На грилі випадає будь-яка сім’я чи друзі, які збираються, оскільки ми можемо скласти смачні закуски дуже просто і легко, якщо знаємо, як правильно користуватися інструментами, що і як їх робити. Сайт Real Simple попросив експертів з цього питання, які дали шість порад, щоб уникнути наколювальної літньої вечері.

помилок

1. Якщо ви не знаєте, як це зробити, шукайте це

Існує безліч способів приготування їжі на грилі, але багато хто навіть не знають і не розуміють, що робити з грилем. Незалежно від того, який тип ви використовуєте - вугілля або газ, що нагрівається - завжди читайте інструкцію з експлуатації. Оскільки вони обидва забезпечують різне тепло, для приготування їжі не потрібно однаково багато часу, але м’ясо та овочі смажать по-різному. Прочитайте описані поради, щоб ви могли допомогти собі!

2. Ви занадто часто відкриваєте кришку

Багато людей там псують, що вони постійно шукають їжу, щоб побачити, чи вона вже готова, бо ніхто не хоче їсти спалену їжу. Пам’ятайте, гриль схожий на піч, і кожного разу, коли ви відкриваєте кришку, тепло відходить, а температура різко падає. Щоб досягти потрібної температури, важливо тримати верх гриля ненадовго закритим.

3. Переміщення (або реверсування) м’яса занадто рано

Поклавши м’ясо на решітку, залиште його на деякий час, не тикаючи. Курка, гамбургерські котлети, риба - їм усім потрібен час, щоб смажити і карамелізувати. Якщо ви продовжуєте тикати їжу, тим повільніше вона буде смажитися і стане їстівною. Оскільки м’ясо відокремлюється від решіток гриля, це означає, що воно готове до перевертання. Але тим часом не тисніть і не гнийте - нехай воно засмагає і червоніє досить повільно.

4. Чи не можете ви впоратися з прибиранням? Однак це просто!

Є кілька речей, які допоможуть вам швидко та безболісно заощадити на своєму мангалі. Спочатку скористайтеся спреєм для барбекю або оливковою олією першого віджиму, а потім натріть ним сітку перед приготуванням. Це дозволить запобігти прилипанню м’яса або овочів до них під час приготування, тому ваша готова їжа буде якіснішою. По-друге, завжди чистіть решітку після випікання, якщо вона не охолола повністю, використовуйте щітку. Одна порада: якщо ви почекаєте, поки воно охолоне, чистка займе набагато більше часу.

5. Ви не враховуєте температуру

Більшість розладів шлунка «народжуються» в цей час, оскільки температура, необхідна для випічки, не враховується. Риба, свинина, яловичина та курка також вимагають різної температури та часу приготування, як і овочі. Не слід ігнорувати середній час випікання, навіть якщо візуально оцінити, що їжа готова. В інструкції із застосування завжди зазначено, як довго певний вид м’яса повинен смажитися на певному приладі. Читайте далі, оскільки це також може відрізнятися від різновиду до різновиду. Оскільки ви вже готували на грилі на попередньому пристрої, можливо, вам не потрібно буде використовувати поточний пристрій таким же чином.

6. Ви припускаєте, що всі овочі смажать відразу

Готуючи на грилі м’які продукти, такі як овочі, є кілька речей, на які не слід звертати увагу, щоб зробити їх саме такими, якими ви хочете. Що прийняти в будь-якому випадку: не ріжте овочі занадто дрібно. Маленькі шматочки або проходять крізь сітки, або випікаються занадто швидко. Найголовніше, пам’ятайте, не всі овочі смажать з однаковою швидкістю. Якщо ви хочете подавати овочі одночасно, зосередьтеся на спробі відразу схожих сортів. Наприклад, не робіть картоплю зі спаржею, оскільки час приготування у них дуже різний. Однак брокколі та цвітна капуста - ідеальне поєднання.