Піца водночас є однією з найспоживаніші та найцінніші страви у всьому світі так само, як він квінтесенційна страва італійської гастрономії. Це, безсумнівно, улюблена їжа більшої частини населення, насправді, підраховано, що кожну секунду вони споживаються 350 скибочок піци по всьому світу.

Піца, якою ми її знаємо сьогодні, народилася в Італії, однак є велика різноманітність піци та сотні способів їх приготування. Проте немає сумнівів, що багато людей віддають перевагу домашня піца. Але як ви готуєте піцу? На шляху до отримання ідеальна піца Впливає кілька факторів, інгредієнти, бродіння тіста, піч, в якій готується піца тощо. Маса, безумовно, є вирішальним фактором: читайте далі, щоб дізнатись як приготувати домашнє тісто для піци за 6 простих кроків.

простих

Інгредієнти для домашнього тіста для піци

  • 500 грам міцність борошна
  • 280 мл води
  • Сіль
  • Оливкова олія екстра вірджин (або EVOO)
  • Свіжі хлібопекарські дріжджі (півпачки)

Приготування тіста для піци

  1. У великій мисці ми змішуємо міцне борошно з сіллю і ми складаємо його на стінки контейнера, отримуючи таким чином отвір в центрі чаші.
  2. У склянці змішуємо свіжі дріжджі (близько 12 грам) з водою. Важливо, щоб вода була теплою, ні в якому разі не гарячою, оскільки ми ризикуємо завчасно варити дріжджі. Переважно, щоб вода була більш холодною, ніж гарячою. Коли ми отримуємо однорідну суміш води і дріжджів Виливаємо вміст в отвір борошняної миски.
  3. Ми почали перемішувати з вивороту, таким чином, ми поступово включаємо борошно у вологу суміш.
  4. Ми додаємо EVOO і продовжуємо перемішувати до отримання клейка однорідна суміш.
  5. Пора замісити. Посипте борошном стільницю - не забудьте очистити її раніше - і продовжуйте замішувати тісто. Додаємо борошно, поки тісто більше не липне до рук. Процес замішування важливіший, ніж ви думаєте, тому нам доведеться витратити ваш час. Результат повинен бути a М'яч з тіста.
  6. Ми мучимо миску, де ми раніше робили тісто - є люди, які вважають за краще заливати на неї бризку олії - і представляємо кульку з тіста. Накриваємо миску бавовняною тканиною і даємо тісту піднятися –Між 45 хвилинами та приблизно однією годиною–.


І вуаля! Всього за одну годину у вас з’явиться губчасте тісто, за допомогою якого можна приготувати домашню піцу, якою можна здивувати своїх коханих. Ви можете вибрати товщину тіста та начинки, але я впевнений, результат буде смачним 😉.

Роз’яснення та рекомендації

  • Обов’язково Розігрійте духовку мінімум 10 хвилин перед тим, як вставляти піцу.
  • Пам’ятайте, що для домашньої печі рекомендована температура для приготування піци 250ºC приблизно.
  • Якщо у вас залишилось тісто, не хвилюйтеся, Ви можете заморозити його! Потримай 3 місяці у морозильній камері, згорнутій у поліетиленову плівку або упакованій у морозильні пакети.
  • дріжджі це важлива частина тіста, оскільки надає йому об’єм, пухнастість та характерний смак.
  • Настійно рекомендується використовувати "міцність борошнаОскільки він підходить для тривалого бродіння і для короткого варіння при високих температурах. Він багатіший клейковиною, має багато білків, краще вбирає рідину і має велику стійкість до розтягування.
  • Як відомо, тісто піднімається гаряче середовище. Якщо літо, у вас не виникне жодних проблем, однак, якщо зима, фокус полягає в тому, щоб нагріти духовку при низькій температурі протягом декількох хвилин і поставити миску в духовку - після її вимкнення - і закрити дверцята . Таким чином тісто буде рости.