Сьогодні запаси риби в океанах і морях закінчуються, не кажучи вже про те, наскільки ці води забруднені промисловістю, тому надзвичайно важко вирішити, чи справді здорова риба, яка потрапляє на нашу тарілку.

Список «здорових» риб може змінюватися з року в рік, оскільки запас риби час від часу змінюється або стає меншим, але є такі види риб, для яких краще завжди говорити «ні».

Тріска

Чому б не споживати: Запас тріски в Атлантичному океані різко скоротився в середині 1990-х років, головним чином як вид, що перебуває під загрозою зникнення через перелов.

Їжте замість цього: Хороша новина - особливо якщо вам подобається одна з улюблених британських закусок, чіпсет «fish’ n »(який майже завжди виготовляється з тріски) - полягає в тому, що запаси тріски з Тихого океану все ще значні і виявляються одним із найбільш здорових варіантів.

Американський вугор

Чому це нездорово: Його ще називають жовтим або срібним вугром, який часто використовують як інгредієнт різних страв для суші. Він був доданий до нездорового списку, оскільки він сильно забруднений РВС, хімічною речовиною, що називається поліхлорованими біфенілами, а також ртуттю. Ці риби також стали жертвами інших забруднювачів навколишнього середовища, і їх не пошкодували надмірний вилов.

Їжте замість цього: Якщо ви впораєтеся з японською кухнею, а суші є одним з ваших улюблених делікатесів, вугор, виловлений з домашніх вод, також є чудовою альтернативою. Однак кальмар на смак також нагадує вугор, тому сміливо експериментуйте!

ніколи

Атлантична камбала

Чому це нездорово: До цієї групи належать камбала, підошва та гігантський палтус, виловлені біля узбережжя Атлантичного океану. Вони також перебувають у нездоровому списку, оскільки вони забруднені та переловлені. Факт цього, до речі, сягає 1800-х років.

Їжте замість цього: Можливо, підходить тихоокеанський палтус, але ви також можете замінити цих риб біло м’ясистими рибами, такими як соми, що вирощуються в домашніх умовах.

Дзеркальна рибка

Чому це нездорово: У цих риб високий рівень ртуті, і у випадку з дзеркальними рибами для статевозрілості потрібно 20-40 років, тому популяції важко «відновитись» у разі перелову. З цієї причини деякі американські мережі ресторанів явно відмовляються подавати страви, виготовлені з цього виду риби.

Їжте замість цього: Виберіть замість цього окуня жовтого або домашнього сома, ви можете ідеально замінити смажену рибу цією рибою в рецептах.

Імпортний сом

Чому це нездорово: У випадку імпортного сома зразки могли обробляти різними антибіотиками в країні походження.

Їжте замість цього: У випадку з сомами дотримуйтесь домашніх безволокнистих сомів, їх відповідально розводять у домашніх водах, їх вдосталь, і це одна з найкращих риб, яку ви можете з’їсти. Або, якщо ви ще цього не зробили, спробуйте коропа.