Це 6 найефективніших видів їжі з великою кількістю заліза для лікування залізодефіцитної анемії.

залізом

Залізо є важливим мінералом для багатьох функцій людського організму. Таким чином, він відіграє відповідну роль у синтезі ДНК, яка містить наш генетичний матеріал, у функціонуванні імунної системи (тобто в захисних системах) та у транспорті кисню через кров, серед інших аспектів.

Нестача заліза може спричинити залізодефіцитну анемію - стан, пов’язаний із такими симптомами, як втома, запаморочення, головні болі, блідість або нудота. У цій статті ми поговоримо про 6 продуктів з великою кількістю заліза ідеально підходять для боротьби із залізодефіцитною анемією.

6 продуктів з високим вмістом заліза для лікування анемії

Серед найбагатших на залізо продуктів харчування ми знаходимо дуже різні харчові категорії - від яловичини чи свинини до овочів усіх видів і навіть спіруліни, дуже особливого виду водоростей.

1. Червоне м’ясо

Поняття "червоне м'ясо" використовується для позначення широкого спектра видів м'яса, які мають червонуватий колір перед приготуванням і які згодом темніють; це відбувається тому містять багато міоглобіну, білка в м’язовій тканині тварин, що складається із заліза та кисню.

Він виступає проти терміна "біле м'ясо", що включає в основному ті продукти, які походять від птиці і які продовжують мати блідий тон після приготування. Серед червоного м’яса можна виділити свинину, коров’яче, овече, коняче або оленяче.

Червоне м’ясо дуже багате залізом, а також вітамінами групи В, креатином (незамінною кислотою для мозку та решти тіла, щоб мати енергію) та мінералами, такими як фосфор та цинк. Будь-який шматок червоного м’яса буде містити велику кількість заліза, але свиняча, баранина або теляча печінка особливо рекомендуються людям з анемією та інші проблеми, пов’язані з дефіцитом заліза.

2. Домашня птиця

Як і червоне м’ясо, м’ясо птиці також є хорошим джерелом заліза та інших важливих поживних речовин для людського організму. Загалом вони дещо менш багаті поживними речовинами, ніж червоне м’ясо, а це означає, що вони також містять меншу частку жиру - і тому вони набирають вагу меншою мірою.

Тип заліза, яке містить червоне та біле м’ясо, відомий як „гем”.. Цей варіант поживної речовини набагато легше засвоюється організмом, ніж негемовое залізо, і він міститься у всіх продуктах тваринного походження, таких як риба чи молюски (і навіть комахи); з іншого боку, залізо рослинного походження є "негемовим".

3. Сочевиця, нут, соя та інші бобові культури

Вегани та вегетаріанці повинні отримувати необхідне залізо з інших джерел, крім м'яса тварин. Ось чому бобові, такі як сочевиця, нут або соя (включаючи тофу та інші похідні), є ідеальними продуктами для боротьби з анемією та іншими проблемами, що виникають внаслідок дефіциту заліза в цих випадках.

Як ми вже згадували в попередньому розділі, негемове залізо з овочів нашому організму важче засвоїти, ніж із м’ясом тварин. Найкращий спосіб скористатися цим залізом - це підкислюйте страви, використовуючи лимон, оцет або інші продукти, багаті вітаміном С, що сприяють засвоєнню негемового заліза.

4. Темно-зелені листові овочі, такі як брокколі

Окрім бобових, видом овочів, який вносить найбільше заліза в організм людини, є темно-зелені листові овочі. Ці продукти включають брокколі та капусту або капусту.

Шпинат також містить багато негемового заліза, але це важко засвоїти для нашого організму, оскільки ще однією з основних сполук цього овоча є оксалати, які заважають всмоктуванню. Знову ж таки, щоб отримати максимум користі від заліза, рекомендується підкислювати продукти лимоном або іншими інгредієнтами.

5. Устриці, восьминіг та інші молюски

М’ясо наземних тварин не тільки дуже багате залізом, але й м’ясо деяких морських істот дуже багате. Конкретні молюски містять багато заліза, тому вони корисні для лікування анемії; У цьому сенсі найбільш підходящими здаються мідії та дитячі кальмари, молодняк кальмарів.

6. Спіруліна

Спіруліна - це їжа, яка стала дуже популярною в останні роки. Його отримують з двох видів азіатських водоростей роду Arthrospira та його використовують як дієтичну добавку, оскільки він дуже багатий залізом (що робить його придатним для протидії симптомам анемії), білки, вітаміни групи В, мінерали та інші необхідні поживні речовини.

Як і у випадку з бобовими та зеленими листовими овочами, краще приймати спіруліну разом з апельсиновим соком, оскільки це полегшує засвоєння нашим залізом нашого організму.

Поради щодо поліпшення його засвоєння

Добре їсти такі продукти, як згадані вище, у випадках анемії або підозри на анемію, але слід також пам’ятати, що не лише вживаючи їх, ми будемо боротися з нею. Також важливо знати, з якими продуктами найкраще супроводжувати ті, які багаті залізом для оптимального поглинання.

Є деякі продукти, які блокують його засвоєння: фітати, що містяться в продуктах з клітковиною; оксалати, в зелених листових овочах, таких як шпинат; дубильні речовини, присутні в каві чи чаї, тому краще відокремлювати споживання від обіду або вечері; фосфати, що містяться в недоварених білкових продуктах, яєчних білках та напоях кола; і дуже важливо, кальцій, тому буде краще забути про молоко або молочні продукти на десерт, коли ми приготуємо їжу, багату залізом. Крім того, нам доведеться бути дуже обережними, якщо ми сидимо на низькобілковій дієті, щоб схуднути.

З іншого боку, є сполуки, які сприяють як поглинанню заліза, так і біодоступності в нашому організмі, такі як вітаміни С і Е та фруктоза. Наприклад, у разі анемії на десерт ми можемо взяти апельсиновий сік, оскільки в ньому багато вітаміну С, у ньому є фруктоза, а оскільки він є у форматі соку, він втратив високий вміст клітковини і, отже, не блокує поглинання заліза.

Незважаючи на користь апельсинового соку у разі анемії, ми не можемо приймати його щодня через його високий вміст цукру, яким би здоровим він не був.