Червона сочевиця також відома як `` турецька сочевиця ''. Це сорт, схожий на сочевицю Пардина, хоча її смак м’якший і порівняно із волоським горіхом. У будь-якому випадку, як і інші бобові, він відомий своїми цікавими харчовими властивостями.
Згідно зі статтею, опублікованою в Міжнародному журналі молекулярних наук, ця їжа містить поліфеноли, білки, незамінні амінокислоти, клітковину та інші активні сполуки, які приносять користь здоров’ю. Його навіть вважають пребіотиком, оскільки він сприяє догляду за мікробіомом кишечника. Ви хочете дізнатись більше про їх внески? Продовжуйте читати!
Харчовий внесок червоної сочевиці
Червона сочевиця виділяється як важливе джерело необхідних поживних речовин. Зокрема, і за даними Іспанського фонду харчування (FEN), Вони є джерелом рослинних білків, вуглеводів, клітковини, мінералів, таких як залізо і магній і вітамін В.
Кожна порція 100 грамів забезпечує близько 360 кілокалорій. Вони також є важливим джерелом антиоксидантних речовин, таких як флавоноїди або катехіни, які пов'язані з профілактикою різних захворювань.
Властивості червоної сочевиці для здоров’я
Кожен сорт сочевиці має унікальний антиоксидантний та фітохімічний склад. Червона сочевиця - різновид, в якій цих речовин багато, саме тому його споживання пов’язане з позитивним впливом на здоров’я. Ось його основні властивості.
1. Вони сприяють харчуванню під час вагітності
Без сумніву, червона сочевиця - дуже корисна їжа для періоду вагітності. Завдяки своєму внеску заліза, вони сприяють профілактиці анемії на цій стадії. Вони також забезпечують харчовими волокнами, що зменшує ризик запорів та труднощів з травленням.
Крім усього іншого, він забезпечує фолати, які необхідні для запобігання дефектам або вадам розвитку нервової системи плода, як детально описується в дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients. Це також поживна речовина, яка зменшує ризик передчасних пологів.
2. Поліпшення здоров’я органів травлення
Крохмаль і клітковина, що містяться в цій сочевиці, є помічниками в процесі травлення. Як тільки вони асимілюються в організмі, вони продовжують відчуття ситості та допомагають регулювати мікробіоти кишечника. Це, загалом, призводить до поліпшення стану травної системи.
З іншого боку, не маючи шкіри, вони легше засвоюються, ніж звичайна сочевиця. Навіть, Їх рекомендують тим, у кого є кишкові труднощі та надлишок газів. Ідеальна річ - споживати їх у вареному вигляді, принаймні раз на тиждень.
3. Вони допомагають піклуватися про здоров’я серця
Вживання червоної сочевиці пов’язане з профілактикою серцево-судинних захворювань. Завдяки вмісту поліфенолу, дослідження встановили, що сприяють підвищенню рівня хорошого холестерину (ЛПВЩ) та зменшенню шкідливого холестерину (ЛПНЩ).
Крім того, завдяки вмісту харчових волокон, вітамінів та мінералів, вони корисні для стимулювання метаболічних функцій. Отже, тенденція до ожиріння та надмірної ваги, які є серцевими факторами ризику, зменшується.
4. Захищати від хронічних захворювань
Вміст поліфенолу в червоній сочевиці сприяє профілактиці хронічних захворювань. Насправді, як зазначає публікація в Journal of Functional Foods, такі речовини, як проціанідин та флавоноїди мають антиоксидантну, протизапальну та нейропротекторну дію.
Іншими словами, його споживання як частина здорової та різноманітної дієти - це спосіб зменшити ризик таких захворювань, як рак, порушення обміну речовин та когнітивні розлади.
Як приготувати червону сочевицю?
Однією з переваг червоної сочевиці є те, що вона не потребує замочування, і вона швидко готується. Часто, вони готуються швидше, ніж сочевиця традиційний. Давайте подивимося кілька варіантів.
Інгредієнти
- 1 склянка сирої червоної сочевиці (200 г).
- 2 склянки води або відвару (500 мл).
Підготовка
- Промийте сочевицю під проточною водою з-під крана.
- У горщик додайте бульйон і сочевицю і варіть 20 хвилин.
- Якщо бульйону потрібно трохи приправи, можна додати трохи солі і перцю. При варінні сочевиця, як правило, дещо відрізняється за кольором і стає світлішою.
- Як тільки ви приготуєте сочевицю Ви можете споживати їх поодинці або використовувати для приготування інших страв, таких як супи та салати.
Салат, щоб насолодитися червоною сочевицею
Щоб дати вам уявлення, ми залишимо вам рецепт приготування салату. На смак він чудовий, багатий корисними жирами та білками .
Інгредієнти
- ½ огірок.
- Сік 1 лимона.
- ½ стиглий авокадо.
- Сіль і перець за смаком).
- 1 столова ложка оливкової олії (16 г).
- 1 склянка вареної червоної сочевиці (200 г).
- ½ чашка варених ядер кукурудзи (100 г).
- 1 куряча грудка, маринована за смаком і смажена.
Підготовка
- Подрібніть курку на невеликі шматочки після того, як вона підсмажиться.
- Подрібніть авокадо та огірок невеликими кубиками.
- У мисці з’єднайте сочевицю, курячу грудку, авокадо, кукурудзу та огірок.
- З’єднайте оливкову олію і лимонний сік і заправіть салат.
- Додайте трохи солі і перцю, щоб смак завершився.
Що слід пам’ятати про червону сочевицю?
Червона сочевиця, як і інші сорти сочевиці, містить білки, вуглеводи та антиоксидантні сполуки, які допомагають поліпшити здоров’я. Тому зручно їх регулярно приймати всередину.
Найцікавіше, що це універсальна їжа, низькокалорійна, ідеальна для приготування різноманітних та смачних страв. Чи наважуєтесь ви включити його у свій раціон?