Виробництво 5-літрових 100% фруктових соків
Як це може бути? Ну, 5-літрові фруктові соки на основі 100% яблучних концентратів! Мало хто знає це, але саме про це йдеться. Виробники виробляють 100% фруктові соки на основі яблучного концентрату, оскільки, з одного боку, яблука є найбільш широко вирощуваними фруктами в Угорщині, а з іншого боку, яблука є оптимальним фруктом для виробництва соків, оскільки їх високий вміст соків і клітковини робить їх. Інакше багато фруктів були б занадто щільними самі по собі, щоб виробляти сік.
100% фруктовий сік, що продається продуктами Jómagyar, містить 70-80% свіжовичавленого яблучного соку і 20-30% свіжовичавленої таблички! Майже весь угорський сік базується на 100% концентраті соку, але соки Jómagyar.hu свіжовичавлені. Варто зауважити, що Hohes C, виготовлений іноземною компанією, виготовлений із 100% концентрату, наприклад! Тож він навіть свіжих фруктів не бачив!
Овочеві соки, що продаються продуктами Jómagyar.hu, також мають яблучну основу, саме тому вони такі смачні. Буряк, морква, гарбуз, чорна смородина, червона смородина з яблуками. Джамі-джамі.
Ціна 5 літрів 100% соку
Ну, наскільки нам відомо - ми з’ясували це в Інтернеті - наші ціни найкращі в Угорщині! Ціни 5-літрової мережі збуту, що постачає найбільші 100% соків в агентській системі, в середньому на 200-400 форинтів або на 10-20% вищі за ціни на соки преміум класу Jómagyar.hu.
Як взагалі готують соки?
Препарати на фруктовій основі, що продаються в магазинах, завжди виготовляються шляхом розведення фруктових концентратів (від 100% соків до газованих напоїв). До концентрату додають воду, цукор та воду. кількість інших інгредієнтів залежить від рецептури конкретного продукту. Виробництво концентратів: для виробництва використовується сировина відносно низької якості (наприклад, леальма). Доставлені фрукти сортуються, промиваються, а потім подрібнюються в різних конструкціях дробарок та насінників. Щебінь піддають ферментній обробці, щоб підвищити ефективність екстракції вилуговування. Ферменти, що руйнують пектин, здійснюють лізис клітинної стінки при температурі крихти 45-50 градусів, що дозволяє витягувати приблизно на 10-15% більше соку, роблячи таким чином виробництво більш економічним. Потім оброблену ферментами дробарку подають у високоефективні преси. Вихід сучасних пресів може досягати 75%, що означає, наприклад, що 100 кг яблук становитимуть 75 кг соку преса. (Так звані вичавки, залишені в пресах, можуть надалі використовуватися на корм тваринам або як сировина для виробництва пектину).
Вичавлений сік очищається (фільтрація, розділення), а потім у кілька етапів вакуумні випарники згущений під керівництвом. Завдяки вакууму температура кипіння соків нижча, тому значно менше втрат поживних речовин і несприятливий процес окислення під час ущільнення. Новітнє обладнання оснащене ароматизатором, який фіксує аромати вичавленого соку на початку стиснення. Отримані таким чином концентровані ароматизатори додають до продукту при розведенні, так що готовий продукт (100% сік) «відновлює» свої власні вихідні смакові компоненти.
Концентрати зберігаються у величезних контейнерах або в 200-літрових герметичних бочках; завдяки високому вмісту сухої речовини в напівфабрикаті, який можна вважати довговічним. За допомогою описаної тут технології практично будь-які соковиті сезонні фрукти можна обробляти та зберігати протягом тривалого періоду часу з мінімальними вимогами до місця зберігання. Звичайно, концентрати, що використовуються для виготовлення соків з південних фруктів (наприклад, апельсиновий сік, грейпфрутовий сік, ананасовий сік, полівітамінні соки), доставляються в Угорщину з далеких країн, і лише розведення та наповнення коробки відбувається на місцевих виробничих лініях.
Виробництво готового продукту: концентрат подається довгим трубопроводом до ємностей для змішування в технологічному приміщенні, де регулюється склад. У разі 100% соку додають лише деіонізовану воду і замінюють її власний аромат. Додаткові сполуки додаються при виробництві нектару та фруктових напоїв (цукор, кислоти, ароматизатор, можливо барвник), а у разі безалкогольних напоїв також додають газовану питну воду та консерванти. (При приготуванні полівітамінних напоїв до концентрату також додаються різні вітаміни, такі як бета-каротин, у певних пропорціях. Вітаміни поставляються у вигляді порошку у мішках.). Потім готовий продукт зберігається та відвантажується.
Наскільки здорові соки та напої на ринку?
На жаль, під час компресії можна очікувати втрати вітамінів, але швидкість знижується завдяки сучасним технологіям. Думки розділені щодо вмісту вітамінів у апельсинових та грейпфрутових концентратах здалеку; через довший транспорт можна очікувати сильнішої деградації вітамінів. Оскільки вітамін С особливо чутливий до тепла та кисню, виробники, як правило, використовують певний рівень добавки цього вітаміну. (Слід зазначити, що в таких випадках продукт виглядає дорожче, ніж препарат, збагачений вітаміном С, хоча виробник здебільшого компенсує лише збитки.)
THE 100% соки їх можна сказати здоровими, хоча в них також бракує кількох корисних компонентів (клітковини, ферменти, поліфеноли, амінокислоти тощо). Плід втрачає свіжість під час транспортування та зберігання напівфабрикату або готового продукту, а корисні інгредієнти сирих фруктів також стають неефективними під час ущільнення. (Як результат, готовий продукт у коробці не порівнянний зі свіжими, багатими вітамінами, сирими фруктами, які часто зустрічаються в коробці.) Апельсиновий сік, грейпфрутовий сік). З іншого боку, ефект втамовування спраги також менший за рахунок водозв’язуючого ефекту високого вмісту природного цукру, тому ми скоро знову будемо спрагнути. Тому рекомендується певне розведення негазованою мінеральною водою або очищеною водопровідною водою, що також є більш економічним та ефективним для втамування спраги.
THE фруктові нектари вони вже менш корисні, ніж соки, через нижчий вміст фруктів та додавання цукру, проте їх все ж краще рекомендувати до вживання, ніж фрукти чи безалкогольні напої. Останні найменше будуються на організмі, містять багато цукру та містять добавки. Багато людей купують через дешевші товари, хоча було б здоровіше розбавляти 100% соки вдома.
THE газовані безалкогольні напої відомо, що його освіжаючий ефект обумовлений дією вуглекислого газу, тому при частому вживанні цих продуктів організм може не отримувати достатньо води для життєвих процесів. Крім того, вугільна кислота може пошкодити чутливу слизову шлунка та спричинити неприємне газоутворення. Зображення: натисніть, щоб замовити!
THE сиропи З них продукти без консервантів, що містять не більше природних ароматизаторів або барвників, можна описати як відносно нешкідливі, хоча в них також присутній цукор. (Приклад: Vita-fruit, Piroska). Сиропи, збагачені ароматизаторами та барвниками («ароматичний сироп»), не рекомендуються для загального споживання.
Які безалкогольні напої можна рекомендувати до вживання?
З поживної точки зору, регулярне вживання фруктів забезпечує організм вітамінами, тому найкраще вгамовувати спрагу чистою водою замість ароматизованих напоїв. Ми також можемо виготовляти вдома широкий вибір трав’яних чаїв, які є хорошими замінниками безалкогольних напоїв. Так звані За допомогою необхідних горщиків ми можемо готувати соки на зиму в домашніх умовах без використання консервантів. Однак, якщо ми все-таки хочемо придбати якийсь напій, то на основі комерційно доступних продуктів лише 100% фруктові соки та мінеральні води з натуральними інгредієнтами можна вважати прийнятними. З мінеральних вод для регулярного споживання можуть рекомендуватися негазовані продукти з вмістом мінеральних речовин менше 1000 мг/л.