошна грубого помелу (який також містить важливі інгредієнти в скоринці та зародках) багатий харчовими волокнами, які сприяють травленню та знижують рівень холестерину в жирах.

Що ви можете замінити?

1. Борошно грубого помелу: Він містить велику кількість вітаміну В1, який відіграє важливу роль у вуглеводному обміні. Пантотенова кислота сприяє розщепленню жирних кислот і вуглеводів, здоровому функціонуванню нервової системи. Серед мінералів він містить магній, який необхідний для добре функціонуючого білкового, вуглеводного та жирового обміну, а також регулює роботу нервів та м’язів. Мідь, марганець, хром і селен - важливі мікроелементи, які також відіграють помітну роль у функціонуванні людського організму.

2. Борошно з спельти: Перевага спельти полягає в тому, що вона пригнічує бур’яни в цій місцевості, щоб її можна було вирощувати без хімікатів. Це натуральна поживна речовина, яка містить майже всі необхідні поживні речовини і чудово зміцнює нашу імунну систему. Він багатий клітковиною, тому очищає кишечник, покращує кровообіг, зменшує атеросклероз. Його вміст вітамінів і мінералів унікальний: він містить майже всю групу вітамінів групи В і має надзвичайно високий вміст вітаміну Е. Їжа, виготовлена ​​із спельти, містить у 7-8 разів більше кальцію, магнію, фосфору та селену, ніж інші зерна. У порівнянні зі звичайними зернами, він має менший вміст вуглеводів і засвоюється повільніше, тому його можна включати в раціон діабетиків. Вміст незамінних жирних кислот благотворно впливає на нервову систему.

3. Вівсянка: Нещодавно було виявлено, що воно характеризується дуже цінними поживними речовинами, високим вмістом білка та вітаміну Е. Він також багатий мінералами та клітковиною. Регулярне вживання знижує рівень холестерину, стимулює роботу кишечника. Вівсяна каша, виготовлена ​​з вкрай поживного вівса, є одним із найкращих видів борошна біологічної цінності на основі її поживного складу.

4. Гречане борошно: Про нього вже давно забули, але нещодавно його знову відкрила кухня реформ. Він легко засвоюється і містить мінерали та вітаміни, важливі для нашого організму. Вміст його лецитину також не є незначним. Завдяки високому рутинному вмісту він зміцнює сполучні тканини, захищає серцево-судинну систему.

“Борошно є важливим інгредієнтом нашої їжі. Було б немислимо щодня без хліба, тістечок та макаронів. Це правда, що більшість людей обережно вживають ці смаколики, оскільки вони дуже жирні. Це особливо актуально, якщо вони виготовляються з рафінованого білого борошна. Біле борошно - це порожня калорійна бомба, позбавлена ​​всіх корисних поживних речовин, яка засвоюється за лічені секунди за відсутності клітковини, що викликає цикл коливань цукру в крові. У довгостроковій перспективі це може призвести навіть до розвитку діабету 2 типу та ожиріння. Тому важливо вибирати більш корисні альтернативи у вигляді цільнозернового борошна та борошна інших культур (амаранту, бурого рису, тапіоки, гречки тощо). Інші альтернативи без глютену: напр. пшоняне борошно, гречане борошно, амарантове борошно, борошно тапіоки.
Якщо ми, крім здорового борошна, ми можемо використовувати Стевію замість цукру для своїх тортів (цілком натуральний підсолоджувач, що знижує рівень цукру в крові, виготовлений з рослини під назвою Стевія), ми можемо перекусити тістечками, ми не треба турбуватися про ожиріння ".


Як переключитися?

Якщо замінити дрібне борошно на ці види борошна або спочатку лише доповнити його, скажімо, у половині пропорції, ви вже можете багато зробити для свого здоров’я. Ви можете використовувати їх для подрібнення, скрембування та виготовлення макаронних виробів, приготовлена ​​таким чином їжа буде набагато поживнішою та смачнішою.