приготувати

Сьюзен Бауерман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старший директор, Освіта та підготовка фахівців з глобального харчування

Невеликі зміни у ваших рецептах можуть призвести до значного зниження калорій. Лише за кілька змін ви можете зробити кожну страву, яку ви робите вдома, трохи кращою, тому з часом ви зможете виробити здорові харчові звички.

Коригування рецептів для здорового харчування

Що стосується оновлення рецептів, хорошим місцем для початку є улюблені страви - ті страви, які ви готуєте знову і знову. Якщо ви перетворите рецепт страви, яку ви їсте щотижня, усунені вами калорії дійсно можуть змінити ситуацію в довгостроковій перспективі.

Ось кілька найкращих порад щодо зменшення жиру та калорій при приготуванні їжі:

1. Здійснюйте здорові обміни

Перегляньте список інгредієнтів і подивіться, чи можете ви зробити здорові компроміси, щоб зменшити жир і калорії або збільшити їх харчову цінність. Чи працював би на вашій тарілці звичайний йогурт замість сметани? Чи буде фарш з індички працювати так само добре, як фарш з яловичини? Не могли б ви додати більше клітковини, використовуючи коричневий рис замість білого?

2. Враховуйте кількість певних інгредієнтів

Якщо рецепт вимагає смаження, чи не могли б ви натріти, щоб зменшити кількість жиру? Чи можна вживати менше солі або цукру? Не могли б ви подвоїти кількість необхідних овочів?

3. Не перетворюйте добре на погане

Не обманюйте себе, думаючи, що починаючи з дуже низькокалорійних інгредієнтів, ви маєте зайві калорії, з якими можна «пограти», коли готуєте. Якщо ви смажите замість гриля, це ніби у вас є чизбургер.

4. Додайте фрукти та овочі

Додайте нарізані кубиками овочі до супів, м’ясних рулет, запіканок, салату з тунця або курки та соусу з макаронів, щоб зменшити загальну калорійність та збільшити харчування. Ви також можете додати свіжі фрукти у свій салат для змін. Спробуйте скибочки апельсина, мандарина, яблука або ківі.

5. Будьте розумними щодо приправ

Подвойте рецепт таких страв, як супи, рагу та запіканки. Таким чином, коли ви втомилися і не хочете готувати, ви можете вийняти з морозильної камери щось здорове, замість того, щоб перебирати фаст-фуд.

Я також склав таблицю обмінів, на якій ви можете спробувати отримати загальні інгредієнти, які допоможуть вам полегшити ваші улюблені рецепти.

Отримуйте задоволення від експериментів і не дивуйтеся, якщо вам подобається здоровіша версія ще більше!

Використовуйте це замість цього ...

Сьюзен Бауерман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старший директор, Освіта та підготовка фахівців з глобального харчування

Сьюзан Бауерман здобула ступінь бакалавра біології з відзнакою в Університеті Колорадо та отримала ступінь магістра в галузі харчових наук та харчування в Університеті штату Колорадо. Вона є зареєстрованим дієтологом і має два професійних сертифікати Академії харчування та дієтології як сертифікованого спеціаліста зі спортивної дієтології, а також з контролю над ожирінням та вагою; Він також є членом Академії.