Дієта від ендометріозу: 5 порад для здорового Різдва
Свята наближаються, і саме тоді ми часто стикаємося зі святковим столом з продуктами, які не обов’язково корисні для здоров’я або менш сприятливі для зцілення від ендометріозу. Що ми можемо зробити, якщо хочемо прожити Свята трохи здоровіше? Ось декілька корисних порад.
- Уникайте голубців
Вживання червоного м'яса при дієті при ендометріозі не рекомендується, оскільки це збільшує ризик ендометріозу згідно з відповідними дослідженнями. Ось чому голубці - не найідеальніша різдвяна страва при ендометріозі, оскільки вона також містить свинину, бекон та ковбасу. І всі вони належать до категорії червоного м’яса.
Як варіант, можна зробити голубці. Ось хороший невеликий рецепт м’ясних голубців, який допоможе вам розпочати. Ми також щороку готуємо капусту без м’яса на додаток до традиційних голубців, завдяки моїй мамі.
Доповненням до рецепту є те, що для приготування голубців варто використовувати коричневий рис, який вважається вуглеводом, що поглинається повільніше порівняно з білим рисом. Я рекомендую використовувати кокосову олію як джерело жиру, яке добре витримує більш високі температури, а як борошно з нього виходить безглютенове борошно, таке як борошно з коричневого рису або пшоняне борошно. В результаті голубці будуть повністю безглютеновими. За даними деяких досліджень, безглютенова дієта може зменшити біль, пов’язаний з ендометріозом.
У разі ендометріозу слід також уникати молочних продуктів, оскільки досвід показав, що вони можуть посилити запалення та біль. Для голубців спробуйте замість традиційної сметани сметану. Ось рецепт сметани, приготовлений із насіння соняшнику, наприклад.
- Віддавайте перевагу рибі в різдвяному меню
Риба також виходить на перший план за різдвяним столом, і ось ще один варіант, яким ви можете скористатися. Риба надзвичайно здорова, багата вітамінами та мінералами, що корисно зменшує запалення та процеси загоєння.
Омега-3 жирні кислоти також мають знеболювальну та протизапальну дію, і це також допомагає при ендометріозі. Дослідження ендометріозу показало, що дієта з високим вмістом омега-3 жирних кислот знижує ризик ендометріозу на 22%.
Лосось, форель, буса, лящ або пекло містять більше жирних кислот омега-3, тоді як короп або сом містять менше. Яка б риба не опинилася на столі, ви можете їсти її з упевненістю.
Однак слід подбати про те, щоб риба була здоровою. Приготування їжі за високих температур пошкоджує жирні кислоти омега-3, а витягування риби з нездорової олії може призвести до нездорового вилову здорової риби. Один із найздоровіших способів приготування - це варити його з низьким вмістом води, супової основи або якогось іншого соусу (браконьєрство). Ось, наприклад, рецепт, де ви можете приготувати лосося у смачному кокосово-вершково-гострому соусі.
РЕЦЕПТ: Лосось з кокосовим кремом
- 400 мл кокосового молока без цукру (якщо ви використовуєте більше жирного кокосового молока, розведіть його навпіл водою)
- 1 пучок зеленої цибулі
- 3-4 см очищеного шматочка імбиру або 2 чайні ложки меленого імбиру
Рибу миють. Ми купуємо деко, який буде зручно прилягати до риби. Налийте кокосове молоко на деко, вичавіть лимонний сік, додайте промиту і нарізану кубиками зелену цибулю, імбир, сіль і перець за смаком. Доведіть кокосово-вершковий соус до кипіння і варіть на повільному вогні 3-4 хвилини. Потім додається риба, що робиться після варіння при низькій температурі приблизно 6-7 хвилин. В останні дві хвилини варіння додайте два дрібно нарізаних часнику. Його можна подати до вареного коричневого рису та овочів, приготованих на пару.
- Приготуйте різдвяні пиріжки без цукру
В цей час на різдвяних столах повно цукристих, свіжоспечених та консервованих тортів та різдвяних цукерок. Тож, можливо, ви захочете зробити або придбати здоровіші версії без цукру та добавок, які дарують вам різдвяне відчуття, але все одно не містять інгредієнтів, які можуть бути проблемними для ендометріозу, таких як цукор, добавки чи шкідливі жири.
Сьогодні рецепти можна знайти на величезній кількості веб-сайтів. Я особливо рекомендую тут безкоштовний рецепт беджлі з горіхового горіха Норі, який я готував кілька разів і дуже часто продається краще за сімейним столом, ніж звичайний беджлі.
У магазинах можна придбати всілякі різдвяні цукерки, і ви також можете приготувати різдвяні пряники за цим рецептом, а також супер смачні кокосові кульки або каштанові кульки на основі цього опису.
- Заздалегідь влаштуйте різдвяне меню
Якщо ви приймаєте господаря, ви можете легко покласти на стіл їжу, яку ви із задоволенням їсте, і вписатись у свій раціон ендометріозу. Якщо ви хочете відвідати, варто домовитись про меню заздалегідь. Якщо стосунки не такі близькі, що ви із задоволенням можете сказати, що ви сидите на дієті, що відрізняється від середньої через ендометріоз, просто зосередьтеся на тому, яких продуктів ви уникаєте. Сьогодні так багато людей сидять на спеціальній дієті з різних причин, що люди більше не звертають уваги на те, чи їсть хтось без глютену, без цукру чи просто без молока.
Якщо господар готовий скласти меню, яке вам сподобається поїсти поза домом, то це добре. Однак переговори не завжди означають, що ви повинні попросити господаря приготувати щось для вас окремо. Ви також можете запропонувати принести господареві щось, чим можна пригостити господаря та гостей. Наприклад, ви можете взяти авокадо-овочевий салат з кіноа, який включає овочі, повільно всмоктуючий складний вуглевод (кіноа) та здорове джерело жиру (авокадо). А можна навіть здивувати гостя надзвичайно смачним гарбузовим крем-супом.
Інгредієнти (приблизно на 4 порції):
- Три чверті гарбуза меншого розміру або половина гарбуза більшого розміру
- 4-5 столових ложок жирного кокосового молока або кокосових вершків
- 1 ложка мокко меленого імбиру
- 1 ложка мокко меленої кориці
- Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками, а потім зробіть те ж саме з солодкою картоплею.
- Потім ми ставимо варити гарбуз і солодку картоплю з трохи менше води, ніж вона просто покриває, і додаємо кокосове молоко або кокосові вершки. Додайте мелений імбир і корицю, трохи солі за смаком. Варіть гарбуз, поки він не розм’якне. Це приблизно 10 хвилин.
- Потім все це перемішуємо за допомогою паличного міксера, поки воно не стане однорідним.
Порада: на нього можна покласти трохи зародків броколі або прикрасити гарбузовим насінням.
- Грайте круто! Ваша дієта при ендометріозі не залежить від цих кількох днів!
Незважаючи на те, що це може дуже допомогти, якщо ми живемо Різдвом з більшою увагою до здоров’я і не пов’язані з вживанням великої кількості цукристих цукерок, дуже ймовірно, що якщо ми вже сидимо на якійсь дієті від ендометріозу, ми, можливо, не зможемо повністю її тримати під час Свята. Тому важливо бути гнучким і адаптуватися до обставин. Будьмо терплячими до господарів і до нас самих, а головне, насолоджуйтесь родиною та друзями разом!
І якщо ми хочемо скибочку цукрового бейгліту або іншого пирога, підсмажте його склянкою вина, нам не повинно бути з цим погано. Якщо це лише на канікули, і ми можемо дотримуватися здорового харчування у своєму повсякденному житті, то це абсолютно підходить.
Бажаю щасливого і мирного Різдва!
Автор ендокринного блогу, референт функціонального харчування, натуропат