Будучи одним із найбільш вживаних видів їжі, важливо знати її варіанти.
М'ясо є, так як завжди, один з основних інгредієнтів, що застосовуються при дієтах значної частини людських культур і суспільств. Його споживання старе, як походження нашого виду, і його харчові характеристики, а також методи, за допомогою яких він був отриманий, мали явний вплив на розвиток історії.
Але ця їжа не є абсолютно однорідною і без варіантів, але є різні види м’яса що добре знати. Зрештою, єдине, що спільне між цими шматками їжі, це те, що вони є частиною м’язової маси широкого кола видів тварин, і багато з них не схожі ні на що.
Але знання, як розпізнати види м’яса, не є предметом чистого інтересу в теорії; він також має дуже практичні утиліти. Наприклад, ви повинні знати, що зловживання деякими з них може призвести до важливих проблем зі здоров’ям, тому для дотримання збалансованого харчування необхідно чітко усвідомлювати характеристики, що їх визначають.
Червоне та біле м’ясо: основна відмінність
Для початку цієї класифікації добре знати дві основні категорії видів м’яса. Sми маємо справу з червоним м’ясом, з одного боку, та білим м’ясом, з іншого.
червоне мясо
Червоне м’ясо, як правило, менш здорове, ніж біле м’ясо, і тому його споживання потрібно помірковано більше. Однією з причин цього є те, що він містить більшу кількість пуринів, речовин, які колись потрапили в організм ссмажене перетворити на сечову кислоту, що шкідливо, якщо його кількість досягає певного рівня.
Біле м’ясо
Біле м'ясо не відповідає характеристиці, яку ми бачили, що описує червоне м'ясо, і вони також зазвичай легші. Але це не означає, що вони здорові в будь-якому контексті. Наприклад, вони часто містять велику кількість шкідливих жирів, хоча це не завжди так і частково залежить від області, з якої відбувається поріз: стегно, поперек тощо.
Види м’яса
Ми вже бачили, якими є основні категорії, що описують види м’яса, але все ж ми можемо перейти до більш детального рівня. Для цього необхідно звернути увагу на тип виду або сімейство видів, з яких походить ця їжа.
Нижче ви знайдете короткий опис видів м’яса, які зазвичай найбільше споживають у західних країнах.
1. Яловичина
Цей вид м’яса є одним з найбільш споживаних. Однак, оскільки це червоне м’ясо, переважно включати його в меню не більше одного разу на два-три тижні, і не більше, завдяки концентрації пуринів і поганих жирів. Або, ще краще, взагалі пропустити це і вибрати інші джерела білка. Однак він також відомий як дуже популярний за своїм смаком.
2. Про птахів
Це вид білого м’яса, який також споживається дуже часто, як правило, звертаючись до курки. Крім того, у більшості випадків концентрація жиру у цього класу тварин є низькою; Це означає, що цю їжу вживають люди, які зацікавлені в розвитку своїх м’язів без набору жиру. Виняток становить випадок м’яса качки, споживання якого переважно помірному.
3. Кролик
Це ще один вид білого м'яса, і одна з найменш жирних (Будучи цим, крім того, переважно здоровим, будучи ненасиченим). З іншого боку, він також характеризується тим, що є їжею, багатою на вітамін В.
3. Свиня
Оскільки червоне м’ясо зазвичай асоціюється з великими ссавцями, правда полягає в тому, що більша частина свиней складається з білого м’яса. Крім того, жир, який він містить, зазвичай порівняно низький.
Незважаючи на те, що ми бачили про цю їжу, ви повинні бути обережними, готуючи його, оскільки багато разів ці виробничі процеси проходять глибоке смаження, завдяки чому вміст жиру та калорій значно зростає.
4. Коза та вівця
Наприклад, на відміну від кролячого м’яса, жир, який він містить, насичений, що робить його нездоровим. Однак у козячому м’ясі досить мало жиру, тому можна вживати зрідка при дієтах, призначених для схуднення або не для покриття м’язів.
5. Риба
У рибі зазвичай багато омега-3, дуже здоровий тип жиру, який ми також знаходимо в таких сухофруктах, як волоські горіхи. Крім того, він, як правило, має низький вміст жиру, тому є хорошим джерелом білка.
Збалансоване харчування
Щоб вести здоровий спосіб життя, ми повинні враховувати, що спосіб життя спонукає нас споживати, як правило, більше м’яса, ніж нам потрібно. Це правда, що білок необхідний, але Є набагато більше джерел, з яких можна отримати ці макроелементи: наприклад, тофу або сейтан. Зокрема, червоне м’ясо стало найважливішою другою стравою. Заміна його більш здоровими варіантами, замість того, щоб поступатися простою звичкою, може багато сприяти нашому добробуту.