Пошук
Категорії
- Біохакінг
- Вправа
- Пустелі
- Харчові добавки
- Естетика
- Натхнення
- Харчування
- Куркума і наука
- Куркума та здоров'я
- Куркума латте
- Напої
- Nu3o latéčka
- Про куркуму
- Обід
- Сніданок
- Рецепти
- Інтерв’ю
- Сила куркуми
- Перекус
- Суперпродукти
- Світ куркуми
- Вечеря
- Харчування
- Здорова втрата ваги
- Здорова порада
Підписатися на Розсилку
Останні статті
Інтерв’ю - Ніколета Ковачова (сира дочка)
Шкіра як дзеркало здоров'я? Інтерв’ю з MUDr. Ленка Джубакова
Інтерв’ю - Патрісія з HIT веде здорове життя
6 причин робити домашній кістковий відвар
Кістковий бульйон останнім часом набуває великої популярності, особливо в "нашій громаді", серед людей, які добре піклуються про своє здоров'я.
Хоча я не знайшов жодного дослідження в Інтернеті, є багато причин, що дозволяють припустити, що бульйон є дуже корисно. Безперечно, це так СУПЕРХРАНА, що має певні переваги для нашого здоров’я.
У цій статті детальніше розглянемо цей здоровий суп, як правильно його робити та який його вплив на здоров’я.
Домашній кістковий відвар - INTRO
Кістковий відвар виготовляється шляхом варіння кістки та сполучна тканина тварин.
Це дуже поживна річ, яка зазвичай використовується в супах, соусах і нещодавно також набула популярності. як напій.
Кістковий бульйон виготовляється з кісток з майже всі тварини - Свинина, яловичина, телятина, індичка, баранина, курка, риба або дичина.
Окрім кісток, можуть балансувати також м’які тканини, такі як мозок, шлунок, серце та печінка.
Як зробити кістковий відвар ?
Весь процес дуже простий.
Ви можете знайти багато рецептів в Інтернеті, ну, більшість людей не використовують їх.
Все, що вам дійсно потрібно - це великий горщик, вода та кістки.
ось простий рецепт:
інгредієнти
- 4 літри води
- 2 столові ложки 30 мл яблучного оцту
- 1-2 кг кісток тварин
- Сіль і перець за смаком
Інструкції
- Покладіть всі інгредієнти у велику каструлю
- Довести до кипіння
- Знизити температуру і повільно кип'ятити 12-24 години. (принаймні 8)
Чим довше готується відвар, тим кращі його смакові якості та харчова цінність.
Нарешті дайте йому охолонути і просто розлийте його в менші контейнери, і я залишу це вам або насолоджуюся. ти остигаєш або ти завмер.
Чудово використовувати різні типи кісток для найбільш поживного домашнього бульйону - колосові кістки, суглоби, довгі кістки кінцівок, а також дрібні хрящові.
Не забудьте додати яблуко оцет, це допоможе витягнути всі цінні поживні речовини з кісток у воду, що, зрештою, ви і будете споживати.
Загальне правило: Творчості в кулінарії немає обмежень, тому додайте також те, що вам під силу. Коренеплоди, часник, цибуля, зелень, спеції, вибір я залишу за вами.
Я особисто вживаю часник, цибулю, селеру, моркву, петрушку та чебрець. Ви можете додати їх відразу з іншими інгредієнтами.
Як бачите, кістковий відвар є неймовірно простий у виготовленні. Тож перейдемо до згаданих 6 причин, чому він став таким популярним останнім часом.
6 причин робити кістковий відвар
1. Кістковий відвар містить «тонни» вітамінів і мінералів
Загалом, кістковий бульйон дуже поживний.
Звичайно, якість кісток також вплине на якість бульйону. Таким чином, найбільш поживна речовина в кістках тварин, які були розведені в чому найбільш природне середовище.
Кістки тварин багаті на кальцій, магній, калій, фосфор та інші мікроелементи - ці мінерали необхідні для зміцнення ваших кісток.
Риб’ячі кістки також містять йод, що важливо для здорової роботи щитовидної залози та обміну речовин.
Вони забезпечують сполучну тканину глюкозамін a хондроїтин, природні сполуки, знайдені в хрящі, які ми знаємо для зміцнення здоров’я суглобів.
Топ кістки забезпечують вітамін А, вітамін К2, такі мінерали, як цинк, залізо, бор, марганець та селен, а також жирні кислоти омега-3 та омега-6.
І, що ще гірше, вони містять усі кістки білок - колаген, який після варіння перетворюється на желатин і дає кілька важливих амінокислот.
Крім того, всі поживні речовини виділяються під час варіння у воду у формі, які наш організм легко засвоює.
І ось ми підійшли до кореня, чому це так Кістковий бульйон такий популярний. Люди мають хронічний дефіцит поживних речовин, тому я настійно рекомендую включати кістковий бульйон у свій раціон регулярно.
2. Кістковий відвар допомагає травному тракту
Вчені з’ясували, що наше складне здоров’я значною мірою залежить від здоров’я кишкової флори.
Бульйон не тільки легко засвоюється, але й допомагає перетравлення інших продуктів.
Желатин міститься в бульйоні природним чином притягує і утримує воду. Тому він перетворюється на желе в холодильнику.
Желатин має таку ж функцію в травному тракті, зв’язує воду, що допомагає їжі легше рухатися в кишечнику.
Амінокислота в желатині, зателефонував глутамін, Це допомагає підтримувати функцію кишкової стінки і, як відомо, запобігає та лікує стан, відомий як "Синдром подразненого кишечника".
3. Кістковий відвар допомагає боротися із запаленням
Амінокислоти, що містяться в кістках, в т.ч. гліцин та аргінін, мають сильну протизапальну дію.
Зокрема, аргінін може боротися запалення, пов’язане з ожирінням.
Я не лікар, але запалення в організмі - це велика лють, важко діагностується і довго лікується. Багато вчених також сходяться на думці, що основною причиною ожиріння є не цукор, а кількість запалень у нашому організмі.
Тому важливо багато їсти протизапальна їжа, зелень, спеції, фрукти та овочі. Тут я написав для вас ті, які містять найбільше поживних речовин.
4. Домашній відвар допомагає нашим суглобам
Колаген є основним білком, що міститься в кістках, сухожиллях і зв’язках.
У процесі варіння колаген з кісток і сполучної тканини розпадається на інший білок, який називається желатин.
Желатин містить пролін і гліцин, який ваше тіло використовує для створення власної сполучної тканини. Сюди входять сухожилля, що з’єднують м’язи з кістками та зв’язки, що з’єднують кістки між собою.
Бульйон також містить глюкозамін та хондроїтин, сполуки, що містяться в хрящі, які можуть зменшити біль у суглобах.
5. Бульйон допомагає нам схуднути
Кістковий бульйон має дуже мало калорій, але він чудово втамує ваш голод. Так ви зменшите загальну кількість споживаних калорій на день і втратите вагу «здоровими».
Проста математика. Ви схуднете, оскільки у вас буде дефіцит калорій у кілька сотень калорій. Тільки регулярно вживайте бульйон.
Відчуття ситості гарантує відвар завдяки його желатину.
Одне дослідження показало, що желатин більш ефективний зменшення почуття голоду, оскільки білок казеїн міститься в молочних продуктах. Але, звичайно, нам також потрібно рухатися.
6. Домашній відвар допоможе мозку та сну.
Гліцин у відварі допоможе вам розслабитися. Кілька досліджень це вже підтвердили. Гліцин сприяє сну.
Гліцин перед сном допоможе швидше заснути, збереже глибший сон, і ви не будете так сильно прокидатися протягом ночі. Крім того, гліцин зменшується денна сонливість і покращує настрій і пам'яті.
Я запитаю тут. Як можливо, що ми не використовуємо щось таке здорове і просте на регулярній основі? Адже кістковий відвар є закінчене диво. Навіщо продовжувати пробувати деякі синтетичні наркотики та харчові добавки? Особисто, чим більше я вивчаю здорове харчування, я усвідомлюю, що мати-природа подарувала нам все - нам просто потрібно пам’ятати.
Мої поради
Не викидайте кістки, які збільшуються від приготування їжі, у відходи, а зберігайте їх для виробництва бульйону. Просто зберігайте їх у морозильній камері.
Якщо часто м'ясо ви не споживаєте, приємно стрибнути на місцевого м’ясника чи фермера. Ви також можете запитати про їжу у відділі «м’яса» і купуйте кістки дешево.
Найкраще підходять кістки тварин, що пасуться на траві та сонячних променях.
Зберігання бульйону ?
Після приготування вас у холодильнику триває 5 днів. У морозильній камері, звичайно, набагато довше.
Як часто його пити ?
Як можна більше, якомога частіше. Я знаю, що іноді це неможливо, але якби ми жили в ідеальному світі. Принаймні 1 склянка на день (250 мл).
Але якщо ви можете лише раз на тиждень, це краще, ніж нічого. Твоє тіло щиро дякує тобі.
Способи використання
Особисто я вважаю за краще пити його поодинці, Мені дуже подобається але ви також можете додавати його в супи або соуси. Ви збагатите поживний склад по суті нічого.
Мій простий рецепт для томатний соус з бульйоном:
інгредієнти
- 500мл відвару
- 2 банки томатного пюре
- 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії першого віджиму
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) материнки
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) базиліка
- 2 зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
Інструкції
- Покладіть все в горщик
- Нагрійте до середнього вогню (від 4 до 6 хвилин) і періодично перемішуйте
- Подавайте на макаронах, салаті або за іншими рецептами.
Висновок
Кістковий бульйон містить близько "мільярда" поживних речовин, які, як ми знаємо, мають неймовірну користь для нашого здоров'я.
Хоча це жодне ULTRA смачна їжа, обов’язково звільніть для нього місце на своєму столі.
Кістковий бульйон - це надзвичайно поживний «напій», який забезпечує організм незліченною кількістю наслідків для здоров’я. Це просто старий-новий суперфуд який ти не недооцінюєш.