Оновлено 15 серпня 2018 року, 09:00

столові ложки

Свіжі та не нудні страви, що дозволяють скуштувати найекзотичніші смаки. Вони не тільки смачні, вони ще й здорові.

Влітку вони хочуть більше, ніж будь-коли свіжі страви. Я вже неодноразово говорив про основи, такі як гаспачо та сальморехо, наскільки універсальні фрукти влітку тощо.

Якщо ми хочемо інновації в холодних стравах, ми можемо поглянути на них традиційні азіатські рецепти, де вони також знають, як охолодити стіл, коли потрапляє спека.

За свіжими булочками є цілий світ, від супів до каррі. Сьогодні я покажу вам кілька дуже простих, щоб ви могли спробувати їх вдома і варіювати на свій смак. Напевно, таким чином у вас не закінчаться ідеї.

Японський салат з картоплі

Є дуже схожий на наш російський салат, але пюре картоплі та додавання деяких інших інгредієнтів. Це протримається 2-3 дні в холодильнику в щільно закритій тарі.

Інгредієнти

  • 4 варені картоплі (середні)
  • 1 варена морква
  • ½ середній огірок
  • приблизно 4 столові ложки солодкої кукурудзи (процідженої)
  • приблизно 4 столові ложки овочевого майонезу (веганського)
  • 1 столова ложка рисового оцту
  • сіль за смаком

Підготовка

  1. Картоплю розімніть виделкою і змішайте з рисовим оцтом і дрібкою солі.
  2. Подрібніть моркву та огірок і додайте їх у миску, добре перемішавши.
  3. Додайте кукурудзяний та овочевий майонез і все перемішайте. Скуштуйте і при необхідності додайте ще солі.
  4. Залиште в холодильнику до часу подачі.

Салат з корейських водоростей

Його легко приготувати, і ми можемо подавати його невеликими порціями до основних страв. Головною визначною пам'яткою цього рецепту є морський аромат водоростей вакаме з гірко-солодкою заправкою.

Інгредієнти

  • Жменя сухих водоростей вакаме (близько 25 грам)
  • ½ цибуля-цибуля
  • 1 зубчик часнику
  • 4 столові ложки соєвого соусу
  • 4 столові ложки рисового оцту
  • 1 столова ложка цукру або рисового сиропу
  • 1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту
  • Трохи льоду

Підготовка

  1. Помістіть водорості в середню каструлю з достатньою кількістю води, щоб добре покрити її, і кип’ятіть її протягом 30 секунд, періодично помішуючи.
  2. Злийте їх і промийте в холодній водопровідній воді. Знову дуже добре злийте їх і наріжте жульєном.
  3. У ступці або окремій мисці розімніть часник з соєвим соусом, оцтом та цукром або сиропом. Подрібніть зелену цибулю і додайте її до цієї суміші.
  4. Покладіть водорості у велику миску, залийте зверху соусом і прикрасьте його кунжутом. Щоб було прохолодніше, покладіть трохи кубиків льоду.

В'єтнамський салат з рисової локшини

Якщо ви хочете макарони, але не хочете готувати салат з макаронів, спробуйте цей рецепт. Рисова локшина вони робляться дуже швидко і вони мають дуже гарну текстуру колись холодну.

Інгредієнти

  • 200 г рисової вермішелі (це дуже дрібна рисова локшина)
  • 2 моркви
  • 1 середній огірок
  • Кілька листя м’яти або м’ятної м’яти
  • Кілька листя коріандру
  • 1 червоний чилі (за бажанням)
  • 4 столові ложки соєвого соусу
  • 1 столова ложка кунжутного масла
  • 2 столові ложки рисового оцту
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка тертого імбиру
  • ½ вапно
  • Сіль за смаком

Підготовка

  1. Доведіть до каструлі велику кількість води, щоб зробити рисову локшину. Коли закипить, покладіть їх, перемішайте і дайте їм варитися 2-3 хвилини (інструкцію ви можете побачити на упаковці). Злити і промити на друшляку з холодною водою.
  2. Наріжте моркву та огірок тоненькою соломкою або за допомогою овочечистки.
  3. В окремій мисці розімніть часник з дрібно нарізаним чилі, соєвим соусом, кунжутною олією, рисовим оцтом та імбиром.
  4. Подавайте локшину, змішавши її з ожуленими овочами, зверху жменею свіжої зелень, полийте заправкою і дрібкою солі. Нехай кожна закусочна покладе трохи вапна на локшину.

Китайський салат з дерев'яних вух

гриби деревні вуха вони дуже популярні в китайській кухні. Ви можете знайти їх у зневоднених східних супермаркетах, дуже зручно, оскільки вони довго прослужать у коморі. Все, що вам потрібно зробити, це регідратувати їх у воді, і вони готові до використання. Їх можна смажити, пасерувати, готувати ... але також їсти як є.

Інгредієнти

  • Жменя сухих дерев'яних вух (близько 20 грам)
  • Ives цибуля-цибуля
  • 1 червоний чилі
  • 1 чайна ложка насіння кунжуту
  • 1 зубчик часнику
  • 1 столова ложка оцту Чіньцзян або рисового оцту
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 столова ложка кунжутного масла
  • Сіль за смаком

Підготовка

  1. Дайте грибам замочитися у великій мисці, поки вони повністю не зволожаться (близько 20 хвилин). Добре вимити і процідити.
  2. Доведіть до кипіння приблизно 1 літр води в каструлі. Коли мова заходить про кипіння, додайте гриби, бланшуйте їх протягом 2 хвилин, злийте і остудіть під проточною водою з-під крана. Висушіть їх і покладіть в миску.
  3. Часник і чилі дрібно наріжте. Цибулю цибулю наріжте соломкою або дрібно наріжте.
  4. Змішайте всі інгредієнти з грибами, спробуйте на смак і при необхідності посоліть.
  5. Залиште в холодильнику до часу подачі.