Дата: 16 березня 2020 р
Автор: адмін
Коментарі: 0 Коментарі
Категорії: Без категорії
Кілька років потому люди краще піклуються про своє здоров’я, застосовуючи концепцію здорової їжі. Але сьогодні, завдяки збільшеному використанню пшона або збагачених поживними речовинами злаків, попит зріс.
А тепер давайте розглянемо просо та його види, як вони приносять користь людям, харчуючись здоровою їжею.
Що таке пшоно?
є дуже мінливими дрібними травами, які широко вирощуються у всьому світі як зернові культури або кормові зерна, тобто їжа для тварин та людей.
Пшоно - одна з важливих і відомих культур у напівсухих тропіках Азії та Африки. Урожай має перевагу завдяки своїй продуктивності і вирощується в сухих умовах та при високих температурах протягом короткого періоду.
Просо бере свій початок у багатьох частинах світу. Найпоширенішим пшоном є перлове просо, яке є дуже відомою культурою в Індії та інших районах Африки.
Просо пальця, прозоре просо та лисячий хвіст - також інші види сільськогосподарських культур. Загалом усі пшони мають невелику форму і круглі розміри і можуть бути сірими, білими, жовтими та червоними.
Сьогодні пшоно споживають багато завдяки своїй багатій харчовій цінності.
Оскільки просо дуже багате на вітаміни групи В, кальцій, залізо, калій, магній, цинк, а також не містить глютену, вони повинні годувати людей, які страждають на діабет, а також сприяти значному зменшенню ваги. Вони також не містять холестерину.
Види пшона:
Просо культивується як важлива культура протягом тисячоліть. Харчування пшоном - це здорове харчування для всіх типів людей. Широко культивоване просо - це перлове просо (саджалу), патіо-просо (Удалу та Кодісамулу), сорго (Йонналу), просо лисячого хвоста (Корралу), дрібне просо (Самалу), Кодо (Арікелу) та прозове та пальцеве просо (Рагулу).
1. Пшоно з перлів (Саджалу):
Перлове пшоно
це широко культивується пшоно, а Індія є одним з основних виробників проса. Вони служать найкращим харчуванням для пшона для людей. Оскільки вони багаті фосфором, джерелом магнію.
Це допомагає відігравати життєво важливу роль у структуруванні клітин тіла. Отже, споживання перлового проса, яке є саджалу, дозволить уникнути ризику діабету типу 2. Він також діє як кофактор у ферментативних реакціях тощо. Щоб отримати докладнішу інформацію про перлинне пшоно та його переваги, натисніть тут Харчування перлового проса.
2. Просо з пальця (переваги Рагі):
він також відомий як африканське просо, рагі або червоне пшоно, дуже популярне в Південній Індії.
Рагі вважається здоровою заміною рису та пшениці. просо пальця містить більше заліза, також багатого кальцієм і білком. який також діє як антиоксидант серед індійської їжі.
він також містить амінокислоти, необхідні для людського організму. Вважається найкращою дієтою для проса для будь-якого віку, оскільки вона не містить глютену, необхідного для розвитку мозку у дітей.
Докладніше про переваги та переваги рагі див. За посиланням.
3. Миля лисячого хвоста (Корралу):
Лисохвіст пшоно
Він також відомий як корралу в телугу і діє як вуглеводи, що врівноважують рівень цукру в крові. Він випускається у вигляді рисового борошна та манної крупи.
Через надмірну присутність заліза та кальцію це просо допомагає зміцнити або набути імунну силу. Ви можете дуже легко протистояти будь-якому нападу або хворобі, якщо споживаєте ці корралу. Вони також допомагають підтримувати рівновагу тіла, контроль ваги та контроль рівня цукру в крові тощо.
Здорове харчування пшоняного лисячого хвоста значною мірою допомагає контролювати діяльність організму. Клацніть на посилання вище, щоб отримати докладнішу інформацію про переваги миші лисячого хвоста.
4. Кодо Міллетс (Арікелу):
Він відомий як арікелу в телугу і містить велику кількість поліфенолів, антиоксидантної сполуки. У них багато клітковини, мало жиру.
Вони служать найкращим і корисним харчуванням для хворих на цукровий діабет. Ви можете легко контролювати і врівноважувати рівень цукру.
Клацніть тут, щоб дізнатися більше про пшеничне харчування Kodo.
5. Маленьке пшоно (Самалу):
Маленькі проса відомі як самалу, і вони дуже маленькі або крихітні порівняно з іншими просами, такими як просо з пальців, лисячого хвоста тощо. Ці пшони багаті на корисні вітаміни групи В та мінерали, такі як кальцій, залізо, цинк, калій, а також забезпечують інші поживні речовини, які допомагають схуднути.
Він містить багатий вміст клітковини і використовується в багатьох традиційних стравах Південної Індії. Це також допомагає контролювати діабет та захворювання шлунка тощо.
Детальніше про переваги дрібного пшона читайте тут.
6. Пшоно з вільного вигулу (Одалу):
двір відомий як Одалу. Це поживне пшоно багате вмістом клітковини, що допомагає ефективно схуднути.
Це багата комбінація кальцію та фосфору, вона допомагає будувати кістки та боротися із захворюваннями кісток. Це також допомагає лікувати діабет 2 типу.
Нагодувавши дворову милю, ви можете зробити своє тіло здоровим і мудрим.
7. Пшоно сорго (Jonnalu):
Вони також відомі як Джовар в Індії. З нього виготовляють фокаччу, ротис тощо. Який багатий вмістом заліза, кальцію, білка та клітковини. Це також допомагає контролювати рівень холестерину.
Джовар містить багато антиоксидантів і має високу харчову цінність. Допомагає покращити рівень метаболізму. Для здорового харчування та споживання Джовару натисніть тут, щоб отримати докладнішу інформацію про харчові переваги пшоняного сорго.
Користь для здоров’я пшоняного харчування:
У давнину просо використовували для обслуговування птахів і тварин, поки його значення не стало відомим у всьому світі. Завдяки своєму неймовірно насиченому харчуванню їх сьогодні використовують у багатьох наших стравах.
Пшоно служило здоровим харчуванням у нашому раціоні. Оскільки вони допомагають контролювати, вони захищають ваше тіло від певних захворювань та нападів. Вони допомагають і діють як найкращі засоби для контролю імунітету.
Через збільшення в
- , хворі на діабет призводять до збільшення попиту на пшоно. Оскільки пшоно використовується як найкраще для лікування певних проблем зі здоров’ям, оскільки вони не містять глютену.
- Пшоно корисне при ішемічній хворобі серця, оскільки ці маленькі плями - це сила найкращого харчування. Вони можуть контролювати здоров’я серця та ефективно зменшувати коронарну блокаду. і так далі
- Вони також зменшують ризик інсульту та артеріального тиску тощо.
- Пшоно може поліпшити і підтримувати рівень цукру в організмі. Вони використовуються для лікування діабету 2 типу завдяки насиченому живленню пшоном.
- це також сприяє здоровому травленню. Завдяки багатому вмісту клітковини, він зменшує травні та шлунково-кишкові проблеми. Це також зменшує захворювання, пов’язані з печінкою та нирками.
- Вони допомагають у детоксикації, а також врівноважують ферментативні реакції в організмі.
сьогодні вони відомі як головний дієтичний фактор у сьогоднішньому житті кожного. Тож починайте свою здорову дієту з вищезазначених злаків і позбавляйте своє тіло від хвороб або будь-якого нападу. Завдяки своїй багатій харчовій цінності вони схвалені з багатьма перевагами. Тож зробіть їх частиною вашого раціону.
Пшоно є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів, мінералів та органічних сполук, які можуть значно покращити здоров’я людини у багатьох напрямках.
Пшоно з лисячого хвоста, яке також називають Корралу на телугу, Канні на хінді - це стародавнє зерно, що має багато харчових цінностей. Він від природи не містить глютену, багатий антиоксидантами і допомагає контролювати рівень цукру в крові.
Цей рецепт замінює дози на основі рису з пшоном з лисячого хвоста.
Інгредієнти
Лисохвіст пшоно/корралу 2 склянки
Урад дал/чорний грам 1 склянка
Channa dal (битий нут) жменька (за бажанням)
насіння пажитника 1 чайна ложка (за бажанням)
Вода
Содова олія pkon
1. Візьміть 1 склянку офідалу і 2 склянки пшона.
2. Вимити і замочити протягом 5 годин.
необов’язково: щоб зробити його більш хрустким, ви можете додати насіння чанна дал і пажитник.
3. Подрібніть замочені дал і пшоно і зброджуйте протягом ночі або принаймні 8 годин.
4. Візьміть закваску в іншу ємність, додайте сіль і соду. Добре перемішати
5. Розігрійте сковороду дози і викладіть столову ложку тіста і варіть. Додайте трохи олії і варіть до хрусткої скоринки.
6. Насолоджуйтесь здоровим виправленням з улюбленим чатні/самбаром.
Примітка: тісто можна зберігати в холодильнику протягом 1 тижня.
Кодо Мілле/Арікелу
Він широко використовується у всіх частинах Індії, має різні назви. Деякі з них: -
| Англійська | Кодо пшоно |
| Хінді | Кодон |
| Тамільська | варагу |
| Телугу | Арікелу |
| Каннада | Гарка |
| Малаялам | Холум |
| Маратхі | Кодра |
| Панджабі | Кодра |
| Гуджаратська | Кодра |
| Бенгальська |
Користь пшона Кодо для здоров’я:
Арікелу багатий кальцієм, який допомагає будувати і підтримувати міцні кістки. Щоденне споживання допомагає розвитку кісток у дітей, що ростуть, і підтримує здоров'я кісток у дорослих.
- Клітинні оболонки та нервова система:
Фосфор, який забезпечується просом Кодо, відіграє важливу роль у структурі кожної клітини організму. Це також допомагає побудувати мінеральну матрицю кістки та фосфору, який є важливим компонентом багатьох інших життєво важливих сполук, таких як АТФ або аденозинтрифосфат, молекула накопичувача енергії в організмі. Це важливий компонент нуклеїнових кислот для будівельних блоків генетичного коду. Метаболізм ліпідів (жирів) повністю залежить від фосфору, який є важливим компонентом ліпідвмісних структур, таких як клітинні мембрани та структури нервової системи.
- Допомагає лікувати анемію:
Арікелу - багате джерело заліза, що корисно для всіх, хто страждає на анемію. Пшоно сприяє підвищенню рівня гемоглобіну. Допомагає боротися з гіпотрофією та дегенеративними захворюваннями.
- Захищає від серцевих захворювань:
Незважаючи на те, що вівсянку широко рекламували за захисні для серця властивості, Aryeluu - це злак, який також повинен бути у вашому списку здорової для серця їжі, оскільки він є хорошим джерелом магнію. У дослідженнях було показано, що магній зменшує інтенсивність астми та зменшує епізоди нападів мігрені. Магній також знижував високий кров'яний тиск і знижував ризик серцевого нападу, особливо у людей з атеросклерозом або діабетичною хворобою серця.
- Уникайте проблем із жовчнокам’яною хворобою:
Вживання їжі з високим вмістом нерозчинних клітковин, таких як пшоно, може допомогти жінкам уникати каменів у жовчному міхурі. Дослідники вважають, що нерозчинна клітковина не тільки прискорює час кишкового транзиту, але також зменшує секрецію жовчних кислот, підвищує чутливість до інсуліну та знижує рівень тригліцеридів (жирів у крові). Нерозчинна клітковина міститься у всіх цільнозернових зернах, а також у горіхах та їстівних шкірках фруктів та овочів, таких як яблука, помідори, багато гарбузів, огірків, ягід та груш. Квасоля також забезпечує нерозчинні та розчинні волокна.
- Багато антиоксидантів:
Антиоксидантна сила широкого спектру фітонутрієнтів вимірює лише вільні форми цих речовин, які швидко розчиняються і негайно всмоктуються в кров. Ми не досліджували зв’язані форми, які прикріплені до клітинних стінок рослин і повинні виділятися бактеріями в кишечнику під час травлення, перш ніж вони можуть засвоїтися. Один тип фітонутрієнтів міститься переважно в цільних зернах, включаючи просо, при якому лігнани рослин перетворюються в лігнани ссавців у нашому кишечнику, включаючи ентеролактон, який, як відомо, захищає від раку молочної залози та раку молочної залози. Крім пшона; Насіння, горіхи та ягоди є багатим джерелом рослинних та фруктових лігнанів, овочі та напої, такі як вино, чай та кава, також містять деякі з них у слідах.
- Зниження ваги:
Арікелу може допомогти в процесі схуднення завдяки високому вмісту клітковини. Високий вміст клітковини потребує тривалого часу, щоб просо перейшло зі шлунка в кишечник. Таким чином, пшоно кодо втамовує голод протягом тривалого періоду часу, і це допомагає зменшити загальне споживання їжі.
Порівняння пшона Кодо з рисом та пшеницею
0,2 0,6 0,7 10
| Поживні речовини | Сума | % добової вартості |
| Кальцій, Ca | 8 мг | 0,8% |
| Мідь, Cu | 0,8 мг | 37,5% |
| Залізо, | ||
| Магній, мг | 114 мг | 28,5% |
| Марганець, Mn | 1,6 мг | 81,6% |
| Фосфор, P | 285 мг | 28. 5% |
| Калій, К | 195 мг | 5,57% |
| Так, селен | 2,7 мкндачадк хало 5 мг | 0,21% |
| Цинк, Zn | 1,7 мг | 11,2% |
| Вітамін А | 0 UI | 0% |
| Вітамін С | 1,6 мг | 0% |
| Вітамін В6 | 0,38 мг | 19,2% |
| Вітамін Е | 0,06 мг | 0,17% |
| Вітамін К | 0,9 мкг | 1,12% |
Ось кілька смачних рецептів, які допоможуть вам:
Кодо миля ліниво фортеконек
Урад набору - 1 склянка
Варагу/Кодо Просо - 5 склянок
Насіння пажитника/меті/вендаяму - 1 чайна ложка
· Помийте та замочіть насіння офілу, пажитника та рису варагу окремо протягом принаймні 3 годин. Злийте і змішайте з невеликою кількістю води, щоб отримати густу і гладку пасту. Перекладіть його в контейнер.
· Тепер візьміть рис кодо в ту ж банку і перетворіть його в гладку пасту. Змішайте їх із сумішшю вище. Додайте трохи солі і добре перемішайте.
Накрити кришкою і круто протягом 8 годин або на ніч.
· Після ферментації. Добре перемішати
· Змастіть посуд до мінімуму невеликою кількістю олії. Налийте по ковшу кляру в кожну каструлю і поставте зверху пароварки. Накрийте кришкою і готуйте на пару від 7 до 8 хвилин.
· Тепер вийміть його та за допомогою ложки, змоченої у воді, обережно посуньте лінивця. Зберігати ліниво в гарячих футлярах.
- Подавати з самбаром або чатні
- Кодо миля Упма
- Кодо Просо: ½ склянки
- Морква: 1 середнього розміру
- Велика цибулина: 1 дрібно нарізана
- Квасоля: 6 не дрібно нарізаних
- Вода з/запасу: 1 склянка
- сіль: за смаком
- олія: 2 столові ложки олії
- насіння гірчиці: 1 столова ложка
- Урад З: ¾ ст
- листя каррі з: гілочки
- Зелений озноб: 1 невеликий шматочок
- Петля: щіпка
- Добре промийте пшоно, злийте воду і запасіть.
- Візьміть гарячу олію з скороварки і додайте інгредієнти, перелічені в розділі "темперамент", дайте поширитися, потім додайте цибулю і смажте, поки вони не стануть прозорими.
- Пізніше
- додати інші інгредієнти і закрити на 3 хвилини. Потім додайте пшоно разом з сіллю і правильно перемішайте.
- Додайте воду або скороварку протягом трьох свистків на повільному вогні і вимкніть плиту. Після зниження тиску розпушіть його і подайте гарячим.