Страва, яку всі люблять, але, можливо, не така проста, як здається

Картопля фрі стала одним з найпопулярніших гарнірів у світі. Причини очевидні: їх легко і швидко підготувати, вони подобаються і молодим, і старим, і вони добре поєднуються з будь-чим.

приготуванні

Мало що зробити настільки просто, однак, всі ми певний час придумували сире, жирне, мляве картопля фрі, безумовно, через те, що потрапили в одну з цих помилок.

1. Наріжте картоплю різного розміру: Ми не говоримо, що їх не можна нарізати за смаком, але якщо ми наріжемо картоплю різного розміру, їм буде потрібно різний час для смаження, як всередині, так і зовні. Однак рекомендується різати їх у формі очерету товщиною не більше п’яти міліметрів.

2. Ми не даємо їм вбиратися: У картоплі міститься крохмаль, і для його усунення ми повинні замочувати його, якщо поріжемо його принаймні на півгодини. Таким чином вони будуть хрусткішими і не будуть липнути під час смаження. Майте на увазі, що після їх замочування їх слід добре процідити і добре просушити. Покладати щось мокре у киплячу олію - не дуже гарна ідея.

3. Ви не сушите картоплю. Надлишок води може зіпсувати нашу тарілку з картоплею фрі, тому зручно мити їх після того, як їх виріжуть, щоб видалити надлишок крохмалю, а потім ретельно висушити. Це ключовий момент у процесі, і це слід робити ретельно. Важливо негайно сушити і смажити, уникаючи тривалого залишення нарізаної картоплі при кімнатній температурі.

4. Скупий на олію: Олія у фритюрниці або на сковороді повинна повністю покрити картоплю. Це означає, що нам доведеться використовувати велику кількість олії, щоб приготувати просту картопляну страву і що, якщо їх на вечерю буде кілька, потрібно буде зробити кілька раундів смаження, оскільки картопля також повинна відокремлюватися одна від інші. Тоді не варто виливати палець олії і висипати в нього велику миску картоплі, бо результат буде найзагальнішою катастрофою.

5. Не виїжджайте в потрібний час. Важливо солити картоплю саме в той момент, коли вона виходить із сковороди, ще теплою, безпосередньо перед подачею.

Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць