MERINGUE ROLL, НАПОВНЕНИЙ КРЕМОМ І ЯГОДИЦЕЮ, ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ. Цей рулет з безе - справжнє видовище у роті, ніжна і пухнаста консистенція, м’які вершки та хрускіт свіжої полуниці роблять вибухоне поєднання смаку та відчуттів, більше ніж смачного, не припиняйте готувати це солодке, бо запевняю вас, що з його ти переможеш.

ролик

Інгредієнти MERINGUE ROLL, НАПОВНЕНІ КРЕМОМ І ЯГОДКОЮ:

5 (1 чашка) Яєчні білки і зважують 200 гр
200 гр (1 склянка) Цукор (Таку ж вагу, як яєчні білки)
1 щіпка солі
1 столова ложка Свіжовичавлений лимонний сік
15 гр (1 столова ложка) Кукурудзяний крохмаль або кукурудзяний крохмаль
Цвіль 31см х 36см х 3-4см заввишки
Папір для випічки на дні сковороди

Інгредієнти начинки для рулону MERINGUE, заповненого кремом та полуницею:

400 мл (1 + 2/3 склянки) Збиті вершки або вершки для збивання (Половинка вершків)
20 гр (3 столові ложки) Цукор-пудра або Цукор-пудра
500 гр Полуниця

Якщо ви хочете придбати цього кухонного робота Taurus, натисніть на фото:

Підготовка МЕРИНГОВОГО РОЛИКА, НАПОВНЕНОГО КРЕМОМ І ЯГОДОЮ:

1 За допомогою паперової серветки, змоченої оцтом, ми переходимо над контейнером, куди збираємося збити білі, а також стрижні, цей крок дуже важливий, щоб переконатись, що безе ідеальне, тому що якщо на посуд, він не буде добре кріпити білі. очистити, і ви можете зіпсувати безе (Фото 1).

Фото 1

два Білки кладемо в чашу міксера і починаємо збивати, поки вони не почнуть пінитися, потім додаємо лимонний сік і продовжуємо збивати, поки білки не збираються випадати сніг.

3 Ми додаємо цукор у вигляді дощу і після інтеграції продовжуємо збивати ще приблизно 7-10 хвилин або поки у нас вийде тверда і блискуча безе, в цей момент ми додаємо кукурудзяний крохмаль або кукурудзяний крохмаль і збиваємо ще 3 хвилини (Фото 2).

Фото 2

4 Після того, як ми підготували безе, ми кладемо його у форму, яку ми повинні були підготувати за допомогою паперу для випічки, що покриває його внутрішню сторону, і викладаємо безе, щоб він скрізь вирівнювався (Фото 3).

Фото 3

5 Ми повинні спекти безе в духовці, розігрітій до 180 ° C (360 ° F) з нагріванням вгору і вниз; Випікайте при 180ºC протягом 10 хвилин.

6 Через 10 хвилин і не відкриваючи дверцята, ми знижуємо температуру до 150 ° C (300 ° F) і випікаємо ще 15 хвилин, після чого виймаємо безе з духовки і залишаємо на решітці на пару хвилин (Фото 4).

Фото 4

7 Через ці хвилини ми кладемо пергаментний папір на безе і перевертаємо його великим дерев’яним підносом або дошкою, розліпаємо безе і залишаємо покритим чистою тканиною до повного охолодження (Фото 5).

Фото 5

Підготовка начинки для рулону MERINGUE, заповненого кремом та полуницею:

8 Полуницю миємо і обсушуємо на паперових серветках, видаляємо зелене листя і нарізаємо їх на невеликі шматочки, резервуючи ті, які хочемо використовувати в кінцевій обробці (Фото 6).

Фото 6

9 Ми збиваємо дуже холодний крем електричними стрижнями, поки він не стане трохи густим, додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати, поки вона не стане густою і на поверхні не утворюються глибокі борозни (Фото 7).

Фото 7

10 Залийте меренгу збитими вершками, трохи зарезервувавши для остаточної прикраси, і шпателем розподіліть крем по безе, залишивши в кінці пару сантиметрів непокритими, розподіляємо нарізану полуницю по крему і за допомогою паперу згортаємо поки не сформується рулетФото 8).

Фото 8

одинадцять Ми кладемо рулет на сервірувальний піддон за допомогою паперу і прикрашаємо на свій смак; Решту вершків кладемо в кондитерський пакет з кучерявою насадкою і формуємо на поверхні трохи розеток, поміщаємо полуницю в кремові розетки і резервуємо рулет на пару годин у холодильнику перед подачею, після готового часу відпочинку насолоджуватись.

Спробуйте, ви їх полюбите!