кефіру

Кефір - це Молочний пробіотик кавказького походження, з яким пов’язаний ряд властивостей корисний для здоров'я. Чи знаєте ви всі переваги кефіру?

Ця їжа виготовляється з ряжанки з кефірними бульбочками. Ці гранули, що мають ту саму назву, що і сама їжа, містять коагульований казеїн, бактерії та дріжджі.

Переваги кефіру згідно з дослідженнями

Харчова цінність

Кефір є дуже цікавим продуктом з поживної точки зору, оскільки Він має низьку калорійність і високий вміст вітамінів і мінералів:

  • Вода: 80-90% залежно від виду молока, що використовується при його приготуванні.
  • Макроелементи: 5% вуглеводів, 3,5% жиру, 3% білка.
  • Вітаміни: з групи В (В1, В5, В9 і В12, біотин), вітамін К і вітамін D.
  • Мінерали: кальцій, магній, фосфор і калій.

Переваги кефіру

1. Покращує та запобігає проблемам травлення

Кефір містить пробіотики і як такий, пригнічує ріст шкідливих бактерій і забезпечує організм корисними бактеріями для балансу мікробіоти кишечника.

Ця популяція мікроорганізмів, що мешкають в кишечнику, має висока участь у правильній роботі пристрою травної системи, відповідно до статті, опублікованої в "Журналі клінічної гастроентерології". Серед його функцій - регулювання рН слизової оболонки кишечника або бродіння вуглеводів та інших неперетравних поживних речовин для їх енергетичного використання.

Тому, споживаючи пробіотики, ми сприяємо правильному засвоєнню поживних речовин і вироблення необхідних для організму органічних сполук. Крім того, споживання кефіру пов’язане з поліпшенням проблем з травленням, таких як діарея, синдром роздратованого кишечника або печія.

2. Поліпшення здоров’я серцево-судинної системи

Результати деяких досліджень свідчать про те, що добавки до пробіотиків мають сукупність корисних наслідків для здоров’я людини, серед яких виділяються:

  • Вони знижують загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ та ті фактори, які вважаються ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, як зазначено у статті, опублікованій у журналі "Jornal Vascular Brasileiro".
  • Знизити ризик високого кров’яного тиску.

Пробіотики є найбільш ефективними, якщо їх приймати як кисломолочні, як у випадку з кефіром. Про переваги, як правило, повідомляється, коли його споживають принаймні 9 тижнів і коли вони включають мало штамів мікроорганізмів.

3. Поліпшує здоров’я кісток

Остеопороз є найпоширенішим захворюванням кісток у західних країнах. Це патологія, яка викликає зменшення щільності кісткової маси. Таким чином, кістки стають більш пористими, більш крихкими і менш стійкими до ударів.

Кефір, виготовлений з молоком, містить велика кількість кальцію та вітаміну D, необхідні поживні речовини для підтримки здорової кісткової тканини і уповільнити розвиток остеопорозу.

4. Користь кефіру проти бактеріальних інфекцій

Склад, багатий на бактерії цієї їжі, пов'язаний з зменшення кількості шкідливих для нашого організму бактерій такі як Helycobacter pylori, сальмонела або кишкова паличка.

До того ж, його споживання пов’язане з профілактикою сечостатевих захворювань, таких як кандидоз або цистит. Прийом антибіотиків може зменшити флору кишечника та сприяти появі цих видів інфекцій. Тому пробіотичні добавки рекомендуються на час лікування.

5. Може підходити людям з непереносимістю лактози

Кефір містить ферменти, що сприяють розщепленню лактози у глюкозі та галактозі. Крім того, він представляє бактерії, які здійснюють молочнокисле бродіння, перетворюючи лактозу в молочну кислоту.

З цієї причини робота з перетравлення лактози полегшується, і в деяких випадках вона може бути показана людям, які страждають на шлункові проблеми після вживання молочних продуктів. Є Важливо, щоб введення цієї їжі в раціон було прогресивним, щоб переконатися, що нам не погано.

Хоча кефір виготовляється з молока, Соки та чаї нещодавно замінили. У цьому випадку він був би повністю безлактозним, а його споживання було б безпечним для нетерпимих людей.

Включіть кефір у свій звичайний раціон

Кефір - це корисна для поживних речовин корисна їжа, яку можна включати в різноманітний раціон. Допомагає поліпшити здоров’я та роботу кишечника завдяки колонізації мікрофлори містяться в ній мікроорганізмами.