Оновлено 3 лютого 2020 р. 12:22
Кожна зі спецій, з яких складається каррі, вносить свої корисні властивості в цю суміш. Дізнайтеся про основний рецепт та його користь для здоров’я.
Каррі - це суміш прянощів, що походить з Індії, яка не тільки покращує смак та аромат ваших страв. Це також дуже здорово для своїх антиоксидантні, протизапальні та антисептичні властивості.
Хоча це родом з Індії, він поширився на такі різні місця, як Великобританія, Аравія чи країни Карибського басейну. Насправді ми можемо подорожувати через каррі, оскільки в кожному регіоні це надає особливого дотику. Наприклад, на Шрі-Ланці його роблять дуже гострим, додаючи більше гірчиці. Крім того, кожна людина може зробити власні варіанти рецепта.
Коли справа стосується варіювання основного рецепта і зробити власне домашнє каррі, одна з можливостей - змінити кількість деяких інгредієнтів у каррі відповідно до власних смаків. Інший варіант додати інші елементи такі як кардамон, імбир, кориця, мускатний горіх, часник, пажитник або аніс.
6 інгредієнтів каррі, необхідних у всіх версіях
Хоча можна сказати, що існує стільки версій каррі, скільки людей, існує 6 інгредієнти, які є загальними до всіх варіантів цієї суміші спецій. Це також секрет того, що це настільки здорово.
1. Куркума, протизапальний препарат
Куркума - це основний продукт каррі. Додайте його, щоб надати змішаному кольору і, перш за все, надати йомувелика протизапальна та очищаюча сила, завдяки стимулюючій дії на печінку.
Дослідження показують, що досить малої кількості, щоб отримати користь від його властивостей, але споживання має бути регулярним. Запобігає Рак та серцево-судинні захворювання.
- Скільки куркуми використовувати: 3 столові ложки
Чудодійна куркума: отримайте максимум користі від неї на кухні
2. Чорна гірчиця, добрий друг твого серця
Серед чорних (Brassica nigra), білих (Brassica alba) та коричневих (Brassica juncea) гірчичників першим є той, що має пікантніший смак.
Всі гірчичники багаті на селен, мінерал з антиоксидантними властивостями, а також здорові для серця омега-3 жирні кислоти, магній і вітамін В1, який бере участь у виробництві енергії.
- Скільки чорної гірчиці використовувати: Додайте до своєї суміші столову ложку меленої гірчиці. Трохи підсмажте насіння, оскільки обсмажування допомагає виділити аромати (те саме відбувається з іншими насінням, наприклад, коріандром та кмином).
3. Перець чилі свербить, але заспокоює дискомфорт
Перець чилі - це смак і бомба для здоров'я. Забезпечує вітамін Е (одна столова ложка забезпечує 7% від щоденної потреби), провітамін А, вітамін В6 та залізо.
капсаїцин, відповідальний за пряний смак, він має безліч властивостей, включаючи протизапальну та протиінфекційну дію.
Є чилі різної інтенсивності та якостей. Виберіть той, який вам подобається, оскільки він додасть каррі вашої особистості. Що робити, якщо ви використовуєте перець чилі, який ви садите самі?
- Скільки чилі використовувати: додати чайну ложку.
Трави та спеції: наповнюйте свої страви мінералами та вітамінами
4. Чорний перець, чудовий супутник куркуми
Організму потрібно дуже мало марганець, але цей антиоксидантний мінерал є необхідний для кісток і шкіри. Чорний перець забезпечує його використанням і є необхідним у будь-якій суміші, що включає куркуму, оскільки він помножує своє засвоєння в кілька разів.
- Скільки вживати чорного перцю: Додайте до суміші каррі половину чайної ложки свіжомеленого перцю. Ви можете використовувати електричну кавомолку, щоб подрібнити всі інгредієнти, які це потребують.
5. Кінза, засвоюється без труднощів
Насіння коріандру надають каррі цитрусові та шавлія.
Крім того, їх лікувальні ефекти. У Європі йому приписують властивості контролювати рівень цукру та холестерину в крові. В Азії вважається травною і корисною проти лихоманки, відсутності апетиту та запалення.
Має дванадцятирічний, сполука з протиінфекційними властивостями.
- Скільки коріандру використовувати: додати 2 столові ложки сухого коріандру.
Тайський кокосовий суп та кінза з кінзи
6. Кмин, щоб уникнути метеоризму
Насіння кмину невеликі, але складають до великий здоровий внесок каррі.
Виділяє його травна дія, оскільки вони стимулюють секрецію ферментів підшлункової залози. Ось чому їх рекомендують як інгредієнт страв з бобовими, які можуть спричинити газоутворення.
Для цього це дуже корисно зробити настій: залиште столову ложку насіння в окропі на 8-10 хвилин. Рекомендується людям із поганим апетитом.
- Скільки кмину використовувати: покладіть півтори столові ложки у свою суміш каррі.