заміни

Деякі експерти кажуть, що захоплюватися м’ясом слід лише раз на тиждень. Звичайно, це не універсальна думка, але добре її час від часу замінювати. Але що приготувати, якщо у вас закінчилися ідеї для безмесної дієти? Вас може надихнути вегетаріанська кухня, де існує безліч альтернатив. Маючи гарний смак, іноді ви навіть не виявите, що не їсте м’яса, а ваше тіло також оцінить нове джерело вітамінів або білків.

Шматочки сої

Шматочки сої або соєве м’ясо добре відомі в нашій країні, але не дуже популярні. Походить із зневодненого соєвого білка, в магазинах ви можете знайти його у вигляді локшини, кубиків або довших шматочків. У ній мало жиру, без глютену та багато заліза, фосфору, кальцію та вітамінів А, В і Е. Однак без належного лікування вони мають відносно тьмяний смак. Але якщо зварити шматочки сої у воді з овочевим бульйоном, наприклад, вони відразу на смак будуть зовсім іншими. Після приготування вони розширюються, і ви можете приготувати їх на сковороді, або спожити відразу. Як і в усьому, соя не є перебільшенням, і її слід в раціоні чергувати з іншими видами м’ясних альтернатив - такими, як бобові та сейтан.

Темпе

За екзотичною назвою темпе або темпе стоїть соєвий продукт, популярний на острові Ява в Індонезії. Тому його ще називають яванським або індонезійським м’ясом. Виникає бродіння вареної сої, яку завантажують у спеціальну культуру. Він з’єднується з ними і створює білу консистенцію. Ця форма гарантує вміст вітамін В12, який має тваринне походження і не може бути замінений іншою рослинною їжею. Темпех легко засвоюється, не вимагає тривалої термічної обробки і містить багато вітамінів, клітковини та білків.

Сейтан

Сейтан традиційно використовується як замінник м’яса в Азії, наприклад, в буддистській кухні. Іде о альтернатива сої, оскільки вона виготовляється з пшеничної клейковини. З усіх продуктів вона найбільше нагадує м’ясо, особливо через свою консистенцію. Недоліком є ​​те, що сейтан не може бути частиною дієти без глютену. Тим не менше, клейковина в чистому вигляді набагато краще переробляється організмом, ніж у випадку з крохмалем, коли він надзвичайно важко перетравлюється. Навпаки, перевага полягає в тому, що ви можете зробити це вдома - обробивши борошно водою.

Зробіть м’ясо

Ще однією альтернативою, яку ви можете придбати в магазині, є так зване виготовлення м’яса. Це низькоенергетичний і термічно оброблений напівфабрикат, який за смаком нагадує звичайне м’ясо. Виготовляється з різних рослинні білки, буряк та вода. Робі не містить відсутність синтетичних консервантів та барвників, жиру, холестерину та сої. Тому, якщо ви обираєте більш здорову дієту та обмеження продуктів тваринного походження, це ідеальний замінник на кухні. Як і соєве м’ясо, воно продається у вигляді локшини, але також у вигляді блоків, які ви можете в подальшому різними способами обробити під час варіння. М’ясо макі також надзвичайно популярне у приготуванні простих бургерів з овочів.

Смак

Спеціальна назва šmakoun походить з Чехії, звідки походила ця їжа. Окрім виготовлення шматочків сої та сої, ви можете придбати її у різних формах - від локшини до скибочок. Добре засвоюваний Смакун утворюється теплом обробкою чистого яєчного білка. Він містить мінімум цукрів і жирів і виробляється без хімічних речовин або клейковини. Це також цінне джерело білка. Він має універсальний смак і, отже, може бути альтернативою м’ясу, а також сиру, сої та навіть солодощам.

Чим ви найчастіше намагаєтесь замінити м’ясо? Порадьте інших читачів у обговоренні нижче статті.