5 найкращих варіантів обіду для діабетиків
Планування харчування може бути складним. Що ти збираєшся їсти сьогодні? Що можна сказати про сніданок, обід, вечерю та закуски?
Обід часто є трапезою, з якою люди борються, бо вони поспішають, їх їдять за робочим столом
Найкращий варіант - готувати їжу заздалегідь і навалом. Залишки їжі - чудовий варіант обіду. Однак, якщо у вас діабет, важливо контролювати споживання вуглеводів.
Попросіть лікаря або зареєстрованого дієтолога, щоб визначити кількість вуглеводів, які потрібно з’їсти на обід.
Загалом, більшість хворих на цукровий діабет повинні підтримувати споживання вуглеводів приблизно до 45 г. на обід. (Це характерно для кожної людини залежно від потреб у калоріях, рівня фізичної активності, контролю рівня глюкози в крові та режиму прийому ліків).
Варіанти вуглеводів повинні мати багато клітковини. Обід також повинен містити здоровий білок і жир, щоб підтримувати вас енергією, відчувати ситість і не давати цукру в крові надто швидко підніматися.
Плануйте їжу за кілька днів до того, щоб уникнути стресу рано вранці.
Ось кілька практичних порад:
Смажена курка з овочевою плівкою
Наповніть цільнозернову обгортку (бажано одну, принаймні, 3 г клітковини та приблизно 20 г вуглеводів) подрібненою або нарізаною курячою грудкою на грилі та залишками смажених овочів. Можна використовувати смажені баклажани, кабачки та цибулю.
Викладіть 1/3 авокадо як додану клітковину, це додасть смаку і корисних жирів. Поєднайте з 1 1/4 склянки нарізаної полуниці.
* Коротка порада: Щоб знайти цільнозернову обгортку, перегляньте список інгредієнтів на обгортці. Перший інгредієнт на етикетці повинен містити все або продукт повинен містити всю зернову пломбу.
Чаша лободи
Кіноа - це древнє зерно, яке від природи не містить глютену, багате клітковиною та білком. На порцію він містить менше вуглеводів, ніж інші крохмалі. Чашка лободи містить 170 калорій, жиру 2,5 г., вуглеводів 30 г., клітковини 3 г., 7 г. білка.
Додайте до 1 склянки вареної лободи, подрібненого помідора, моркви, 1/4 склянки подрібненого та нарізаного кубиками козячого сиру та трохи білка, що залишився напередодні ввечері.
* Швидка порада: Ви можете замінити будь-які інші некрохмалисті овочі на помідори та моркву.
Салат з тунця зі шпинатом
Тунець багатий білком та омега-3 жирними кислотами
Пропустіть традиційний майонез і змішайте тунця з двома ложками нутового пюре. Ви заощадите на насичених жирах та калоріях та додасте кращий смак.
Змішайте салат зі шпинатом, огірком, морквою та будь-якими іншими некрохмалистими овочами, які є у вас в холодильнику. Додайте 1/2 склянки консервованої квасолі (її слід спочатку промити у воді), щоб мати гарну якість вуглеводів, білків і клітковини.
При подачі використовуйте оцет і чайну ложку оливкової олії.
Сендвіч із смаженої індички
Смажені стейки з індички - відмінна альтернатива курці. Філе індички є частиною індичої грудки, воно має низьку калорійність і жирність, і його можна знайти у вашому місцевому продуктовому магазині. Ви можете зробити велику партію та використати залишки для бутербродів на обід.
Ви можете помістити вирізку індички на скибочку цільнозернового хліба, зверху обсмажений шпинат з додаванням клітковини, вітаміну С і бета-каротину.
Курячий бургер на грилі з болгарським перцем та цибулею
Збережіть насичені жири та калорії, помінявши свинину або яловичину меленою на нежирну мелену курку. Додайте подрібнені овочі, такі як солодкий перець та цибуля, щоб додати текстуру, смак та клітковину.
Ви можете смажити гамбургери на грилі або запікати в духовці. Помістіть бургер між цільнозерновою булочкою або взагалі уникайте хліба, щоб заощадити на вуглеводах, і покладіть свій бургер поверх зеленого салату з 1/2 склянки чорної квасолі та 1/4 склянки подрібненого сиру моцарела з низьким вмістом жиру.
Тут ви можете знайти більше смачних рецептів, не забудьте перевірити інформацію про харчування та переконатися, що ви відповідаєте своїм щоденним потребам калорій та вуглеводів, не переборщуючи.