чорного

Користь насіння чорного кунжуту давно цінується в деяких культурах, таких як японська або китайська. Чорний кунжутний та рисовий суп, мочі, дангго з гумми, пудинг або морозиво. Всі ці цікаві страви змушують нас думати про їх велику присутність на азіатських кухнях. Не даремно є одна з його головних спецій.

Ці насіння - це крихітні зерна рослини Sesamum indicum, яка культивується роками. Походженням з Азії (де вони виробляються майже повністю), сьогодні вони відомі та споживаються у багатьох частинах світу.

Користь насіння чорного кунжуту

За його невеликим розміром насправді багато корисних речовин. Можна з упевненістю говорити про справжню суперпродукт. У цьому випадку слід виділити наступні внески, оскільки завдяки їм ми маємо 5 позитивних наслідків для здоров’я:

1. Захист серцево-судинного здоров'я

Лігнани відіграють важливу роль у зменшенні факторів ризику захворювань серця та кровоносної системи. Є дослідження, які пов'язують прийом цих компонентів (також присутніх у чорному кунжуті) з меншими шансами страждати серцево-судинними проблемами як у жінок у постменопаузі, так і у літніх чоловіків.

2. Чорний кунжут як антиоксидант

Вільні радикали виробляються в організмі щодня. Якщо вони підтримують рівновагу з дією антиоксидантів, вони, як правило, не викликають проблем зі здоров’ям. Однак іноді ця рівновага виходить з-під контролю і можуть виникати такі проблеми, як хронічне запалення, нейродегенерація або атерогенез.

Дієта, багата антиоксидантами, є важливим доповненням тих, які організм виробляє. У цьому випадку насіння кунжуту цікаве наявністю токоферолів, сезаміну та сезамоліну (два типи лігнанів). Всі виявили велику ефективність у цій діяльності.

3. Протизапальний ефект

Запалення - це захисний механізм організму для дії проти збудників хвороб та відновлення пошкоджених тканин. Зазвичай це спричиняє почервоніння, біль та набряк. Якщо воно дуже важке або триває тривалий час, це може спровокувати інші патології, хронічні захворювання або відмову органу.

Кунжутні лігнани мають протизапальну дію. Як доведено в огляді дослідження, він допомагає поліпшити такі захворювання, як остеоартроз, нейродегенеративні розлади та запальні патології кишечника.

4. Можливий захисник раку

В тому ж огляді досліджень, опублікованому в журналі Molecules, який ми цитували раніше, позитивні ефекти кунжуту були визнані проти онкологічних захворювань. Запалення може бути одним із стимулюючих факторів, оскільки коли воно виникає, утворюються молекули, які пошкоджують клітинну ДНК.

Слідуючи підходу цієї самої статті, на яку ми посилаємось, було помічено, що лігнани здатні пригнічувати ріст ракових клітин. Ці ефекти були продемонстровані в легенях, підшлунковій залозі, товстій кишці, молочній залозі, простаті, шиї та товстій кишці.

5. Чорний кунжут і високий кров'яний тиск

Високий кров'яний тиск є одним з основних факторів ризику серцево-судинних ускладнень. І це одна з провідних причин смерті в промислових країнах. Ці наслідки включають інсульт, інфаркт міокарда та ниркову недостатність.

У дослідженні, опублікованому в British Medical Journal, було перевірено вплив споживання чорного кунжуту на проблему. Результати через 4 тижні показали, що існує антигіпертензивний ефект, що може означати поліпшення профілактики серцево-судинних захворювань.

Чи є відмінності між кунжутом і чорним кунжутом?

На перший погляд, єдине, що відрізняє дві різновиди, - це їх колір. Але є й інші аспекти, за якими ховаються. Перш за все тому, що чорні насіння зберігають цілість шкаралупи, чого не відбувається у більш світлих. Будучи неочищеними зернами, вони хрусткіші та мають більш виражений смак.

Крім того, вважається, що цей факт також може призвести до харчової різниці між цими двома типами. Насіння чорного кунжуту багатші на мінерали як кальцій, залізо, мідь або марганець. Це також стосується лігнанів.

Як включити користь чорного кунжуту у свій раціон

Для того, щоб насолодитися користю чорного кунжуту, необхідно щодня додавати їх в раціон. Його позитивні ефекти помічаються регулярно, а не при споживанні великої кількості часу.

Їсти їх рекомендується подрібненими або у вигляді пюре. В іншому випадку, якщо їх не дуже добре пережовувати, вони майже повністю вилучаються з калом. Їх можна купити вже розмеленими або зробити вдома за допомогою кавомолки або кухонного комбайна. Хоча вони є їжею, яка не легко окислюється, їх краще захищати від світла та високих температур.

Деякі страви, в які їх можна додати після подрібнення, такі:

В загальному, насіння чорного кунжуту - безпечна їжа, хоча ви повинні звертати увагу на можливу алергічну реакцію. З цієї причини необхідно контролювати побічні ефекти, якщо вони потрапляють вперше, і робити це в невеликих кількостях.

Цінні переваги чорного кунжуту

Насіння кунжуту росте в найрізноманітніших кольорах: від білого до чорного, до золотого, бежевого та коричневого. Це дрібне зерно використовується сотнями років у багатьох культурах. Його цінують не тільки за кулінарні якості, а й за лікувальні властивості.

Серед усіх їх є антиоксидантна, протизапальна та захисна здатність здоров’я серцево-судинної системи. Найкращий спосіб скористатися ними - це ввести їх у щоденний раціон як в оформленні салатів, супів чи мюслі, так і в рецептах хліба та печива.