Через 24-26 годин курка несе яйця. “Заспокойтесь” протягом тридцяти хвилин, а потім перезапустіть процес.

знати

За його зусилля та за понад чверть мільйона співробітників американці виробляють понад 72 мільярди яєць на рік.

Яйця - поживна багата їжа; яєчний жовток, природно, містить вітамін D, а також вітаміни Е і А та цинк, а білий альбумін містить половину всього білка яєць, рибофлавін, магній і калій, натрій, сірку та ніацин.

Так, яйця мають рівень холестерину - одне яйце приблизно 215 міліграмів (рекомендована добова доза - 300 мг), кожен з них - яєчний жовток, тому ті, хто відокремлюється від холестерину, що відокремлює яєчні білки.

5 речей, які потрібно знати:

Для всіх перевірених USDA яєць потрібні дата упаковки та номер рослини. Але вони можуть заплутати, оскільки близько 15 штатів мають власні правила безпеки яєць.

Термін придатності або дата купівлі-продажу: ці дати тривають до 30 днів, коли яйця упаковуються. Як правило, після належного зберігання яйця залишаться свіжими протягом 10-15 днів.

Перед використанням або найкращий час: ці дати зазвичай представляють 45 днів упаковки.

Дата пакування: в день року сьогоднішній приклад показує “360”, що яйця упаковували в коробку, як правило, протягом тижня після кладки.

Розтріскування яєчного кольору - це хороший знак свіжості та безпеки. Чистий яєчний білок походить від старих, але безпечних яєць; рожевий яєчний білок означає, що яйце розпещено, а каламутний білок означає, що воно дуже свіже. Плями крові на яєчних жовтках безпечні, але найкраще рішення - потрапити в очі перед приготуванням.

І один з найкращих способів визначити, чи є у вас свіжі яйця вдома, це повісити: свіжі яйця тонуть, поки старі яйця плавають. У віці яйцеклітини повітря всмоктується через шкаралупу і втрачає воду та вуглекислий газ через пори, полегшуючи це.

2. Можна повірити ярликам?

На яєчних коробках є кілька ярликів, а потім і всі інші продукти, тому їх потрібно уважно читати. Майте на увазі, що використання гормонів птиці заборонено з 1960-х років - отже, усі яйця юридично не містять гормонів.

Цей термін не можна інтерпретувати для яєць - до цього часу відповідно до регламенту FDA не можна додавати жодних добавок або барвників.

КЕТА БЕЗКОШТОВНО або вільний роумінг

Понад 90% усіх курей виводяться в тримачі для акумуляторів площею від 48 до 68 квадратних футів. Згідно з USDA та FDA, "без клітини" або "вільний роумінг" означає, що кури не перебувають у клітці, але все ще перебувають у закритій будівлі.

ВІЛЬНИЙ ВИБІР

Мабуть, найбільш неправильно зрозумілий з усіх тверджень, важливо зазначити, що кури в основному знаходяться близько до їжі, води та гнізд, а також ідея про щасливого та щасливого птаха, який мігрує територією неподалік від природного способу життя. Це твердження означає лише те, що кури мають доступ на вулицю, а не те, що вони користуються цією можливістю. Кури дають мало яєць, що робить їх дорожчими; більші витрати на продукт збільшують ціну на яйця. Вміст поживних речовин такий же, як і в інших яйцях.

СИЛИ ТРАВОЮ

Не існує затвердженого USDA визначення твердження, і курям потрібна дієта, яка включає білок, що, звичайно, часто включає поїдання жуків - що робить цю заяву найбільш розумною.

СЕРТИФІКОВАНИЙ ЛЮДИНА

Ферми відповідають певним критеріям, включаючи: вільну клітку, антибіотики у кормах, вегетаріанські корми, а також дозволяють курам мати природне середовище для поведінки, таких як схуднення та подряпини.

Плодючі яйця - це ті, які при інкубації стають пташенятами. Вони не поживніші за інші яйця, і, як правило, вищі за інші і набагато швидше псуються.

USDA СЕРТИФІКОВАНО ОРГАНІЧНИЙ

Органічні яйця відображають раціон курей-несучок, які споживають лише органічні корми та зернові культури, вирощені без фунгіцидів, гербіцидів, комерційних добрив, пестицидів, і не містять побічних продуктів тваринного та домашнього птахів (але вимог до їжі для риб немає). Шарам не дають антибіотиків або гормонів росту, вони мають вільний доступ на вулицю і не мають примусових розваг (голодування для збільшення виробництва). Вміст поживних речовин такий самий, як і в інших яйцях, але вони дорожчі через менший обсяг виробництва на одну курку та більші виробничі витрати.

3. Яєчна їжа 101

Яйця мають низький вміст жиру, низький вміст вуглеводів і містять приблизно 1,5 грама насичених жирів і 0,05 грама трансжиру на одне велике яйце.

Одне яйце також містить 215 міліграмів холестерину - з RDA для яєць 300 міліграмів на день - означає лише одне яйце на день ... або рекомендація полягає в тому, щоб відокремити яєчний білок від яєчного білка, а потім додати білок до цілого яйце.

Яйця багаті зеаксантином та лютеїном, що важливо для здоров'я очей - зменшення пошкодження вільними радикалами та запобігання затвердінню артерій в очах. Поглинання лютеїну вище, ніж в інших продуктах харчування, оскільки яйця є жиророзчинною поживною речовиною. Для того, щоб скористатися властивостями лютеїну з інших продуктів харчування, таких як шпинат, не забудьте пробити поглинання поверх оливкової олії.

Яйця також містять холін, який допомагає мозку плода розвиватися, а пам’ять згодом зменшується.

Багато яєчних коробок зараз сприяють омега-3 жирним кислотам, харчові переваги не відбуваються природним шляхом, а харчуються поживними речовинами, які годують курей, які потім передаються яйцям.

4. Не платіть більше за коричневі яйця!

З поживної точки зору, білі та коричневі яйця однакові, але коричневі яйця можуть коштувати 50000 і більше десятків. Білі яйця походять від білоперних курей та червоних пір’я, повних пір’я - єдина різниця.

5. Пташиний грип та безпека харчових продуктів

Яйця слід завжди ретельно готувати. 75% усіх випадків сальмонели були пов'язані з тваринами, які містили сирі або недоїдані яйця. Обов’язково готуйте яйця, поки жовтки не застигнуть і ніколи не перевертаються. Не використовуйте сирі яйця для заправки салатів або майонезу, тіста для печива та інших рецептів.

USDA, FDA та Всесвітня організація охорони здоров’я погоджуються, що якщо вірус пташиного грипу присутній в яйцях, він буде знищений під час належного приготування. Якщо птах розіб’є хворобу, хворі птахи швидко зупинять яйце.

Детальніше про яйця:

Розмір яєць відображає вік кури: чим старша курка, тим більше яйце. Різноманітність, вага та умови їх вирощування також можуть сприяти збільшенню розміру. Умови можуть включати спеку, стрес, перенаселеність або погане харчування. Дуже великі, великі та середні є найпоширенішими, але є також Jumbo, Small та Peewee. Яєчні сорти - це приблизно співвідношення якості та якості між білим та яєчним жовтком; Класи AA, A і B. Класи AA і A - це густіші білки і тверді круглі яєчні жовтки, ніж яйця класу B.

Яйця, пов’язані з харчуванням, однакові, незалежно від кольору та сорту; але остання тенденція насправді - годування курей їжею, як Омега-3, для збільшення поживних речовин у яйцях.

Курка з білим пір’ям і пурханням дає яйце, що лущиться; пір’я з червоним пір’ям і червоні амбушюри дають коричневі яйця. Найпопулярнішими заводчиками коричневих яєць є породи Род-Айленд Червоної, Нью-Гемпширської або Плімутської гірських порід, і оскільки кури трохи більші і потребують більше, коричневі яйця, як правило, дорожчі за білі, хоча протипоживні речовини.

Яєчний жовток жовтий в залежності від раціону несучок; якщо ви отримуєте багато їжі з жовтої кукурудзи або люцерни, вона містить середньо жовтий жовток; якщо ви отримуєте пшеницю або ячмінь, це дає більш світлий жовтувато-коричневий жовтий. Добавки заборонені законом; однак для покращення кольору часто додають декоративні волокна. Яєчний білок є більш непрозорим, ніж білий, що свідчить про свіжість.

Рослини, що контролюються USDA, які пакують яйця, вказують дату упаковки яєць; вони також найбільше вказують запропоновані терміни придатності. Деякі штати мають власні рекомендації щодо яєць місцевого виробництва. Рослини, не включені в тест USDA, можуть упаковувати яйця без дати.

Коли люди їдять, та сама ідея стосується курей та яєць, які вони виробляють. Більшість курей-несучок годують зерном, тримають у приміщенні, а час між несучістю та пакуванням дуже короткий, щоб забезпечити свіжість. Інші виробники вибирають певні сорти, оскільки вони природно дають більші яйця. Все це фактори, які слід враховувати, купуючи яйця. Незалежно від того, де ви живете, вважайте яйця, вироблені якомога ближче. А враховуючи, що яйця є хорошим джерелом білка, вітамінів та мінералів, ціна на порцію надзвичайно низька - від 7,5 до 50 центів від яєць, нових і новіших яєць у "дизайнерському стилі".

ПОРАДА ЗБЕРІГАННЯ:

Завжди охолоджуйте яйця; в ідеальних умовах їх слід зберігати протягом місяця після упаковки. Зберігайте їх у коробці та переконайтесь, що кришка надійно закріплена. Оскільки шкаралупа яєць має тисячі крихітних пор, не зберігайте їх у відкритій кошику чи коробці, що робить яйця вразливими до поглинаючих запахів інших продуктів. Ніколи не зберігайте їх у яєчному блоці у дверцятах холодильника, що заважає правильному потоку повітря.