Оновлено 28 липня 2020 р., 11:33

салатів

Легке, здорове, насичене кольором і з усіма необхідними інгредієнтами, щоб стати повноцінним і смачним унікальним блюдом. І їх також легко приготувати!

Завдяки своїй частці сирих інгредієнтів салати - це дуже швидкий і простий ресурс, який включає життєво важливі принципи в наш раціон: вони є упакований ферментами, мінералами, вітамінами та антиоксидантними сполуками.

Крім того, вони можуть включати їжу багатий необхідними поживними речовинами для побудови та відновлення тканин та енергії, наприклад білків, жирів та вуглеводів.

Якщо ми знаємо, як правильно підібрати інгредієнти, освіжаючий салат може бути таким повноцінним і така ж поживна, як і будь-яка інша основна страва дня.

Велика перевага салатів в тому їх легко приготувати і його приготування, як правило, є більш безкоштовним та інтуїтивно зрозумілим, ніж будь-який інший рецепт. Якщо ми використовуємо лише сирі інгредієнти, все набагато простіше: нам не потрібно чекати часу приготування, а кухня не наповнюється брудними каструлями.

І, якщо ми вирішимо включати приготовлені інгредієнти (крупи, картопля, сейтан, бобові ...), діапазон можливостей створити цілісне блюдо помножується.

До того ж, що велика універсальність салатів значно полегшує їх адаптацію до будь-якої пори року та харчових потреб, від літньої людини з делікатним травленням до молодої людини з великою фізичною та розумовою активністю.

7 поживних салатних пропозицій на літо

Поживні салати

Якщо ми хочемо створити поживний салат, ми повинні це зробити уникайте захоплення надмірною кількістю білків; мова йде про належний баланс між білками, жирами та вуглеводами.

Інший важливою цінністю є якість: Насичений жир, який перевантажує наш організм, - це не те саме, що отримувати однакову енергію з джерел, багатих ненасиченими жирними кислотами, таких як гарна оливкова олія, трохи горіхів і насіння або смачний авокадо.

Якість також пов’язана з стан та походження продуктів харчування: Ми повинні віддавати перевагу свіжим продуктам харчування, подбати про те, щоб вони були у хорошому стані, і, якщо це можливо, переконатися, що вони походять з органічного або біодинамічного сільського господарства.

Необхідні білки

Необхідну квоту білка легко отримати з такими інгредієнтами, як лобода, тофу або нут. З іншими інгредієнтами фокус полягає в їх поєднанні, щоб основні амінокислоти, яких не вистачає одним, доповнювались тими, що містять інші.

Гарний приклад - хумус цього харчового правила: нутові білки, доповнюючи обмежувальні амінокислоти кунжуту (у тахіні), роблять ціле більш корисним для нашого організму.

6 смачних і простих у приготуванні салатів

Цього ми можемо досягти, коли робимо салат з макаронів з горіхами. Хороший пропорція сирих інгредієнтів дуже необхідна так що ми можемо отримувати травні ферменти, дуже чутливі до нагрівання, і які допомагають добре перетравлювати все, що ми їмо. Саме тоді, коли вимоги до рівноваги, якості та засвоюваності виконуються, салат можна вважати дуже повноцінним.

Салат з нуту та спіралі з цукіні

Інгредієнти на 4 порції:

  • 300 г вареного нуту
  • 100 г змішаних салатів
  • 3 невеликих болгарських перцю (червоного, зеленого та жовтого)
  • 1 кабачок
  • 150 г помідорів чері
  • 1 червона цибулина

для заправки:

  • 100 г вареного нуту
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 50 мл оливкової олії
  • 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
  • 100 мл теплої води і сіль
  • 100 г товстого овочевого йогурту

Розробка:

  1. Помийте овочі. Помідори наріжте четвертинками, а перець без насіння - соломкою. Зверху долийте кабачки і зробіть тонкими смужками спірилізатор. Цибулю почистити і нарізати тонкими скибочками.
  2. Змішайте в блендері інгредієнти заправки, крім йогурту, до отримання однорідного соусу. Вилийте в миску і додайте йогурт, потроху помішуючи, поки все не інтегрується.
  3. Змішайте листя салату з рештою нуту та смужками перцю. Розподіліть салат по тарілках, а зверху - спіралями з кабачків, помідорами черрі та скибочками зеленого цибулі.
  4. Одягніть соусом і подавайте до столу. За бажанням посипте ще трохи кмину.

Салат з авокадо та арахісу

Інгредієнти на 4 порції:

  • 2 твердих авокадо
  • 1 манго
  • 200 г полуниці
  • Деякі листя салату
  • 50г арахісу, очищеного від шкірки
  • 1 лимон, кріп та олія
  • сіль і яблучний оцет

Розробка:

  • Подрібніть арахіс приблизно 70 мл олії, 2 столовими ложками оцту і сіллю. Помийте і наріжте полуницю. Очистіть і наріжте манго кубиками.
  • Очистіть авокадо і покладіть половинки на поверхню, змащену маслом. Наріжте їх по ширині тонкими скибочками; збризніть їх лимонним соком і сформуйте з них троянду.
  • Помийте салат і покладіть його в салатник, додайте фрукти і квітку авокадо. Прикрасити фенхелем і одягнути підготовленим арахісовим вінегретом.

Салат з сочевичним хумусом

Інгредієнти для 4 осіб:

  • ½ червонокачанна капуста
  • 1 яблуко
  • 150 г малини
  • Кілька листків руколи
  • Сік половини лимона
  • 40г крихкого шовковистого тофу
  • 1 червона цибулина
  • 8 редисок

Для хумусу:

  • 1 1/2 склянки вареної сочевиці, добре процідженої
  • 1 столова ложка тахіні
  • 1 невеликий зубчик часнику
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • Сік половини лимона
  • Морська сіль
  • 1 столова ложка оливкової олії

Розробка:

  1. Щоб приготувати хумус, покладіть всі інгредієнти у склянку блендера і змішуйте їх до отримання однорідної суміші. Ви можете додати трохи води, якщо потрібно, і ви хочете, щоб вона була менш густою.
  2. Наріжте редьку дуже тонкими скибочками, а жульєн червону цибулю. Помийте червонокачанну капусту, наріжте її дуже тонкою соломкою і залиште з невеликою кількістю солі, щоб вона трохи розм’якшилася. Очистіть і натріть яблуко і змішайте його в мисці з лимонним соком.
  3. Покладіть нарізані овочі разом з малиною та яблуком в окремі миски. Додайте розсипаний шовковистий тофу і покладіть трохи листя руколи безпосередньо перед подачею.

Різнокольоровий картопляний салат

Інгредієнти на 4 порції:

  • 4 невеликих картоплини для приготування
  • 1 червона цибулина
  • 1 велика морква
  • 1 солодкий червоний перець
  • 1 італійський зелений перець
  • 2 томати груші
  • ½ кабачки
  • Деякі паростки салату
  • 6 великих листків базиліка
  • 100 мл оливкової олії
  • Сіль і рожевий перець горошком

Розробка:

  1. Помийте картоплю і варіть разом із шкіркою в підсоленій воді близько 40 хвилин, поки вони не стануть м’якими, але цілими. Вийміть їх і почекайте, поки вони нагріються.
  2. Помийте овочі. Очистіть цибулю від шкірки і зішкребте моркву. Видаліть держак перцю та насіння, залишивши їх цілими.
  3. Наріжте овочі тонкими скибочками: кабачки 2 мм, приблизно 4 мм, решта. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте скибочками розміром 1 см.
  4. Зберіть салат в глибокому круглому посуді. Покладіть овочі, утворюючи коло на краю, і вставляючи їх за кольорами; кожні 3 або 4 скибочки кладіть картоплю.
  5. Сформуйте всередині менше коло з рештою овочів. Зберігайте салат в холодильнику або в прохолодному місці.
  6. Для заправки вимийте і обсушіть листя базиліка і покладіть їх у блендер. Додайте половину олії і змішайте. Додайте решту олії ниткою, посоліть і поперчіть, і збивайте, поки все не емульгується.
  7. Одягніть і прикрасьте центр паростками і посипте подрібненим перцем.

Салат з червоної капусти з мигдальним кремом

Інгредієнти на 4 порції:

  • ½ червонокачанна капуста
  • 3 моркви
  • 4 редиски
  • 2 яблука
  • 40 г білого мигдального крему
  • 10г Широ Місо
  • 20 г нарізаного мигдалю
  • Насіння маку
  • Свіжомолотий білий перець
  • Морська сіль
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сік 1 лимона

Розробка:

  1. Помийте червонокачанну капусту і наріжте її дуже дрібними соломками жульєна. Змішайте з половиною чайної ложки маку, двома ложками олії, лимонним соком, сіллю, перцем і дайте маринуватися протягом години.
  2. Потріть моркву і наріжте її тонкою соломкою.
  3. Очистіть яблуко від шкірки, наріжте скибочками і тушкуйте з невеликою кількістю олії на повільному вогні близько 15 хвилин до м’якості.
  4. Помийте редис, наріжте їх дуже тонкими скибочками і накладіть на них, утворюючи квітку.
  5. Розділіть скибочки капусти, моркви та яблук на 4 окремі тарілки. Змішайте мигдальний крем з місо і подавайте його до салатів. Посипте маком та мигдалем.
  6. Подавайте салат, прикрашений "квіткою" з редьки.