Щороку в галузі харчування з’являються нові тенденції та моди, від потенційних суперпродуктів -такі як куркума, капуста, лобода або сухофрукти- до дієт які можуть варіюватися від здорової та позитивної, як середземноморська чи вегетаріанська, до небезпечної та шкідливої, як дієта Дункана, Кето чи Палео - з низьким вмістом вуглеводів та шкідливою в довгостроковій перспективі- або примхи, такі як дієти для детоксикації, повністю заперечені наукою і класифікується як містифікація.

бути

11 найнебезпечніших продуктів у світі

Однак є продукти, з якими через проблеми, пов'язані з безпекою харчових продуктів, ви повинні бути обережними, особливо при їх споживанні у великих кількостях. З EREN, мережі обміну інформацією, створеної між підрозділом з питань нових ризиків EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) та країнами-членами ЄС, вони провели розслідування, які намагаються передбачити небезпеку у дослідженнях.

Щоб запобігти або мінімізувати можливий негативний вплив наступних п’яти продуктів, ОКУ рекомендує їсти їх помірно, епізодично та в рамках різноманітного та збалансованого харчування.

Алое Віра в напоях та добавках

Проблема націлений на компонент, який називається алоїн, який підтримує роботу кишечника або має послаблюючий ефект але що з певних доз це може бути токсичним, як досліджували. На сьогоднішній день не вдалося встановити безпечне щоденне споживання людиною, тоді як деякі європейські країни не мають адекватних систем контролю для контролю поживних речовин. Соки та напої алое зазвичай знаходяться в руках дрібних виробників, які не мають точної інформації про процес у своїх руках.

Смузі із зеленого листя

Науково не доведено, що смузі, коктейлі або соки з листових фруктів та овочів, що продаються з метою їх детоксикації чи очищення, не є вартими, навіть можуть бути небезпечними через щавлеву кислоту, токсичну речовину, природно присутню в листових овочах, наприклад шпинат або капуста.

З EFSA вони вказують, що uЩоденне споживання цієї сполуки понад 180 мг збільшує ризик утворення каменів у нирках (Для перевищення цієї мети було б достатньо порції смузі в 250 мл). Іншим протипоказанням буде зменшення всмоктування інших мінералів, таких як кальцій, залізо або калій. Ви можете взяти варені овочі так щавлеві рівні знижуються між 30 і 87%.

Інша річ, яка турбує дослідників, - це вміст нітратів, оскільки зелені листові овочі досягають більш високих концентрацій, в той час як також може бути присутність бактерій або вірусів, оскільки овочі в дето шейках не мають тепла або консерваційних процедур.

Сирий гриб шиітаке

У Франції Зростає кількість випадків дерматиту після вживання цього недовареного гриба через цукор, який в природі присутній у грибах і відомий як лентинан, який інактивується при варінні з теплом, але залишається, якщо шиїтаке їсти сирим. Симптоми тривають від 3 до 21 дня, і деяких пацієнтів доводиться лікувати кортикостероїдами або антигістамінними препаратами, або обома.

Водорості

Хоча в таких країнах, як Японія, їх споживання узагальнено, є й інші популяції, де водорості не є частиною традиційного раціону, тому При перевищенні рекомендованих доз йоду можуть бути отруєння. Крім того, при використанні в сільському господарстві чи тваринництві також існує небезпека токсичності для тварин та забруднення грунту, оскільки містять високі рівні важких металів, таких як миш’як. Вони також можуть переносити хімічні або мікробіологічні забруднювачі з морського середовища.

Добавки до зеленого чаю

Вживання настоїв із зеленого чаю або напоїв, виготовлених з рослини, не має ризиків, але висококонцентровані добавки можуть бути небезпечними, сОскільки доза катехінів понад 800 мг на добу пов'язана з пошкодженням печінки. EFSA радить виробникам повідомляти про дозу катехіну на маркуванні добавок.

Серед інших примхливих продуктів або методів, які можуть становити небезпеку, є Трава кохашу, пестициди РНК, наноемульсії в продуктах харчування або надлишок поживних речовин у збагачених продуктах.