Здоров’я, любов до тварин, довкілля та гарна їжа. Теми веганського способу життя:)
Веганське планування дієти
Що їсть початківець веган?
Що таке веганство?
Веганський тірамісу
- 2020-09-17
- Коментарі вимкнено щодо веганського Тірамісу
- Автор
Раніше ми вже писали в блозі про Vegan Awowcado про те, як зробити веганський маскарпоне та веганський бісквіт, і цього разу ми розглядаємо веганську версію однієї з найвідоміших в Італії солодощів з маскарпоне - тірамісу. Це захоплюючий виклик, оскільки, згідно з оригінальним не-веганським рецептом, обидва основні інгредієнти тірамісу - дитячий бісквіт та маскарпоне - виготовляються з інгредієнтів тваринного походження. Однак в результаті тривалих експериментів нам вдалося скласти веганський тірамісу, який також замінює оригінальну версію.
Інгредієнти для дитячого бісквіта:
- півтора кружки борошна
- півтори чайні ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача
- пів чайної ложки харчової соди
- 6 столових ложок розтопленого рослинного маргарину
- чверть кухля соку аквафаби/нуту
- 1 пачка ванільного цукру
- чверть кружки мигдального молока
Інгредієнти для веганського маскарпоне:
- півтора кружки горіхів кеш'ю
- півкружки мигдального молока
- 1/3 кружки кленового сиропу
- 1/3 кухля розтопленого кокосового масла
- 2 столові ложки тростинного цукру
- 7 дл охолодженого кокосового молока
- чверть лимонного соку
Інгредієнти для заправки кави:
- 1 склянка еспресо
- 3 столові ложки рому або трохи аромату рому
Інгредієнти, що подають:
Приготування дитячого бісквіта:
Приготування веганського маскарпоне:
- Приготуйте веганське маскарпоне: Покладіть кеш'ю в середню каструлю, змочену приблизно 3 см заввишки у киплячій воді і дайте йому постояти прибл. Розм’якшити за 10 хвилин. Якщо він досить м’який, відкладіть його до охолодження.
- Кешью, мигдальне молоко, кленовий сироп, кокосове масло, сіль, аромат ванілі та лимонний сік вливають у міксер і перемішують до кремоподібної текстури. Коли це зроблено, ми відкладаємо його.
- Ми дістаємо кокосове молоко з холодильника і аналізуємо тонкий верхній шар, що утворився на ньому, залишилося молоко нам зараз не потрібно. Додайте цукор до верху кокосового молока і збивайте ручним міксером 2-3 хвилини.
- Суміш кеш'ю додається до піни з кокосовим молоком.
Приготування кавової заправки:
- Потім ми робимо кавовий соус: Наливаємо еспрессо, воду та ром або аромат рому в миску.
Приготування тірамісу:
- Приготуйте тірамісу: змастіть дно миски приблизно прибл. чверть кружки веганського маскарпоне, а потім упаковується у дитячі бісквітні тістечка (близько 16-18 штук). Наступний шар - приблизно. це буде кухоль маскарпоне, а потім знову порція кавового дитячого бісквіта. Повторюємо це, поки не закінчиться інгредієнт. Останнім шаром повинен бути маскарпоне, який ми посипаємо какао-порошком.
- Накрийте миску і поставте в холодильник принаймні на 2 години, щоб аромати з’єдналися і знайшли ідеальну текстуру.
- Вуаля! Наш веганський тірамісу готовий, хороший апетит ! ?
Веганська піца
- 2020-08-25
- Відключені коментарі щодо веганської піци
- Автор
Піца - одна з перших страв, яку я приготував, коли вчився пекти та готувати. Насправді, я відразу почав із піци кальцоне, версії з начинкою з фаршированим зайчиком. На той час я не був ні вегетаріанцем, ні веганом, але навіть тоді я не клав м’ясо в кальцоне. Потім, коли я став веганом, я раптом зіткнувся з тим, що важко знайти веганську піцу в ресторанах, і всі швидкозаморожені версії містять сир, якщо не інші інгредієнти тваринного походження. Тож я пробував дедалі більше рецептів веганської піци вдома і отримував їх для випічки піци.
Ніщо не простіше, ніж тісто для піци, у вас є деякі інгредієнти, і тоді вам просто потрібно вилити на нього порцію соусу та свіжих овочів відповідно до уподобань та смаку кожного. До речі, домашній хліб готується за тим самим рецептом, що і тісто для піци, і оскільки випікання хліба відбувається щодня протягом багатьох років, тож це було дуже просто. У сьогоднішньому дописі в блозі я приніс вам на основі часнику на основі «сметани» та піцу на основі помідорів. Хороша випічка!
Тісто для піци
Інгредієнти:
- 1 пакет сухих дріжджів
- ¾ кухля теплої гарячої води
Підготовка:
- Ретельно вимісіть інгредієнти у великій мисці (або замішаній замішувальній дошці), додаючи до тіста більше борошна або води за потреби. Нічого страшного, якщо він трохи липкий.
- Готове тісто становить приблизно Кип’ятимо її 1 годину. Якщо сонце не світить, поставте духовку на 40-50 градусів на годину, щоб піднялася.
- Коли наше тісто піднялося, ми розтягуємо його до прямокутної форми на замішувальній дошці, присипаній борошном, або формуємо з нього кружечки. Усі умови настануть пізніше.
Веганська піца з грибами з брокколі
Інгредієнти:
- 3 чайні ложки рослинного маргарину
- 1 середня броколі
- 1 цибулина
- 1 столова ложка борошна
- 1 кухоль рисового молока
- 2 зубчики часнику
- 300 г тертого веганського сиру
Підготовка:
- На сковороді розтопіть півтори столові ложки маргарину, додайте нарізані гриби і нарізану кубиками цибулю і обсмажуйте 5-6 хвилин, поки гриби не почнуть підрум’янюватися, а цибуля склоподібний.
- Додайте до грибів брокколі та 1/3 кружки води, потім накрийте сковороду і тушкуйте овочі до розм’якшення.
- Тим часом на іншій сковороді на середньому вогні розігрійте інші півтори столові ложки маргарину, додайте борошно і постійно помішуючи прибл. Варити 2 хвилини.
- Додайте рисове молоко, вичавлений часник і сіль, а потім прибл. Варити 3-4 хвилини, щоб аромати з’єдналися.
- Зніміть сковороду з вогню, додайте тертий овочевий сир і розмішуйте, поки сир в ньому не розтане.
- Потім ми виливаємо молочний соус на вже підготовлене тісто для піци, потім розпарену овочеву суміш.
- У розігрітій до 200 градусів духовці прибл. Випікайте піцу за 30 хвилин.
Веганська гавайська піца
Інгредієнти:
- 300 г томатного пюре
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки материнки
- 200 г тертих веганських сирів
Підготовка:
- У каструлі змішайте томатне пюре, оливкову олію, орегано і посипте дрібкою солі та перцю, а потім ще раз ретельно перемішайте.
- Налийте нашим томатним соусом вже готове тісто для піци і розгладьте його.
- Посипте нарізаним кубиками ананас, кукурудзу та тертим веганським сиром.
- У розігрітій до 200 градусів духовці прибл. Випікайте піцу за 30 хвилин. Смачного!
Веганські фаршировані кабачки
- 2020-07-23
- Коментарі відключено на Веганські фаршировані цукіні
- Автор
Наближається серпень, а разом із ним наближається сезон кабачків. Кабачки - це універсальний інгредієнт на кухні, його можна використовувати як суп, на ньому ми можемо робити спагетті з сирої вовни, це може бути сировиною для десерту, а також можна спекти з нього кабачки, фаршировані овочами. Особисто останній є одним із моїх улюблених: його можна швидко зробити, у ньому немає мацери, він здоровий і навіть барвистий. Крім того, цукіні на 95% складається з води, що робить його чудовим зволожувачем, як дині та огірки, що особливо корисно влітку. Ось кілька моїх улюблених веганських рецептів кабачків, не вимагаючи повноти.
Фаршировані кабачки з лето
Є кілька страв, які я люблю більше, ніж лето, саме тому я зазвичай їм цибулю-перець-помідор потрійно в якості одноразової їжі, але я часто використовую його для ароматизації ризотто чи інших страв. Кілька років тому я експериментував з цим фаршированим кабачком летчо і з тих пір став одним із найулюбленіших літніх страв. Молочно-гострий.
Інгредієнти:
- 3 помідори
- 10 дкг веганського сиру
- сіль, перець, червоний перець
- кокосова олія для смаження
Підготовка:
- Нагрійте на сковороді кокосове масло, нарізавши цибулю, помідори та перець.
- Я починаю смажити цибулю, а потім, коли вона підрум’яниться в склянці, додаю перець і помідори, час від часу збризкуючи їх невеликою кількістю води.
- Я посипаю підготовлене літо червоним перцем, сіллю і перцем, а потім ретельно перемішую його кілька разів, щоб воно відповідало смакам.
- Тим часом я розрізав три кабачки вздовж навпіл, маленькою ложкою виймаю внутрішню частину і солю їх. Я роблю їм підошви, тобто трохи відрізаю знизу посередині, щоб стійкіше стояли.
- Я змішую кишки кабачків у лето, а потім завантажую все це в шість посудин з кабачками.
- Посипте посуд з кабачками лето веганським сиром, а потім у розігріту духовку при температурі 200 градусів прибл. Я випікаю їх готовими за 30 хвилин. Смачного!
Час підготовки: приблизно 50 хв
Фаршировані кабачки з картоплею
Це також лактуючий варіант, на смак схожий на цукіні лето, але він менш насичений завдяки кукурудзі і часнику, але має трохи божевільніший та еклектичніший смак.
Інгредієнти:
- 3 середні картоплини
- 2 помідори
- 1 шт солодкого перцю
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки кокосової олії
- 1 невелика консервована кукурудза
- 10 дкг веганського сиру
Підготовка:
- Картопля в підсоленій воді становить приблизно Я готую його за 20 хвилин, очищаю від шкірки і нарізаю кубиками.
- Тим часом я нарізаю кубиками помідори та перець, а часник подрібнюю.
- Розігрійте на сковороді олію, киньте подрібнений часник, залиште підрум’янитися на 1-2 хвилини, потім додайте перець і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
- Тим часом я розрізаю цукіні навпіл уздовж, виймаю всередину і маленькою ложкою солю їх і роблю підошвою.
- Я додаю кукурудзу, картоплю, помідори та кабачки всередину до часниково-перцевої суміші, потім овочеву суміш приправляю сіллю та перцем.
- Дістаю овочі з вогню, завантажую їх у кабачкові човники, посипаю їх сиром, а потім у розігріту до 200 градусів духовку приблизно. Я випікаю їх готовими за 30 хвилин.
Час підготовки: приблизно 50 хв
Італійські фаршировані кабачки
Завдяки своїй приправі цей фарширований кабачок представляє зовсім інший світ смаку, ніж попередні дві, більш угорські версії. Я наповнюю кабачкові човни італійським овочевим різотто, посипаним орегано та базиліком, тому ситість і тут гарантована.
Інгредієнти:
- 200 грам грибів
- 2 помідори
- 1 кухоль томатного пюре
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки кокосової олії
- 10 дкг веганського сиру
Підготовка:
- Нагрійте на сковороді кокосове масло, подрібнюючи помідори, гриби та часник.
- Я поклав його на сковороду, щоб зварити рис.
- Я починаю смажити часник, потім через 1-2 хв додаю гриби і прибл. Через 3-4 хвилини помідори. Я час від часу перемішую суміш і при необхідності вливаю трохи води.
- Тим часом я розрізав уздовж три кабачки навпіл, маленькою ложкою виймаю внутрішню частину, солю їх і роблю підошви.
- Рис становить приблизно Я зніму його з вогню через 15 хвилин.
- Я заливаю овочевою сумішшю томатне пюре, посипаю сіллю, перцем, орегано та базиліком, потім ретельно перемішую, щоб аромати з’єдналися. Коли я закінчу з цим, я заливаю його рисом, додаю кишки кабачків і знову все перемішую.
- Я заливаю масу різотто в кабачкові човники, посипаю веганським сиром, а потім у розігріту до 200 градусів духовку приблизно. Я готовий випікати за 30 хвилин.
Час підготовки: приблизно 50 хв
Vegan Magnum
- 2020-06-11
- Коментарі вимкнено на Vegan Magnum
- Автор
Для веганського співтовариства завжди дуже приємно мати популярний продукт на виробничій лінії у веганській версії. З кожним новим веганським продуктом веганський спосіб життя стає простішим, а веганство стає більш прийнятним і серед не-веганів. Нічим не відрізняється від веганського Magnum, який з’явився на прилавках у вересні 2018 року - спочатку у Фінляндії та Швеції, а потім у багатьох інших країнах світу.
Глобальне відкриття для веганів
Веганський Magnum взагалі не містить тваринних інгредієнтів. Основою морозива є білок рослинного походження, видобутий з гороху, і крім того, кілька інгредієнтів надходять із сертифікованого джерела Rainforest Alliance, тому ви також будете корисні для навколишнього середовища, якщо будете споживати веганський Magnum. На даний момент морозиво доступне у двох веганських версіях: одна для класичного Magnum та друга для мигдалю.
Magnum - не перша велика кондитерська компанія, відкрита для веганів: асортимент Ben & Jerry’s та Haagen-Dazs також включає веганське морозиво, і насправді Haribo зараз виробляє каучуковий цукор, який не містить жодних тваринних інгредієнтів.
Vegan Magnum вдома
Спочатку це може здатися дивним, але ви можете зробити веганський Magnum вдома. Хоча він складається з багатьох етапів, він взагалі не вимагає великої кількості інгредієнтів, і його досить легко зробити. Дуже зручно придбати звідси пару силіконових форм для морозива.
Інгредієнти для морозива:
- півкружки кеш'ю
- півкружки кокосового крему
- 1 сс. ванільний цукор
- 4 столові ложки кленового сиропу
Інгредієнти для солоного карамельного шару:
- 6 фінік без кісточок
-чверть кухоль кокосового крему
- 1 сс. ванільний цукор
Інгредієнти для шоколадного покриття:
- чверть кухля розтопленого кокосового масла
- третя кружка какао-порошку
- 4 столові ложки кленового сиропу
Інгредієнти для зовнішнього покриття:
Підготовка:
- Помістіть усі інгредієнти морозива в міксер і перемішуйте їх до отримання м’якого крему!
- Налийте крем у форми для морозива приблизно на приблизно до верху фігур ¾! Переконайтесь, що ви не заповнюєте форми повністю і навіть не залишаєте місця для шару солоної карамелі в них.
- Помістіть дерев'яну паличку у формочки і поставте морозиво в морозильну камеру на приблизно. 1 год!
- Тим часом зробіть шар солоної карамелі: помістіть усі інгредієнти в міксер і перемішуйте їх до отримання кремоподібної текстури (для цього знадобиться терпіння, оскільки для повного нарізання фінік також знадобиться час)
- Дістаньте форми для морозива з морозильної камери і покладіть шар карамелі на порожній простір поверх форм!
- Покладіть морозиво в морозилку ще на 1-2 години, поки шар карамелі не застигне!
- Змішуйте всі інгредієнти покриття какао в міксері, поки не отримаєте м’який шоколадний крем!
- Занурте все морозиво у шоколадний крем, а потім у мигдальну стружку/кокосову стружку!
- Покладіть в морозильну камеру папір для випічки і покладіть на неї морозиво, а потім залиште їх там ще принаймні на 1-2 години!
- Якщо шоколадне покриття також заморожене, морозиво готове! Залиште при кімнатній температурі на 3-4 хвилини перед їжею і лише потім їжте!
Веганське морозиво
- 2020-05-20
- Коментарі вимкнено на Vegan Ice Cream
- Автор
Наближається літо, дні стають довшими, погода стає теплішою, і ви можете посидіти і трохи зарядитися життєдайною енергією сонця. Це тісно пов’язано з морозивом. З тих пір, як я дотримувався веганського способу життя, я перепробував безліч рецептів веганського морозива і прийшов до висновку, що найсмачнішим морозивам не потрібно більше 3-4 інгредієнтів, і вони зазвичай не займають десять хвилин робити. Я зібрав у купу моїх улюблених веганських рецептів морозива, від бананово-арахісового масла до дині-м’яти до манго-малини.