М'ясо овець до року виходить розсипчастим, смачним і навіть зручним за формою. Стара угорська кухня часто виготовляла з неї всілякі смаколики, але сьогодні вона вважається виключно великодньою стравою. На думку дієтологів, ми споживаємо його дуже мало, хоча він чудово підходить для здорового способу життя.

Дієтичне харчування

Якщо ви до цього часу думали, що баранину слід вигнати, якщо ви сидите на дієті, як свинина, пора з’ясувати: баранина - це нежирне м’ясо. Смажена ягняча нога добре вписується в багату білками, але обмежує вуглеводи дієту, а також легко засвоюється. На жаль, його вміст жиру трохи вищий, ніж у інших м’ясних продуктах, але, щоб компенсувати це, він містить більше L-карнітину, який посилює процеси спалювання жиру.

Повноцінний білок

Звичайні спортсмени зазвичай клянуться курячою грудкою, тоді як баранина ігнорується при описі дієти спортсменів, адже насправді вона є чудовим джерелом білка. Для порівняння, шматочок баранини середнього розміру містить 27,5 г білка, а шматочок курячої грудки - 25 г. Шматочок баранини вже покриває трохи більше половини рекомендованої добової норми дорослої людини.

Багатий вітамінами та мінералами

Баранина - дуже цінна їжа, повна життєво важливих вітамінів та мінералів. Він багатий вітаміном В12, який відіграє важливу роль у функціонуванні метаболізму та виробленні еритроцитів. Вітамін В3 (також відомий як ніацин) допомагає організму отримувати енергію з їжею та забезпечує оптимальне використання жиру. Більше 30% рекомендованого щоденного споживання цинку для підтримки імунної системи вже покрито скибочкою баранини. Це також дуже важлива їжа для анеміків, оскільки вона є чудовим джерелом заліза, як яловичина.

причин
Це захищає серце

Вживання баранини, багатої селеном і магнієм, допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Слід віддати перевагу м’ясу молодої тварини, оскільки його жирність ще не така висока. Вам також не потрібно турбуватися про вміст холестерину, він містить значно менше, ніж, наприклад, свинина.

Це можна зробити різними способами

Баранина може бути частиною різноманітного раціону, ми також можемо приготувати суп з естрагону, смажене м’ясо, рагу та фарш. Він має чудову здатність утримувати воду, тому він менше стискається під час випікання. Аромат сезонної дикої цибулі дуже добре поєднується з бараниною, але ми також можемо ароматизувати його чебрецем, часником та розмарином. Ви також можете приготувати соус з йогурту, каррі або кеш'ю для м’яса, смаженого на грилі.