нічого

Не думаю, що хтось повинен мати змогу пояснити, наскільки делікатні італійці, коли мова заходить про макарони. Коли в божевільний момент я наважився відповісти в магазині на питання, яку макарону я хочу придбати "Неважливо, макарони - це просто макарони", Я думав, що їх негайно депортують із постійною забороною з усієї країни. З тих пір я дізнався, що макарони - це ціла наука. А тих, хто сумнівається в цьому, вражає зневага, яка, мабуть, порівнянна лише тоді, коли ви наважуєтесь сказати веб-дизайнеру, що вони малюватимуть малюнки для мого веб-сайту в сусідській Pistike Paint.

Є речі, з якими ми не жартуємо в Італії. Така Мафія, така Мамма, і таке тісто "аль денте". Ми не перепікаємось, не кладемо залишки тіста, яке завтра буде добре мікронізувати, і ніколи, ніколи не тримаємо приготовлене тісто під холодною (або будь-якою) водою. Вони розлучились! Подібно до наступних п’яти страв, які італійці ніколи не готують, і коли вони чують, що вони італійці, вони протестують, як і ми, коли хтось називає Бухарест столицею Угорщини.

Пенне Альфредо

Легенда свідчить, що в 20-х роках минулого століття італійський іммігрант відвіз рецепт в Америку, який спочатку готували з маслом і шавлією. Під час економічної кризи інгредієнти змушені були замінюватися петрушкою та дешевою сметаною. Цей рецепт досить добре підійшов для американців, особливо коли до інгредієнтів також входила курка. Італієць ніколи не кладе курку в тісто. Найдальше, що вони роблять у випадку з курячою локшиною, - це покласти курячу печінку в рагу.

Пенне Альфредо (Фото: foodstylist.org)

Спагетті болоньєзе

Ця страва просто не італійська. Це жорстокий, майже непростимий гріх проти їжі! Під час Другої світової війни американським та англійським солдатам було дозволено їсти "тальятелле аль-рагу" в Болоньї, і, не знаючи його назви, вони назвали його спагетті Болонья. Цей вид рагу готується з фаршу, томатного соусу, часнику, трохи селери, буряка, цибулі та вина. Варити дуже повільно не менше трьох годин. Це зовсім не спагетті, бо він не чіпляється належним чином.

Спагетті Болоньєзе (Фото: duniainter.net)

Томатні фрикадельки зі спагетті

Це теж, напевно, вигадали італійці, які емігрували до Америки на початку ХХ століття, оскільки для соусу не було помідорів належної якості. Фрикадельки використовували для підсолоджування соусу, який можна було отримати дешево і готово. Італійці також їдять котлети (це полпетте), але тільки з картоплею фрі, овочами або квасолею. Ні в якому разі з спагетті!

Томатні фрикадельки зі спагетті (Фото: Flickr/Matt DeTurck)

Піца Пепероні

Пеппероні італійською мовою - це сильний перець у множині. Якщо ми попросимо піцу з пеппероні, вони, мабуть, спочатку будуть виглядати дивно, а потім виведіть піцу із смаженим перцем. Але ні в якому разі не чекайте піцу з салямі. Якщо хочете, можете салямі пікканте відповідний позивний для нього.

Піца Пепероні (Фото: nardonebros.com)

Італійська заправка для салату

Заправка з оцту, жирного перцю, кукурудзяного сиропу, що продається в супермаркетах, навіть не здогадується, чому її називають італійською заправкою для салатів. Якщо це салат, італійці використовують максимум оливкової олії, бальзамічного оцту та солі. Салат ніколи не їдять з їжею, а як окрему страву. Вони не знають заквашеного огірка, що є моїм великим горем, тому я виробляю його влітку, на великій фабриці вдома. Але ніхто не повинен думати, що він прорветься на італійський ринок із заквашеним огірком як наповнювачем. Правда, я пробував це лише в невеликій тестовій групі, але я можу точно сказати, що сусідня родина (12-91 років) з відразою відвернулася від нього.

Італійська заправка для салату (Фото: walmartimages.com)

Землетрус кілька днів тому майже повністю зруйнував місто Аматріче, про що більшість людей знає лише за рецептом приготування пенне Аматріціани. Через його сумну актуальність, я хотів би, щоб кожен приготував порцію справжнього соусу з аматріціани!

Для приготування соусу з аматріціани можна використовувати суворо лише гуанчале (тостовий бекон), його не можна збагатити беконом. До цього відноситься тертий пекорино, оливкова олія та помідори. Є кілька варіацій (з часником, чилі, цибулею, чорним перцем) кожен може знайти в мережі рецепт, який йому найбільше подобається, і зрозуміти, що він справжній, оригінальний і лише один. Але, приїхавши до Італії, не забувайте, що є щось, з чим італійці не жартують!

Вам сподобалась стаття? Слідуйте за нами і на Facebook!

Ви живете чи любите подорожувати за кордон і мати історію? Будь нашим автором!