Оцет - це старовинний народний засіб, який застосовувався для лікування всіх видів проблем зі здоров’ям. У галузі природного здоров’я існують різні типи оцту, але, безумовно, найпопулярнішим є яблучний оцет.
Кажуть, що він має всілякі корисні ефекти, деякі з яких доведено наукою. Сюди входить втрата ваги, підтримка низького рівня холестерину в крові та зниження артеріального тиску.
Пам'ятайте, що, незважаючи на можливий благотворний вплив на здоров'я, оцет не може замінити діагноз лікаря, як і їх показання. Ось п’ять переваг цього оцту для здоров’я:
1. Він багатий оцтовою кислотою
Як зазначено у дослідженні Escobar (2010), про яке йшлося раніше, яблучний оцет містить велику кількість оцтової кислоти. Ця рідина виготовляється в процесі, який складається з двох етапів:
- Подрібнені яблука (або яблучний сидр) зазнають впливу дріжджів, які ферментують цукру і перетворюють їх на спирт.
- До розчину додають бактерії, що додатково зброджують спирт до оцтової кислоти, основної діючої сполуки оцту.
Нефільтрований яблучний оцет містить білкові нитки, ферменти та бактерії, які надають продукту помутніння, а деякі частинки називаються «матір’ю». Деякі люди вважають, що "мати" відповідає за більшість переваг, хоча в даний час немає досліджень, які б підтверджували це.
Яблучний оцет містить близько 3 калорій на столову ложку, що дуже мало. Він не містить багато вітамінів (хоча у ньому є вітамін А) або мінеральних речовин, але містить невелику кількість калію. Якісний яблучний оцет також містить деякі амінокислоти та антиоксиданти.
2. Оцет може допомогти знищити хвороботворні мікроорганізми, включаючи бактерії
Оцтова кислота протимікробна і може вбивати деякі види бактерій. Традиційно його використовують для очищення та дезінфекції, лікування грибка нігтів, вошей, бородавок та вушних інфекцій. У цитованому вище дослідженні також сказано, що оцет допомагає при вуграх при нанесенні на шкіру.
Однак багато з цих заявок не були підтверджені дослідженнями. Гіппократ, батько сучасної медицини, використовував оцет для очищення ран більше двох тисяч років тому.
Нарешті, він також використовувався як харчовий консервант, і дослідження показують, що він пригнічує бактерії (наприклад, кишкову паличку).
3. Знижує рівень цукру в крові
Найбільш успішне застосування оцту на сьогоднішній день є тим, що доведено у пацієнтів з діабетом 2 типу. Цукровий діабет 2 типу характеризується підвищеним рівнем цукру в крові або в контексті інсулінорезистентності, або неможливості виробляти інсулін.
Однак високий рівень цукру в крові також може бути проблемою для людей, які не страждають на діабет - стан, який, як вважають, є основною причиною старіння та ряду хронічних захворювань.
Найефективніший спосіб полегшити цю проблему - уникати вуглеводів та рафінованого цукру, але оцет також може мати потужний ефект:
- Оцет покращує чутливість до інсуліну під час їжі з високим вмістом вуглеводів на 19-34%.
- Значно знижує рівень глюкози в крові та збільшує реакцію на інсулін.
- Знижує рівень цукру в крові на 34% при вживанні 50 грамів білого хліба.
- Дві столові ложки яблучного оцту перед сном можуть знизити рівень глюкози в крові натще на 4%.
Багато інших досліджень, як на щурах, так і на людях, показують це може підвищити чутливість до інсуліну та призвести до значно нижчого рівня цукру в крові під час їжі.
4. Це може допомогти при схудненні
Оскільки оцет знижує рівень цукру в крові та інсуліну, є сенс думати, що він може допомогти вам схуднути. Крім того, як детально викладено у першому цитованому дослідженні, надає ситну дію і сприяє транзиту кишечника, ще два фактори, які можуть впливати на вагу людини.
Слід додати, що окремі продукти харчування або інгредієнти рідко мають помітний вплив на вагу. Дієта загалом і спосіб життя дійсно мають значення, тому необхідно бачити кілька ефективних методів, щоб побачити ефективні результати.
5. Користь для здоров’я серця
Діючи на рівень холестерину та кров’яний тиск, яблучний оцет може допомогти поліпшити здоров’я серця. Однак очевидно, що це не єдині фактори, які впливають на ці проблеми, тому недостатньо лише приймати споживання, щоб бути у безпеці; ми також повинні вести здоровий спосіб життя та фізичні вправи.
Запобіжні заходи:
- Оцет може взаємодіяти з ліками.
- Може бути небезпечним для інсулінозалежних діабетиків.
- Не рекомендується людям із виразкою шлунка.
- Перш ніж включати його в дієту, ми повинні проконсультуватися з лікарем.
Переконавшись у всіх цих перевагах, які яблучний оцет приносить вашому здоров’ю, не соромтеся починати його вживати та вживати. Зверніться до свого довіреного дієтолога та додайте його до своїх рецептів.