Яєчня здається дуже зручним рішенням для обіду чи вечері. Грибна грибка готується на яєчній основі і належить до страв традиційної кухні.

Це легко зробити, швидко і, оскільки ми можемо вносити нескінченні варіації, змінюючи інгредієнти, ми завжди матимемо нову страву.

Зазвичай його вживають протягом року і подають як основну страву.

канарських

Яєчня з грибами

Дуже цікаво, як може змінитися сприйняття такої страви, як омлет. За допомогою тих самих інгредієнтів ми можемо зробити цю просту грибну сутичку.

Яєчня з грибами: інгредієнти на 2 людини

  • 4 яйця
  • 250 грам грибів
  • 1 щіпка перцю
  • 1 щіпка петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • 3 столові ложки олії
  • 1 одиниця цибулі

Це простий і легкий рецепт, ідеально підходить для обіду або початку будь-якої їжі. Хочете знати кроки цієї простої грибної сутички?

Перш ніж розпочати, давайте покладемо на стіл всі необхідні нам інгредієнти.

  1. Подрібніть зубчик часнику та цибулю і обсмажте на помірному вогні до прозорості, а потім додайте гриби.
  2. Тим часом збийте чотири яйця і посипте подрібненою петрушкою.
  3. Коли гриби зменшать кількість води, залийте яйце петрушкою і починайте перемішувати, поки воно не застигло.

Пухнаста грибна сутичка

Ви можете «налаштувати» попередній рецепт, зробивши грибну сутичку пухнастою.

Після того, як ми залили яйця петрушкою, фокус у тому, щоб не припиняти перемішування в будь-який час. До тих пір, поки замішана суміш не буде вийнята з каструлі. Це одна з них.

Другий фокус полягає у контролі кількості тепла, на якому повинна бути постійно сковорода. І ми зробимо це дуже просто. Коли ми бачимо, що дуже спекотно, ми просто піднімаємо каструлю з вогню, не припиняючи перемішування в будь-який час. Як тільки ми бачимо, що йому потрібно більше тепла, ми повертаємо каструлю на вогонь.

Приблизно через хвилину, коли вони мають бажану консистенцію, але стануть кремовими, негайно дістаньте їх і поставте на тарілку. Не дозволяйте їй продовжувати готуватися. Тепер воно готове до вживання!

Яєчня з грибами з креветками

Це вишукана вечеря, гідна найвишуканіших закусочних.

Яєчня з грибами з креветками на 2 людини

  • 180 гр. Свіжа креветка
  • 2 зубчики часнику
  • 3 яйця
  • 180 гр. Гриби
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • (Необов’язково) Тости

Приготування яєчні з грибами з креветками

  1. Очистіть креветки і відкладіть.
  2. Ми очищаємо гриби, не миючи їх під краном, лише вологою ганчіркою для видалення домішок.
  3. Збийте яйця і залиште. Тепер ми можемо розпочати.
  4. Подрібніть часник на шматочки і поставте його на сковороду на повільний вогонь з невеликою кількістю олії, поки він не почне підрум’янюватися.
  5. Коли часник почне підрум’янюватися, додайте креветки і повторіть операцію. Якщо ми хочемо, ми можемо додати півсклянки сухого хересного вина.
  6. Додайте гриби, попередньо нарізані невеликими шматочками. Змішайте і дайте їм придбати смак часнику.
  7. Пару разів розмішуємо і даємо ракам зваритися. Потім додайте збите яйце.
  8. Перемішуємо, поки яйце не застигне.
  9. Ми можемо додати деякі ароматичні трави, такі як м’ята перцева, орегано, чебрець або розмарин.

Після готовності подамо на тарілки з грінками за смаком.

Яєчня з грибами з креветками та перцем пікільо

Варіант попереднього, хоча і з декількома різними штрихами.

Яєчня з грибами з креветками та перцем пікільо: інгредієнти для 2 осіб

  • 50 грам гриб
  • 200 гр. очищені креветки
  • 12 перців пікільо
  • 4 свіжий часник
  • 1 зелена цибуля
  • Подрібнена петрушка
  • Олія і сіль

Приготування яєчні з грибами з креветками та перцем пікільо

  1. Жульєн цибуля-лук і очистити часник
  2. Викладіть все в каструлю і, коли воно стане золотисто-коричневим, додайте гриби і сіль. Також Почарлас.
  3. Додайте ракоподібних, соте і додайте збиті яйця з сіллю і петрушкою.
  4. Перекладіть на тарілку і помістіть її в оточенні смаженого перцю пікільо в іншу сковороду.

Яєчня з лісовими грибами та спаржею

У цьому рецепті яйця поєднуються з дикою спаржею та різними грибами. Гриби походять з лотка, в якому були гриби Портобелло (гриб з найтемнішими та найсмачнішими грибами), шийтаке (Lentinula edodes) та інші гриби.

Але цей рецепт можна скласти з використанням будь-якого виду грибів, який у нас є під рукою або подобається: гриб, осот тощо...

Яєчня з лісовими грибами та спаржею: інгредієнти для 4 осіб

  • 400 грамів грибів.
  • 6 яєць.
  • Бризок молока або вершків (за бажанням).
  • 1 пучок дикої спаржі.
  • Сіль і чорний мелений перець.
  • Оливкова олія екстра вірджин.

Приготування яєчні з лісовими грибами та спаржею

  1. Видаліть тверду частину спаржі, а решту наріжте шматочками довжиною близько двох-трьох сантиметрів, очистіть гриби і наріжте їх скибочками.
  2. Поставте велику сковороду на вогонь з бризком олії. Коли вона стане гарячою, додайте подрібнену спаржу і через 5 хвилин нарізані гриби. Поменшіть вогонь. Залиште варитися до готовності, а гриби знову поглинуть воду, яку вони виділяють.
  3. Збийте яйця так, ніби готуєте омлет. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Я люблю додавати до яєць трохи молока. Вони м’якші і допомагають яйцям не так швидко схопитися, коли ви кладете їх на сковороду. За пару хвилин до того, як покласти яйця на сковороду, дуже сильно зменште вогонь (трохи більше мінімального). Таким чином сковорода не буде занадто гарячою, коли ми покладемо яйця, і ми запобіжемо їх застиганню занадто швидко.
  4. Влийте збиті яйця в сотейник. Постійно помішуйте дерев’яною ложкою до твердого стану. Це запобігає нерівномірному згортанню яйцеклітини, надаючи їй вигляд зламаного омлету.

В кінці приготування на сковороді не повинно бути рідкого яйця. Все повинно бути сирним, але не так добре зробленим, як омлет.

Яєчню розділіть на чотири тарілки. Подавайте з тостами за бажанням.

Яєчня з грибами з часником і шинкою

Є багато способів поєднати гриби з шинкою на тарілці. Ця грибна сутичка з часником і шинкою готується за кілька хвилин.

Це легке, просте блюдо, сповнене аромату та смаку.
Спочатку слід очистити гриби сухою тканиною та ножем, щоб видалити бруд. Наріжте їх як завгодно на звичайні шматочки.

Інгредієнти яєчні з часником і шинкою (2 особи)

  • 3 великих або 4 середніх яйця
  • 300 гр асорті чистих грибів або сорту, який вам найбільше подобається
  • 50 г кубиків шинки
  • 3 зубчики часнику
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Подрібнена петрушка
  • Свіжомелений чорний перець і сіль
  • 2 столові ложки незбираного молока або кухонного крему
  • Кілька крапель сухого білого вина (близько 2 столових ложок)

Приготування яєчні з часниковими грибами з шинкою

  1. Обсмажте розкатаний часник на сковороді з олією. Якщо ви любите їх гострими, можете додати щіпку перцю, але найкраще видалити його перед додаванням яйця.
  2. Коли часник стане золотисто-коричневим, додайте гриби і тушкуйте кілька хвилин на середньому вогні. Додайте подрібнену петрушку та вино. Нехай спирт випарується.
  3. Збиваємо яйця з молоком. Не потрібно додавати сіль, оскільки в шинці багато солі.
  4. Додати на сковороду нарізану кубиками шинку і відразу ж покласти збиті яйця. Налаштуйте яйця за смаком і подавайте їх, покривши скибочками шинки.

Яєчня з грибами за Аргіньяно

Популярний баскський кухар представляє цей простий рецепт, щоб зробити грибну сутичку на 4 людини.

Яєчня, гриби, свіжий часник та картопля, подані з салатом із салату та цибулі, ідеальна страва на вечерю

Інгредієнти грибів Аргіньяно

  • 8 яєць
  • 500 гр. гриб
  • 1/2 свіжого часнику
  • 1 картопля
  • оливкова олія екстра вірджин
  • 1 зелена цибуля
  • Вода
  • Сіль
  • петрушка
  • оцет
  • 1 салат

Підготовка грибної сутички Аргіньяно

  1. Зварити картоплю в каструлі з водою. Через 30 хвилин вийняти, остудити і очистити від шкірки. Наріжте його кубиками і відкладіть.
  2. Очистіть листя салату під краном холодної води. Висушити, подрібнити і покласти в миску. Подрібніть цибулю на дрібні соломки жульєна і додайте. При подачі додайте олію, оцет і сіль.
  3. Свіжий часник наріжте циліндрами і обсмажте його на сковороді з маслом. Додайте гриби, приправте і коротко протушкуйте.
  4. Збийте яйця з дрібкою солі і трохи подрібненої петрушки. Додайте картоплю, часник і гриби. Добре перемішайте і вилийте суміш у каструлю. Вилікуйте яєчню на свій смак.

Подавайте приготовані гриби з салатом.

Важливо не приправляти салат, поки ми його не з’їмо, адже коли оцет стикається з салатом, він готується і втрачає свіжість.

Інформація про гриби

Гриби мають низьку калорійність і багато клітковини.

Їх харчова цінність дуже хороша, вони містять зменшену кількість вуглеводів, які також не відносяться до типу крохмалю (той, що робить вас товстішим).

Вони є хорошим джерелом білка. Як правило, вони містять більше білка, ніж овочі, і мають низький вміст жиру, причому ненасичені жирні кислоти домінують над насиченими. І

Гриби містять велику кількість калію та фосфору, а також невелику кількість кальцію, магнію, заліза та натрію.

Загалом, гриби забезпечують майже такий же вміст мінеральних речовин, як і м’ясо. Деякі гриби містять значну кількість селену - елемента, який пояснюється захисною дією проти раку.

Вони є хорошими джерелами вітамінів, головним чином вітамінів групи В (В1 або тіаміну, В2 або рибофлавіну, ніацину) та вітаміну С. Вітаміни А і D присутні в невеликій кількості.

Добре помийте гриби

На багатьох веб-сайтах вони повідомлять вам, що гриби не слід мити, оскільки вони втрачають смак.

Може бути правдою, що вони втрачають якусь кулінарну якість, але моя порада - добре їх промити, по можливості водою та кількома краплями відбілювача.

Причина полягає в тому, що в приміщеннях, де виробляються гриби, є спринклери для підтримки вологості. Ці спринклери, як правило, розпилюють воду для сільського господарства, яка не підходить для споживання людиною. А придбані вами гриби можуть бути забруднені бактеріями або вірусами, які можуть викликати у вас блювоту або діарею.

Чисті лісові гриби

Ніколи не слід приймати лісові гриби, якщо ви погано знаєте види, які можуть бути їстівними.

Якщо гриби зібрані в кущі, їх потрібно очистити перед тим, як покласти в кошик. Якщо ми покладемо їх у кошик із землею, дуже ймовірно, що листи капелюха забрудниться, і тоді повністю очистити їх буде практично неможливо. У підсумку ви з’їсте бруд. У цьому сенсі корисно взяти з собою чисту тканину або трохи бавовни для попереднього прибирання на ділянці, перш ніж брати їх у кошик.

Повернувшись додому, ми повинні продовжувати прибирання; Ми виріжемо та видалимо сильно забруднені частини та ретельно перевіримо всі гриби, щоб переконатися, що в них немає комах. Потім ми сушимо їх вологою ганчіркою.

Якщо, як у випадку з культивованими грибами, деякі екземпляри дуже забруднені, ми можемо вимити їх під краном, опустивши кришку, щоб не змочити простирадла. Ні в якому разі не можна занурювати гриби у воду. Як ми вже говорили, вони поглинуть багато води. Якщо фольга забруднена, обережно почистіть їх м’якою щіткою з щетиною.