переваг

Буряк - один з найбільш яскравих овочів, враховуючи їх колір. За останні роки він збільшив споживання у вигляді напоїв, у поєднанні з різними фруктами. Щось дуже позитивне, враховуючи те, що раніше його гастрономічне використання обмежувалось, перш за все, секцією салатів.

Один із сортів буряка навіть використовується як джерело для виробництва цукру, враховуючи високий вміст сахарози. Однак, окрім того, що він є джерелом природного цукру, цей овоч є дуже поживна їжа, оскільки вона багата на калій, вітамін С та фолієву кислоту. Крім того, буряк багатий водою, а отже, і клітковиною.

Користь буряка для здоров’я

1. Буряк є джерелом клітковини

Буряк містять багато клітковини, розчинні та нерозчинні. Ось чому вони допомагають поліпшити кишковий транзит і, очевидно, допомагають боротися із запорами, саме тому їх навіть рекомендують у дієтах для лікування набридливого геморою. Крім того, вони допомагають підтримувати рівень цукру в крові та хороший холестерин (ЛПВЩ).

Як ми вже згадували раніше, ці овочі їх можна їсти як сирими (в салатах), так і приготованими (у різних стравах та напоях). Важливо знати, як їх готувати, щоб не витрачати їх властивості. Тому їх потрібно готувати зі шкірою. Безпосередньо перед їжею його можна вийняти. З іншого боку, ви повинні знати, що їх можна маринувати як у сирому, так і у вареному вигляді.

2. Союзники проти високого кров’яного тиску

Враховуючи буряк містить нітрати природного походження, потрапляючи в організм, ці нітрати перетворюються в оксид азоту. Пам’ятаймо, що ця молекула сприяє розслабленню та розширенню судин, покращуючи тим самим кровообіг та сприяючи регуляції артеріального тиску протягом дня.

3. Вони забезпечують енергією

До того ж багатий водою, буряк також багатий білком. Отже, перед тим, як вдаватися до енергетичних напоїв для поліпшення фізичної працездатності, слід з’їсти склянку бурякового соку, що цілком природно і забезпечує дуже схожу користь для організму.

Буряковий сік міг діяти як запас енергії для організму завдяки перетворенню нітратів в оксид азоту. Ця молекула допомагає зменшити вплив фізичних вправ на тіло, покращуючи стійкість до вправ високої інтенсивності.

У дослідженні Департаменту охорони здоров’я та фізичних вправ Університету Уейк-Фореста в Вінстоні-Салемі, опублікованому в журналі Journal of Gerontology: Series A, було виявлено, що люди, які пили буряковий сік перед фізичними вправами, мали результати до 16% більше порівняно з тими, хто його не пив.

4. Союзники проти запалення

Буряк є важливим джерелом бетаїну, поживна речовина, здатна захищати клітини, білки та ферменти від стресу навколишнього середовища. Крім того, він надає цьому овочу важливу протизапальну силу, яка захищає внутрішні органи та покращує кровообіг.

5. Сприяє детоксикації організму

Пігмент, відомий як беталін у буряках, підтримує процес детоксикації. Пам’ятайте, що це відбувається, коли розділені токсини приєднуються до інших молекул, щоб бути усуненими. Загалом його поживні речовини є здатні боротися з дією вільних радикалів і необхідний для очищення життєво важливих органів, таких як печінка, легені та кров.

6. Може містити протиракові властивості

Вживання екстракту червоного буряка може зменшити пухлинні утворення при застосуванні з питною водою. Вважається, що відповідальними за цю користь можуть бути фітонутрієнти, що містяться в буряках, та згадані вище поживні речовини, мінералізаційна здатність яких дуже важлива.

Навіть його листя мають корисний внесок!

Зелене листя буряка - дуже важлива і багата на поживні речовини частина цього овоча. Вони містять білок, фосфор, цинк, клітковину, вітамін В6, А, С, магній, калій, мідь і марганець, а також кальцій і залізо. Примітно листя цієї рослини містять більше заліза, ніж шпинат. Серед переваг регулярного споживання ми знаходимо наступне:

  • Зелень буряка може запобігти остеопорозу, збільшуючи міцність кісток.
  • Вони стимулюють вироблення антитіл та білих кров’яних тілець; отже, вони сприяють зміцненню імунної системи.
  • Вони допомагають запобігати хворобі Альцгеймера та боротися з нею.

Зелень буряка можна приймати в смузі, соках або в салатах. Також їх можна використовувати в різних препаратах з овочами. Пам'ятайте, що головне - знати, як їх приємно включити в раціон нормалізувати споживання та мати змогу отримати від цього користь. Так просто!

  • Cao, G., Sofic, E., & Prior, R. L. (1996). Антиоксидантна здатність чаю та звичайних овочів. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії. https://doi.org/10.1021/jf9602535
  • Steddom, K., Heidel, G., Jones, D., & Rush, C. M. (2003). Дистанційне виявлення ризоманії у цукрових буряків. Фітопатологія. https://doi.org/10.1094/PHYTO.2003.93.6.720
  • Umetsu, K., Yamazaki, S., Kishimoto, T., Takahashi, J., Shibata, Y., Zhang, C.,… Komiyama, M. (2006). Анаеробне спільне перетравлення молочного гною та цукрових буряків. Серія Міжнародного конгресу. https://doi.org/10.1016/j.ics.2006.03.025

Професійний письменник з досвідом роботи понад 7 років. Даніела Ечеверрі Кастро працювала розробником та редактором вмісту на різних веб-сторінках. Був координатор та менеджер контенту у різних редакційних колективах. Він також має широкий досвід у сфері SEO та цифрового маркетингу. Останніми роками він зосереджував свої роботи на темах охорони здоров'я, харчування та оздоровлення. Крім того, він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Він також співпрацював у кількох проекти редагування та курації тексту для тематичних блогів. З 2014 року вона є редактором газети «Краще зі здоров’ям» і в даний час співпрацює в редакційному розділі Grupo MContigo.