На сьогоднішній день веганська, тобто вегетаріанська дієта, досить прийнята в повсякденному житті, і їсти як веганську їжу в ресторані набагато легше, ніж кілька років тому, оскільки майже кожен рядок меню містить принаймні 1-2 страви без м’яса та більшість ресторани підготовлені для вегетаріанських гостей. Але як щодо веганства? Чим відрізняються вегани та вегани, і яких принципів дотримуються послідовники цього способу життя? Які 5 речей потрібно знати про веганство в будь-якому випадку?

vegan

Веганство - це не просто дієта, веганство - це спосіб життя

Багато людей не підозрюють, що веганство - це не просто ще одне захоплення, яке великі бренди намагаються проштовхнути нам горло, щоб краще продавати свої нові, круті веганські продукти. Більше того, саме слово “веган” не є новим. Саме слово було придумано членами вегетаріанської групи, яка діяла в Англії понад 60 років.

Веганізм - це рішення, ідеологія, яку обирають і дотримуються люди, які повністю відкидають усі форми експлуатації та експлуатації тварин і ігнорують споживання та використання продуктів тваринного походження. Отже, веганство стосується не лише дієти, адже якщо вживати їжу лише на рослинній основі і повністю ігнорувати всі інгредієнти тваринного походження, а купувати косметику, перевірену на тваринах, і носити справжні шкіряні пальто, це вже не можна сказати як послідовник веганства. Тож ми можемо сміливо стверджувати, що той, хто є веганом лише під час їжі, не є справжнім веганом. З цього ми також бачимо, що ставати веганом - це свідомий процес, який часто починається з покладання нашого раціону на цільну рослину, але на цьому не зупиняється. Веганський спосіб життя також реформує наші звички, об’єкти використання та мислення. Більше того, це може поширюватися і на наші види розваги, оскільки послідовники веганства ігнорують будь-яку розважальну одиницю, яка використовує тварин для розважальних цілей.

Веганське харчування - це не просто пропуск м’яса, молока та яєць

Коли ми просимо когось перерахувати речі, які не сидять на веганській дієті, ми зазвичай отримуємо відповідь „м’ясо, молоко, яйця” на наше запитання. Але для одного вегана нам не просто потрібно ігнорувати ці інгредієнти. Адже, як ми вже говорили раніше, веганство означає уникання споживання всіх продуктів тваринного походження. Так, наприклад, окрім м’яса (важливо врахувати споживання морських тварин), яєць, молока та всіх молочних продуктів, послідовники веганства також уникають вживання меду, сироватки, тваринних жирів та желатину. Для останнього важливо відзначити, що, оскільки одним з найважливіших компонентів желатину є кісткові відходи бійни, цукор, наприклад, не є ні веганським, ні навіть вегетаріанським. Більше того, більшість пластівців для сніданку містять желатин, тому ви завжди повинні уважно читати зворотний бік коробки.!

Але якщо ми говоримо про продукти, з якими потрібно дбайливо ставитись не лише до веганських, але й до веганських, варто згадати, наприклад, пиво, оскільки багато видів пива використовують рідину, яка називається рибою, отриманою з риби, для фільтрації певних речовин з рідина. Хоча велика частина цього не залишається в пиві, є велика ймовірність, що воно все-таки містить деяку кількість тваринної речовини. Однак, також відомо, що червоний харчовий барвник тваринного походження, оскільки червоний барвник отримують від жука, якого називають фіолетовими вошами. Не всі червоні солодощі містять цей інгредієнт, тому перед покупкою шукайте різні варіанти слова “кармін” на етикетці.

В основному, наше тіло також еволюціонувало, щоб слідувати їжі без м’яса

Кишкова система хижаків, тобто м’ясоїдних організмів, коротка по відношенню до їх довжини, тому що отруйні речовини, що виникають в результаті розпаду м’яса, здатні швидше покидати організм. На відміну від цього, у травоїдних, в тому числі у людей, кишковий тракт довший, тому при споживанні м’яса ці речовини залишаються в організмі на більш тривалий час, тому, всмоктуючись через кишкову стінку, вони навіть можуть спричинити інфекцію. Такі відмінності також можна спостерігати в роті. Це пов’язано з тим, що у м’ясоїдних тварин є собачі зуби, які використовуються для пережовування м’яса, на відміну від травоїдних, які натомість мають моляри, які використовуються для ретельного пережовування насіння та рослин. Цікавим фактом є також те, що жовч травоїдних тварин лужна, тоді як жовч хижих тварин - кисла. Те саме стосується людей. Останній є одним з основних людей, відповідальних за виразку.

Отже, структура нашого тіла також доводить, що людський організм в основному перетворився на рослинну дієту. А вживання м’яса може порушити баланс нашого організму. Це також причина, чому багато людей переходять на веганський спосіб життя, щоб зберегти своє здоров’я. Зрештою, це може не тільки допомогти травленню, але навіть може значно покращити стан шкіри, волосся та нігтів.

Детальніше про це ви можете прочитати тут.

На відміну від помилкових уявлень, білок міститься не тільки в м’ясі

Одне з найбільших помилок, яке зазвичай висловлюють щодо веганів та веганів, полягає в тому, що білок може витягуватися з м’яса лише нашим організмом, тому, якщо ми не їмо м’ясо, в нашому організмі може виникнути сильний дефіцит білка. Але, як ми знаємо, ми також можемо прекрасно забезпечити споживання білка, необхідного для нормального функціонування нашого організму, з рослинних джерел. Щоденне споживання 1 г білка на кілограм ваги досить рясне. Отже, людині, яка фізично більш активна, ніж в середньому, не потрібно приймати 2-3 г/кг білка на день.

У рослинах, крім білка, ми знаходимо різні фітонутрієнти, які особливо важливі для травлення. Приклади включають клітковину (безсумнівно, багато хто вже відчував, що коли вони їдять щось дуже волокнисту їжу/напій, їх травлення починається за мить), вітаміни, корисні кишкові бактерії та мінерали. Споживаючи тваринні білки, ми також імпортуємо велику кількість калорій в наш організм, що, як було доведено, сприяє розвитку серцево-судинних захворювань та ожиріння.

Але це також рослини та фрукти, які ми можемо споживати для споживання білка?

Фрукти

Серед фруктів банани явно найбагатші білком, оскільки в 100 г бананів міститься 1,3 г білка. На другому місці - ківі, за ним - малина та абрикоси.

Сухофрукти

Що стосується сухофруктів, то сухий інжир є найбагатшим білком: 3,5 г білка на 100 г, але абрикоси, родзинки та сливи також чудово підходять для споживання білка.

Овочі та бобові

Найкращий вибір - соя, оскільки тут ми знаходимо 41,6 г білка в 100 г сої. Сочевиця, жовтий горошок і червона квасоля мають також багато білка.

Насіння

Тут слід згадати найголовніше - фундук, гарбузове насіння та мигдаль.

Отже, причин для занепокоєння немає, оскільки ми також можемо ефективно забезпечувати білки, необхідні для функціонування нашого організму, з рослинних джерел.!

Бути веганом - це добре і здорово

Отже, бути веганом - це добре, здорово і приносить багато позитивних змін у наше життя. Зрештою, завжди важливо відстоювати свої цінності та принципи, і це гарне почуття - десь належати. Плюс, наш організм це цінує.