легкі

У ці дні карантину ми знайшли особливе задоволення готувати та впроваджувати як солодкі, так і солоні рецепти, виходячи на традиційні страви інших країн, випробовуючи нові смаки. Сьогодні ми хочемо поділитися деякими рецептами російська їжа, які прості у виготовленні і дуже багаті.

типова російська їжа, Це дуже просто, історія цієї країни виявила, що вона переживала безліч війн, як інші країни Азії та Європи, але особливості холоду та морозу деяких її регіонів ускладнювали вирощування та різноманітність продуктів харчування. Ось чому його кухня дуже проста, з невеликою кількістю інгредієнтів, загалом досить калорійна, але не менш насичена.

Російська їжа

Ми ділимось вами 4 типові російські страви і це легко зробити, щоб вам не було нудно в карантині. Візьміть до відома поетапно кожен рецепт.

Діти, загорнуті в капусту

Це меню досить легке та різноманітне, оскільки воно складається з овочів, вуглеводів та м’яса.

Інгредієнти (на 3 або 4 порції)

  • Білокачанна капуста 12 листків.
  • Цибуля 1.
  • Часник 1 зубчик.
  • Довгий тонкий рис 1 склянка.
  • Спеціальний фарш 500 грам.
  • Сіль і перець за смаком.
  • Лимони 2.

Підготовка

  1. З 1 білокачанної капусти ви відокремите 12 цілих і красивих листя, добре вимийте їх, а потім побланшируйте, пропустивши через окріп. Цей крок лише для того, щоб ви могли ними маніпулювати, не порушуючи їх.
  2. У миску покладіть фарш, сирий рис, цибулю і дрібно подрібнений часник, приправте сіллю і чорним перцем.
  3. Змішайте всі інгредієнти і наповніть кожен капустяний лист достатньою кількістю начинки, але таким чином, щоб спочатку можна було загорнути їх у рулет, а потім у вигляді невеликої упаковки.
  4. У каструлі нагрійте воду з сіллю і покладіть всередину готувати пакети з капустою, підрахуйте, що це займе приблизно 20-30 хвилин, тому що ви кладете начинку сирою.
  5. Ви можете ароматизувати воду лавровим листям і кількома краплями лимона.
  6. Коли вони будуть готові, подайте їх на кожній тарілці з кулінарним соком, і, розрізавши їх, ви можете скропити їх соком 1 лимонного клина.
  7. Типова російська страва не має гарніру, тому, за оцінками, це 3 або 4 упаковки на людину.

Картопляні вареники

Картопляні вареники або вареники зазвичай їдять у декількох країнах Європи та Азії, і їх походження суперечить серед них. Рецепт дуже простий, між тістом і начинкою він схожий на будь-які інші фаршировані макарони, але він має свій характерний для російських рецептів штрих - копчений бекон.

Інгредієнти для тіста

  • Борошно 0000 500 грам.
  • Яйця 2.
  • Вода 1 склянка.
  • 1 столова ложка солі.

Інгредієнти для фаршу

  • Картопля 1 кіло.
  • Рікотта 300 грам.
  • Сіль, перець та мускатний горіх за смаком.

Інгредієнти для соусу

  • Молочний крем 500 мл.
  • Копчений бекон 300 грам.
  • Цибуля біла 4 одиниці.
  • Тертий сир пармезан 200 грам.

Приготування тіста

  1. Покладіть борошно на прилавок і зробіть корону, щоб покласти в центр воду, яйця та сіль. Почніть змішувати інгредієнти, щоб утворилося легке тісто. Дайте їй відпочити півгодини.
  2. Після цього часу розтягніть його та виріжте диски фрезою, розміром із кришки empanada.
  3. Покладіть один диск на інший, але посипте їх борошном, щоб вони не липнули.
  4. Ви також можете покласти диски на деко, щоб не довелося їх докладати.

Приготування начинки

  1. Очистіть і наріжте картоплю і відваріть у підсоленій воді до стану пюре.
  2. У миску покладіть рікотту, додайте сіль, перець та мускатний горіх по щіпці кожного.
  3. Коли картопляне пюре буде пресоване і гладке, змішайте його в мисці з рікоттою. Готова начинка.

Приготування соусу

  1. Очистіть, поріжте і подрібніть цибулю дуже дрібно. Покладіть їх тушкувати на сковороді з оливковою олією. Потім додайте нарізаний соломкою бекон, щоб він добре підрум’янився.
  2. У каструлі нагрійте вершки, але не кип’ятіть. Додайте лише щіпку солі і залиште.

Як зібрати, приготувати та презентувати Вареники

  1. Візьміть кожен диск, змочіть внутрішній край теплою водою, щоб можна було склеїти та зібрати емпанадіти.
  2. Покладіть туди начинку з картоплі та рікотти і закрийте пальцями кожну емпанаду, сильно натискайте, щоб начинка не витікала, майте на увазі, що вона не відбивається.
  3. У велику каструлю додайте підсолену воду, а коли закипить, додайте емпанади до готовності. Коли вони будуть готові, вони почнуть спливати.
  4. Вийміть їх щілинною ложкою обережно і покладіть у сервірувальний посуд.
  • Варіант 1: Зверху викладаємо цибулю з беконом і кладемо гарячі вершки в миску, щоб кожен міг подати себе, якщо хоче. Натертий сир також додає кожна закусочна за бажанням.
  • Варіант 2: Покладіть вареники у форму для запікання, а зверху - вершки та цибулю з беконом. Покладіть крупно натертий сир і затріть все в духовку.

Російські супи: Борщ

Борщ - типовий російський суп. Виготовляється з буряка, саме тому характерний його насичений червоний колір. Ще однією характеристикою цього супу є те, що його можна їсти як гарячим, так і холодним. Хоча спочатку це може здатися дивним, як тільки ви спробуєте, то вам сподобається. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт гарячого супу.

Інгредієнти

  • Буряк 3.
  • Картопля 2.
  • Морква 2.
  • Цибуля 1.
  • Білокачанна капуста 300 грам.
  • Часник 1 зубчик.
  • Лавр 2 листки.
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки.
  • Сік з половини лимона.
  • Сіль і перець за смаком.
  • Вода 1 літр.
  • 1 столова ложка вершкового масла, сметани або грецького йогурту.
  • Бекон, свинина або яловичина, нарізані дуже маленькими кубиками, (за бажанням).

Підготовка

  1. Покладіть вибране м’ясо на сковороду з основою з оливкової олії або масла, тушкуйте його на середньому вогні з напіввідкритою кришкою, додайте сіль і перець і залиште.
  2. З іншого боку, почистіть буряк і моркву, промийте їх холодною водою і наріжте буряк і зонагорію тонкими паличками. (Є ще один спосіб, який не є традиційним, але швидшим - це натерти овочі, щоб пришвидшити їх приготування).
  3. У середній каструлі з дном соняшникової олії спочатку пасеруйте подрібнену цибулю, подрібнений часник і моркву. Коли ці овочі стануть золотисто-коричневими, додайте буряк, поки вони не розм’якнуть.
  4. Коли всі овочі закінчені, додайте 4 склянки води або гарячого овочевого бульйону, щоб це не затримувало приготування.
  5. Додайте лаврове листя і виправте сіль.
  6. Коли суп почне кипіти, додайте нарізану кубиками картоплю.
  7. Поки картопля вариться, наріжте білокачанну капусту дрібними соломками жульєна і залиште на кілька хвилин.
  8. Коли суп набуде гарної кремоподібної консистенції, додайте капусту, накрийте казан і вимкніть вогонь, щоб капуста трохи розм’якшилася, але вона не повинна закипіти всередині супу, щоб вона стала дуже хрусткою.
  9. Також у цьому випадку готування вам довелося б додати бекон або м’ясо, якщо б ви вибрали це. Але це абсолютно необов’язково.

Щоб подати його в глибокій тарілці або консоме, нарешті додайте петрушку, коріандр і подрібнений кріп, лимонний сік, столову ложку вершкового масла або сметани. Ви можете супроводжувати його свіжоспеченими булочками або теплими грінками з хлібом, зіскребленим з 1 зубчиком часнику та политим оливковою олією.

Княжа картопля

Це рецепт російської православної кухні, його знаходять у старовинних кулінарних книгах, і його раніше готували до святкового столу в День святих апостолів Петра та Павла. Це святкування проводиться кожного липня 12.