Ви взагалі тримаєтесь подалі від рибних консервів? Насправді це гарна ідея, оскільки багато консервованих риб - це риба, яку ви ніколи не захочете їсти. Але одного разу ви чуєте про неймовірне користь маринованої оселедця, яка є європейською основною їжею, відомою як маринована оселедець, ви помітите, що не всі риби створені рівними.

Подібно до сардин, ця невелика, але з сильним ароматизатором риба має великий запас омега-3 та вітаміну D, які мають масу корисних речовин для здоров’я, включаючи можливий знижений ризик раку та серцевих захворювань.

Ця проста і блискуча риба надихнула на те, щоб використовувати її в мистецьких роботах, тому я думаю, що вам слід зупинитися і з’ясувати, що робить мариновану оселедець такою дивовижною.

джерело

Покажчик змісту

  • Користь маринованої оселедця
    • 1.- Підтримує здоров’я серця
    • 2.- Він діє як протизапальний засіб
    • 3.- Захищає психічне здоров’я
    • 4.- Допомагає запобігти віковим захворюванням
    • 5. - Це може допомогти зменшити ризик раку
    • Харчові факти оселедця в оцті
    • Токсичність користі маринованої оселедця
    • Можливі побічні ефекти та лікарські взаємодії
      • Заключні думки про користь маринованої оселедця
  • ►Рекомендоване відео: Походження «СЕЛЕДИ» з Леонелем Мартінес

Користь маринованої оселедця

1.- Підтримує здоров’я серця

Вживання маринованої оселедця насправді може допомогти вам зберегти здоров’я серця. Сьогодні основною причиною смерті дорослих чоловіків у США є ішемічна хвороба серця, яка, як правило, пов’язана з неправильним харчуванням і лікується небезпечними препаратами, що мають важкі побічні ефекти.

На щастя, переваги маринованої оселедця, крім гарантування їжі, можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань. Завдяки присутності в оселедця поліненасичених жирних кислот, він є кращим джерелом білка в порівнянні з червоним м’ясом, таким як яловичина, для людей, стурбованих ризиком серцевих захворювань.

Важливим активом, який захищає серце маринованої оселедця, є висока частота омега-3 жирних кислот, які знижують високий рівень тригліцеридів. Тригліцериди - це тип жиру в крові, який необхідний для утримання певних рівнів для захисту здоров'я серця. Ці омега-3 також можуть допомогти знизити високий кров'яний тиск у великих дозах, крім того, що зменшують ризик серцевого нападу та аритмії. Оселедець навіть допомагає знизити рівень холестерину.

Висока присутність вітаміну D та селену в маринованій оселедці - ще один спосіб захисту серця. Дефіцит вітаміну D страждає до 90 відсотків людей у ​​Сполучених Штатах і тісно пов’язаний із розвитком серцевих захворювань. Низький рівень селену також пов’язаний із захворюваннями серця.

2.- Він діє як протизапальний засіб

Запалення є великою проблемою у західному суспільстві, оскільки багато людей звикли їсти продукти, що сприяють хронічному запаленню. Саме запалення є корінням більшості захворювань. Він також відповідає за біль при різних станах, включаючи неспецифічний біль у шиї та/або спині.

В одному дослідженні дослідники виявили, що люди, які страждають від болю в спині та шиї, виявили подібні результати, коли лікували запальний біль ібупрофеном або добавками омега-3. Вживання протизапальних продуктів, таких як маринована оселедець, може допомогти зменшити больові запалення через наявність омега-3, а також велику кількість селену, іншого протизапального поживного речовини.

3.- Захищає психічне здоров’я

Омега-3 також дуже позитивно впливають на ваше психічне здоров’я. Існує велика кількість наукових доказів, що вказують на асоціацію з високим споживанням омега-3 (поряд із належним співвідношенням омега-3 до омега-6) та зниженням рівня депресії. Однією з причин вивчення цього методу лікування нещодавно є велика поширеність проблем зі здоров’ям, пов’язаних з психотропними препаратами, включаючи високий рівень куріння, ожиріння та серцевих проблем як побічних ефектів.

Незважаючи на те, що він не був прийнятий як основний метод лікування СДУГ або інших захворювань, пов'язаних з нервовим розвитком, омега-3, такі як ті, що містяться в маринованій оселедці, також вважаються допоміжним методом лікування цих розладів. Прийом Омега-3 виявляє значний вплив на зменшення симптомів цих розладів без побічних ефектів ліків. Деякі дослідження навіть відображають покращення академічної успішності дітей, дієти яких добре доповнювались омега-3.

4.- Допомагає запобігти віковим захворюванням

У процесі старіння важливим елементом, про який часто забувають, є здоров’я скелетних м’язів. З часом якість скелетних м’язів може погіршитися через неправильне харчування та відсутність фізичних вправ. Цей розпад м’язів пов’язаний із віковими захворюваннями, але дослідження показують, що споживання риби, наприклад маринованої оселедця, з високим вмістом омега-3 може повернути втрату скелетної м’язової тканини та уповільнити процес старіння.

Також психічне здоров’я пов’язане з процесом старіння та викликає велике занепокоєння тим, як жирні кислоти омега-3 можуть затримати або затримати початок хвороби Альцгеймера. Здається, це пов’язано зі здатністю омега-3 зменшувати загальне запалення.

Високий рівень вітаміну D, такий як вміст маринованої оселедця, також сприяє уповільненню старіння. Вітамін D є важливою частиною збереження кісток здоровими протягом тривалого часу і допомагає запобігти розвитку остеопорозу та інших порушень щільності кісткової тканини.

Вважається, що селен також допомагає довголіття. Незважаючи на те, що це мікроелемент, і в ньому не потрібно багато, організм спорожнює його дуже регулярно, вимагаючи регулярного споживання, щоб отримати користь.

5. - Це може допомогти зменшити ризик раку

Добре відомим фактором ризику раку молочної залози є поширеність та співвідношення омега-3 у раціоні людини проти рівня омега-6. Обидві кислоти важливі для багатьох систем організму, але співвідношення 3 до 6 має становити близько 2: 1. Більшість людей, які сидять на західних дієтах, отримують занадто багато омега-6, але недостатньо омега-3.

Це співвідношення в певних типах тканин називається «біомаркером» ризику раку молочної залози. Більш високий рівень омега-3 пов'язаний з меншим ризиком раку молочної залози. Ця знахідка є також важливою, оскільки цей тканинний маркер є оборотним з урахуванням дієтичного режиму.

Після діагностики раку молочної залози омега-3 в маринованій оселедці також можуть принести вам користь, полегшуючи кілька проблем після діагностики, включаючи проблеми з серцем, периферичну нейропатію, спричинену хіміотерапією, та когнітивний спад. Можливо також, що маринована оселедець та подібні продукти можуть допомогти збільшити вагу та м’язову масу після хіміотерапії.

Люди з високим споживанням вітаміну D також знижують ризик розвитку раку товстої кишки та передміхурової залози, тому риба з оселедцем може дуже допомогти запобігти цим захворюванням як міцну їжу проти раку.

Вітамін D також відіграє певну роль у профілактиці та контролі дисфункції мозку. Хоча метод незрозумілий, виявляється, що високий рівень вітаміну D та омега-3 збільшує вивільнення серотоніну, зменшуючи тяжкість деяких порушень, включаючи СДУГ, біполярний розлад, шизофренію та імпульсивну поведінку.

Можливо, завдяки цій самій функції також було показано, що вітамін D регулює настрій, покращує концентрацію та допомагає пам’яті та навчанню.

Цікаво, що тип ліків, що застосовуються для лікування депресії, відомий як інгібітори моноаміноксидази (МАО), погано реагує на продукти, багаті омега-3, а саме на мариновану оселедець.

Харчові факти оселедця в оцті

Оселедець - це невелика рибка з родини Clupeidae, тієї ж родини, що і сардини. В рамках класифікації "оселедець", науково відомий як Clupea, ви знайдете три основні різновиди: оселедець атлантичний (Clupea harengis), оселедець арауканський (Clupea bentincki) і оселедець тихоокеанський (Clupea pallasii). Атлантичний та тихоокеанський оселедець, як правило, містяться в маринованій оселедці.

Процес маринування оселедця був популярним способом приготування та подачі на стіл протягом багатьох століть, і хоча смак цієї кислої риби є щось набутим смаком, скок має неймовірну користь.

Порція маринованої оселедця в три унції порівняно невелика, але вона містить майже 150 відсотків рекомендованої добової норми споживання вітаміну D, а також понад 100 відсотків омега-3, необхідних вашому організму щодня. Крім того, у кожному шматочку міститься багато інших поживних речовин, що сприяє багатьом перевагам маринованої оселедця.

В одній унції маринованої атлантичної оселедця міститься приблизно:

  • 73 калорії
  • 7 грамів вуглеводів
  • 4 грами білка
  • 5 грамів жиру
  • 411 міліграм омега-3 жирних кислот
  • 190 МО вітаміну D (48 відсотків DV)
  • 16,4 мікрограма селену (23 відсотки DV)
  • 2 мікрограми вітаміну B12 (20 відсотків DV)
  • 241 МО вітаміну А (5 відсотків DV)
  • 9 міліграмів ніацину (5 відсотків DV)

Токсичність користі маринованої оселедця

Сьогодні багатьох людей турбує надмірний вилов і нездоровий рівень ртуті, який міститься в деяких видах риб. Однак, говорячи про мариновану оселедець або анчоуси, ви можете бути впевнені, що приймаєте відповідальне рішення.

У оселедця дуже низький рівень ртуті в порівнянні з більшістю риб, він досягає лише 0,04 міліграма ртуті на кілограм риби. США дозволяють вважати до 0,3 міліграма ртуті безпечним, набагато обережнішим, ніж стандарт, встановлений Всесвітньою організацією охорони здоров’я.

Також стійко контролюється стійкість оселедця. Ця риба не вирощується у сільському господарстві, а виловлюється в диких умовах за більшості обставин, і тому їй не загрожує втрата високої цінності омега-3 кислот, що є загальною проблемою при вживанні в їжу риби, що вирощується.

Можливі побічні ефекти та лікарські взаємодії

Маринована оселедець не є високоалергенною їжею, але відомі випадки реакції на токсичність гістаміну від оселедця, що погано зберігається та охолоджується. Це «отруєння рибою» може спричинити почервоніння, набряклість і плямистість шкіри; головний біль; та симптоми шлунково-кишкового болю.

Як зазначалося вище, рибу з оселедцем не можна вживати людям з МАО інгібіторами депресії або інших розладів, оскільки тирамін, який він містить, може викликати побічні реакції.