Якщо ви їсте рибу, бо вона корисна для здоров’я, ви точно віддасте перевагу лососю. Не дивно, адже лосось - одна з найбагатших жирних кислот омега-3, яка необхідна для нормальної роботи мозку. Нам шкода, але у нас є погані новини з цього приводу: лосось також має темну сторону, про яку мало хто і рідко говорить, пише стаття mindbodygreen.com.
Ось п’ять причин, чому вам слід двічі подумати над тим, щоб покласти м’ясо на тарілку.
1. Сприятливим ефектом лосося є лише рибне борошно - дослідження часто прославляють лосося, оскільки він набагато корисніший за інші продукти тваринного походження, особливо за червоне м’ясо. З іншого боку, якщо порівняти харчову цінність м’яса лосося з білками рослинного походження (у яких немає холестерину), його вітрило вже опускається на півмачту. Джон Макдугал, фахівець з дієтології, зазначає, що м’ясо лосося «вгодованість», тобто регулярне споживання, призводить до ожиріння та діабету 2 типу. Він також містить стільки калорій, скільки гамбургер.
Але почекайте, тоді як щодо здорової омега-3, якої всі жадають? Дослідження показали, що омега-3, отримана з риби, сприяє збільшенню вироблення інсуліну, що підвищує рівень цукру в крові, роблячи це ризикованим для діабетиків. Однак жирні кислоти риби також збільшують ризик розвитку раку товстої кишки. І це ще не все: якщо ви турбуєтеся про здоров’я своїх кісток, вам слід знати, що кислотність м’яса лосося споживає кальцій у вашому організмі і призводить до остеопорозу.
2. Внизу в розпліднику ситуація лише погіршується - досі ми говорили про дикого лосося, який у тисячу разів кращий за вирощуваного у вирощуванні. Тож якщо ви купуєте вирощувану в рибі рибу, ви справді в біді. Це пов’язано з тим, що м’ясо вирощуваної на рибі риби містить багато хімічних речовин, які можуть спричинити рак та порушення розвитку у дітей. Тому вживання вирощеного лосося у ферментах протипоказано неповнолітнім, молодим жінкам та вагітним жінкам.
3. Дикий лосось також приручається - з огляду на масове споживання, океанські риболовецькі судна дедалі більше виснажують лосося із природного середовища, що призводить до зменшення поголів'я худоби. Щоб підтримувати рівень, більшість м’яса лосося на ринку постачається з рибних ферм. Згідно з опитуваннями, 4 з 5 проданих лососів, безумовно, вирощуються у фермерському господарстві, але в магазинах зазначені як дичина. Чи здатні вони ошукати таких клієнтів? Так. Фермерській рибі дають продукти, які фарбують м’ясо в рожевий колір - колір дикого лосося, що робить неможливим визначити, де ця риба була вирощена насправді без лабораторних досліджень.
4. Більше лосося для людей, менше для тварин - у тваринному світі повинна бути конкуренція за їжу. Якщо людина вживає все більше і більше лосося (бо йому легше ловити рибу), це означає, що у тварин залишається менше риби. Це пов’язано з тим, що лосось є основною їжею кількох видів хижаків, включаючи гризлі, мечокрилих дельфінів та орлів, і якщо його популяція вичерпається, кількість тварин, які ним харчуються, зменшиться.
5. Розведення лише загострює перелов - дехто бачить засіб для перелову лосося в сільському господарстві. Однак сам лосось - хижак, який харчується іншими рибами, щоб залишитися в живих. Зараз для вирощування 1 кілограма лосося потрібно 5 кілограмів оселедця та анчоусів, які також потрібно виловлювати. А ферма не виробляє 1 кг лосося. Харчовий ланцюг зазнає величезної шкоди, якщо кількість морської риби в морській воді зменшується, що спричиняє вимирання інших видів тварин, включаючи пінгвінів, тунця, морських левів, дельфінів, китів.
Кинути непросто - Кинути їжу, яку ви вживали роками, непросто. Але варто задуматися, скільки позитиву принесе ваша «жертва». Це тому, що людині не потрібен лосось, щоб вижити. Але ви хочете омега-3? Незліченні рослинні джерела, що не містять холестерину, чекають на використання: льон, коноплі, соя, горіхи. Риба також збирає жирні кислоти з водних рослин, тому водорості, а також водорості також є чудовими джерелами омега-3.