Маленькі видимі деталі можуть сильно змінити консистенцію квасолі та бульйону, а отже, і весь досвід їхнього вживання.

зробити

горщик квасолі вони завжди доброзичливі. Вони зберігають суть, як матрона; вони завжди нагадують нам про цей жіночий характер Землі або про саму лоно матері; Горщики мають щось, що відноситься до нас найбільш захисним Мексиканська культура.

Їх можна їсти як закуску і навіть як суп. Наявність вдома гарної квасолі посилює уявлення про дім. Але чи замислювались ви коли-небудь, чому, якщо вони готуються з однаковими інгредієнтами, деякі люди вважають їх вишуканими, а інші, багато, ні?

Є декілька рекомендацій, які роблять їх смак набагато більш домашній, привабливий, прабатьківський, і чи відчуваєте ви це? Сьогодні я можу похвалитися, я думаю, приготуванням гарної квасолі, і я ділюсь, на мою думку, секретами, щоб вони залишалися в тому вишуканому панчоху, де бульйон напівпрозорий, але стабільний? Де є щось густе, але завжди непостійний.

1. Розрахуйте воду дуже добре: на кожен кілограм квасолі ви повинні налити в казан два літри води. Вода ніколи не повинна бути на рівні квасолі, оскільки вони можуть згоріти (тому слід відкривати горщик для перевірки кожні півгодини).

2. Завжди додайте до каструлі половину цибулини і два зубчики часнику з того моменту, як ви почнете їх варити.

3. Додайте у воду 3 жмені зернової солі з самого початку (багато людей роблять це, оскільки вони відварені, але це змушує бульйон, квасоля, часник і цибулю не смоктати смак, як це робиться, якщо ви ставите вихід з самого початку ).

4. За 10 хвилин до готовності обережно відкрийте горщик і додайте гілочку епазоту (тільки до цього моменту); знову закрийте і дайте їм закінчити кипіння.

5. Коли вони закінчать, якщо їм було дещо важко, запасіться терпінням і дайте їм ще 10–15 хвилин вогню; пам’ятайте, що гладка консистенція його вмісту є найважливішою (робіть це, дбаючи про те, щоб вода покривала їх).