Напевно у кожної господині є свій звичний рецепт улюбленого солодощі, який просто повинен бути на святковому столі. Ми провели невелике опитування, і ось п’ять найкращих рецептів. Можливо, цього року вас надихне.
Пряничне печиво
Сирі матеріали:
450 г звичайного борошна, 50 г мелених горіхів, 1 чайна ложка кориці, трохи меленої гвоздики, 1 чайна ложка харчової соди, 150 г цукрової пудри, 125 г гелію, 4 столові ложки рідкого меду, 2 яйця
Підхід:
Добре змішайте борошно, горіхи, корицю, гвоздику, соду і цукрову пудру. Додайте жир, мед і яйця. Добре перемішайте, накрийте тісто і дайте йому відпочити 2-3 години при кімнатній температурі.
Потім розкачати тісто на присипаній борошном дошці товщиною 0,5 см. Вирізаємо формою будь-які фігури.
Викладаємо їх на змащений деко (не віджимаємо) деко і змащуємо збитим яйцем. Випікайте в добре прогрітій духовці близько 5 хвилин. Подивимось не пізніше, ніж через три хвилини. Запечені прикрашаємо білковою глазур’ю.
Обмерзання Білки
Використовуйте 1 г цукрової пудри та 2 краплі лимонного соку на 1 білий.
Підхід:
Збийте яєчні білки і поступово додайте просіяний цукрову пудру та лимонний сік.
Ванільні булочки
Сирі матеріали:
200 г вершкового масла або гери, 250 г звичайного борошна, 120 г мелених волоських горіхів, 80 г цукрової пудри, 2 яєчних жовтки та щіпка солі, пудра та ванільний цукор для обгортання.
Підхід:
1. У тісто змішати масло, борошно, волоські горіхи, цукрову пудру, жовтки та сіль. З цього катаємо валики, ріжемо їх на рівні шматочки і формуємо куточки.
2. Розміщуємо рулони на листовому металі хв. 1 см один від одного і випікати при 170 градусах Цельсія, поки не з’єднається, приблизно 10 хвилин.
3. Загорніть ще гарячим у суміш порошку та ванільного цукру.
Ведмежі лапи
Сирі матеріали:
230 г звичайного борошна, 160 г цукрової пудри, щіпка меленої кориці, щіпка подрібненої гвоздики, 30 г какао, 80 г мелених ядер фундука або волоських горіхів, 170 г вершкового масла, ванільний цукор для обгортання.
Підхід:
Гладке борошно, цукрова пудра, мелена кориця, просіяна гвоздика, просіяти какао, мелені ядра фундука або волоського горіха і нарізати тонкими скибочками вершкове масло. Ми обробляємо тісто з інгредієнтів, формуємо його у форму валика і нарізаємо такими ж великими шматками відповідно до розміру формочок. Випікати в духовці з середнім нагріванням до золотистої скоринки. Коли вони енергійно запікаються, застеліть їх папером для випічки. Оскільки ведмежі лапи мають дно у подвійній броні, ми запікаємо їх на дні духовки. Тільки тоді вони будуть випікатися рівномірно. Дайте хлібобулочним виробам деякий час охолонути на деко, а потім переверніть формочки та постукайте дном лапки ведмедя. Ми все ще обмотуємо його ванільним цукром у теплому вигляді.
Лінцька випічка
Сирі матеріали:
150 г вершкового масла, 230 г звичайного борошна, 110 г цукрової пудри, 3 жовтки, кисле варення, пудра та ванільний цукор для обгортання
Підготовка:
1. Додайте інші інгредієнти до холодного вершкового масла. Відкладіть на кілька годин на холоді, потім розкачайте і виріжте потрібні фігури. Випікайте при температурі 170 градусів за Цельсієм приблизно 8-10 хвилин або до м’якого зв’язування.
2. Ми поєднуємо охолоджене з кислим варенням, наприклад смородиною, малиною або абрикосом.
3. Посипте ванільним цукром, змішаним з порошком, або оберніть цією галеткою цю суміш.
Різдвяний стіл
Сирі матеріали: 80 г дріжджів, 190 г молока, 750 г напівгрубого борошна, 80 г цукру, 280 г вершкового масла, 1/2 кг родзинок, 100 г подрібненого мигдалю, 100 г зацукрованих подрібнених фруктів, цедра лимона 1/2 лимона, 1 ваніль стручок, щіпка солі, ароматні спеції з кожної щіпки (кориця, мускатний горіх), 3 дл рому.
Спосіб приготування:
Зробіть отвір у борошні, додайте трохи теплого молока, подрібніть дріжджі і додайте трохи цукру. Нехай дріжджі почнуть трохи бродити.
Додайте решту молока і розтоплене масло. Переробляємо все в компактне тісто, яке ретельно перемішуємо. Дайте йому піднятися в теплому місці протягом півгодини.
Замочіть родзинки в ромі.
Потім змішайте всі інші інгредієнти в тісті, перемішайте і дайте йому знову підкиснути протягом 30 хвилин.
На змащеному і посмученому борошном аркуші формуємо тісто у формі столу і притискаємо дві канавки поздовжньо руками або дерев’яною ложкою.
Випікайте при температурі 190 градусів близько 15 хвилин, потім зменште температуру до 150 градусів і випікайте повільно близько 40 хвилин.
Після того, як стіл охолоне, натріть його сильно розтопленим маслом, навіть кілька разів, поки стіл просочиться вершковим маслом. Відразу після цього посипте його цукровою пудрою. Коли цукор просочиться, знову посипте цукром, щоб поверхня була красиво засніжена цукром.